En cette rentrée des glaces, une nouvelle venue est bien partie pour devenir notre chouchoute ! Zélikha Dinga, aka @carodiarioparis sur Insta, cuistote et designer culinaire, nous avait habitués à ses gâteaux à la beauté imparfaite et à ses compos au charme minimaliste. Depuis, elle a mis le turbo sur la turbine en allant apprendre l’art du gelato italien chez Mara dei Boschi à Turin. Et la voilà qui campe un pop-up frigorifique pendant un mois (jusqu’au 25 juillet) dans la majestueuse cour de l’hôtel de Coulanges.
Un décor Grand Siècle en pierre de taille au fond duquel le modeste stand à rayures de la glacière paraît tout petit. La carte, pas plus ramenarde, affiche quatre parfums, c’est tout. Ce jour-là, sorbet fraise, sorbet chocolat noir, glace pistache, glace fior di latte… Mais quel grand moment de succion ! Des glaces à la texture dense et onctueuse dont ce sorbet au chocolat extra-noir, puissant et profond : on en a goûté des hectolitres et celui-ci monte directement dans le top 3 de notre glassement ! En sus, la fraise envoie du très bon fruit, la pistache est gourmande et pure, et la fior di latte nous rappelle que crémer, c’est ce qu’il y a de plus beau.
Bon plan ultime, vous pouvez galocher votre cornet dans le délicieux petit parc caché derrière le bâtiment, un coin de verdure pour happy few dans ce Marais surbondé.