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RYÔ

  • Restaurants
  • 1er arrondissement
  • prix 3 sur 4
  • 5 sur 5 étoiles
  • Recommandé
RYO
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Time Out dit

5 sur 5 étoiles

LA cantine pépite du quartier japonais de Paris est toujours aussi démente !

Ne vous fiez pas à ses lambris style Leroy-Merlin et à sa clim’ volumineuse à l’étage (bas de plafond) : cette cantine japonaise est le véritable coffre aux trésors de Little Tokyo ! Ni resto nippon cérémonieux, ni tout-venant sushistique, l’enseigne allie ce qu’il faut de grâce avec ce qu’on aime de spontanéité.

Si tu vas à Ryô, n’oublie pas l’aubergine miso ! Tirant sur le crémeux, à gratter à la cuillère, c’est le plat immanquable pour commencer (12 €). La suite ? On fait main basse, ce soir-là, sur les sushis décontractés du riz blanc montés par le chef Toyofumi Ôzuru : d’opulentes bouchées délicieusement imparfaites au calamar, à la langoustine ou encore à l’oursin (comptez 5 à 9 €)… Dans la frénésie de la commande arrive un magistral et baroque cou de sériole grillé au binchotan, à décortiquer tel un médecin légiste de la faim (20 €). Puis un succulent soba froid d’un vert “shrekien” tapi sous un tipi de légumes en tempura à la panure immaculée (16 €) ; un hypnotique carpaccio de sériole en rosace (20 €) et un abondant assortiment de sashimis (32 €)… Tout est juste dans sa simplicité savante – jusqu’au dessert, une glace au sésame blanc. Et le midi en semaine, Ryô tricote aussi un menu à moins de 30 €. 

A boire, des bières et des vins mais surtout des sakés dont le Nabeshima Daiginjo froid ou le Shochikubai Shirakabegura chaud (14-22 € les 14 cl), qui vont comme un gant à tout ce qui précède. Ryô, le resto japonais idéal ? 

Écrit par
Aitor Alfonso

Infos

Adresse
7 Rue des Moulins
Paris
75001
Transport
Métro Pyramides
Heures d'ouverture
Ouvert du mardi au samedi, de midi à 14h30 et 19h à 22h30.
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