Murs de briques, alignements de quilles sur les étagères, poutres métalliques presque aussi anciennes que Michel Drucker… Vous avez dit bistrot ? Oui, mais en mode crêperie ! Comme le cœur à sarrasin (que la raison ignore), les anonymes Thom et Tim, deux amoureux du blé noir, ont repris ce troquet des pentes de Belleville en 2019 pour y faire chauffer les billigs et envoyer les galettes les mieux scratchées du XXe.
Une adresse aussi discrète que prisée des gens du coin, souvent bondée au déjeuner car les deux comparses font dans le bon et le pas cher : 8 € la complète (jambon-œuf-comté) à la farine du Perche et aux produits sourcés de près, servie très kraz (grillotée). Sinon, il y a aussi la Peudrière (lard, œuf, chèvre, champi, 11 €) ou la Belleville-sur-Mer (saumon, fondue de poireau, crème, citron, 12 €). Mais si vous ajoutez à cela une petite salade et une crêpe sucrée (la nôtre, chanmax, était au caramel au beurre salé maison), en formule midi, vous faites le braquage du siècle car c’est seulement 12 €. Rep à ça, Ronald McDonald !
A boire, tout ce que la pomme et la poire offrent de plus gouleyant, dont des cidres naturels de première bourre : brut de Lemasson à la tireuse (3,50 € les 25 cl), extra-brut du même bougre (16 € la bouteille), poiré du domaine du Tertre (17 €)… Mais aussi grosse selecta de calva âgés (de 7 à 14 € les 5 cl), dont une eau-de-vie de cidre de Cyril Zangs, le Zizou du jus de trognon fermenté. Et en plus, ça ouvre en non-stop. Rond, c’est carré.