Hanoï Corner

Pour qui ? Les foodies qui ont envie de découvrir le Vietnam d'aujourd'hui
Plat culte ? Le banh mi gourmet au bœuf (6,90 €), avec la bonne baguette de Farine&O, Meilleur Ouvrier de France 2015.

Aux manettes de ce coffee shop en planque à deux pas de la gare Saint-Lazare ? La jeune Hô Ly et son compagnon Nam Nguyen, qui incarnent cette nouvelle génération de Vietnamiens. Fiers de leur héritage, et souhaitant faire découvrir à l’étranger un savoir-faire gastronomique pointu, trop souvent méconnu.

A commencer par le fameux cà phê filtre, ici à base de cafés vietnamiens de spécialité (3-6 €), introuvables dans la capitale car sourcés de main de maître par Nam, barista expert. Un kawa qui se mérite, s’écoulant goutte après goutte (tout le contraire d’un expresso). Servi chaud ou glacé — comme ce Cococcino mélangé à une eau de coco garnie de glaçons, dans laquelle flottent des morceaux de pulpe archi-tendres (5 €)... Délice ! 

A grailler ? De midi à 15h en semaine, une carte ultra-ramassée, alternant alphabet chữ quôc-ngữ et français. Chez ces puristes, pas de nem au porc dans le bo bun — qui, comme son nom l’indique, est bien au bœuf : bo —, mais de la pomme fraîche et une forêt d’herbes (8,90 €)… Bien vu aussi, les banh mi gourmets (bœuf, porc ou veggie, 6,90 €), confectionnés avec la bonne baguette de Farine&O, MOF 2015. Et ces deux formules déj à prix doux (9,90 € et 11,90 €).

A emporter, un corner épicerie avec les tablettes de chocolat fin Belvie et Erithaj, importées du pays du Dragon. Et pour booster sa glycémie, à toute heure : aériens chiffon cakes parfumés aux feuilles de pandan (3 €), ou gourmands gâteaux au manioc grillé (4 €). 

Chez Time Out, tous les établissements sont testés anonymement par nos journalistes, en payant l'addition à chaque fois, comme n'importe quel client !