Thalie

Faut-il encore présenter les frères Mavrommàtis, les amphitryons parisiens de la gastronomie hellène ? Dès 1981, le trio a voulu proposer une autre cuisine grecque alors coincée entre Charybde des tavernes festives au tarama bronzant sous les spots et Scylla des mauvais gyros. Trente-cinq ans plus tard, mission accomplie ! Spanakopita, souvlaki ou moussaka ont acquis leurs lettres de noblesse. On voit bien le chemin parcouru avec Thalie, leur 5ᵉ restaurant, posé le long du jardin du Palais-Royal. La mise ? Une élégante bonbonnière, rose poudrée, draperies et miroirs, bien loin du folklore, mais surtout une splendide terrasse dans le jardin de Port-Royal. Une des plus belles de Paris !

La carte élaborée par Andreas Mavrommàtis s’articule autour des petites assiettes et d’entrées (avec de très nombreuses possibilités végé) : poulpe et purée de pois chiche, aubergine confite, halloumi grillé… Que complètent quelques plats classiques (brochettes, moussaka) ou nettement moins (joue de bœuf sauce stifado ou pâte d’avoine aux champignons). À la tête de la cave on trouve -logiquement- Dyonisos Mavrommàtis qui sillonne les AOP grecques : blanc ionien Robola de Céphalonie du domaine Gentilini (52,50€) ; cyclades Hatzidakis (88€) ; thessalie du domaine Dougos (72€)

Entre touristes selfisant sous les tilleuls et costumes en pause, on se lance avec la formule midi (39€). Un souple duo de croquettes d’aubergine aux pignons se met en trouple croustillant avec une boulette farcie à la menthe et l’agneau sur un suave lit de feta, poivron et yaourt. Avant un pavé de maigre nacré serti sur un délicat ravioli aux épinards et sa sauce au safran. Équilibre et saveurs ! En supplément et en dessert, un classique mahalépi (crème de lait à la fleur d’oranger) pour finir de se croire encore en vacances.

Chez Time Out, tous les établissements sont testés anonymement par nos journalistes, en payant l'addition à chaque fois, comme n'importe quel client !