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Un père génois, une mère émilienne : Alessandra Pierini, c’est LA spécialiste des produits transalpins. Régulièrement invitée à la radio ou à la télé, elle est l’auteure de livres sur le pesto, la polenta, le vinaigre balsamique… D’ailleurs en vente dans sa boutique !
Avant d’ouvrir cette épicerie derrière Notre-Dame-de-Lorette, en bas de la rue des Martyrs, la papesse de l’italian food a traîné ses guêtres dans sa Botte, avant d’importer pléthore de références, plus de 50 variétés de fromages et des charcuteries à en perdre son latin, dont les célèbres saucisses au fenouil d’Emilie-Romagne, si difficiles à trouver à Paris !
Ce qu’il faut RAPter absolument ? Les pâtes Mancini, les plus bio d’Italie (la maison produit ses propres blés), à la tenue légendaire (5 € les 500 g) ! L’huile d’olive Vasadonna de l’Etna (18 € les 50 cl) ou la Cinque Colli, elle aussi sicilienne (20 € les 50 cl). Mais encore ? Le guanciale pour réussir de vraies carbonaras – poivré ou classique au cochon noir (38 €/kg). La puntarelle des Pouilles, aka chicorée de Catalogne, génial ovni à mi-chemin entre la jeune asperge et les feuilles de pissenlit. Ce très cochon lard de Colonnata (44 € le kg). Un vrai balsamique de l’Acetaia San Giacomo (à partir de 10 € les 250 ml)… Et on finit – car c’est la saison des agrumes – avec la bergamote de Calabre, les chocolats de Modica de la maison Sabadì, et des nougats à tomber !
Youpi : pour boire, Alessandra a ouvert à 15 mètres de là une superbe cave à vins, dans la veine nature/biodynamie – 750 références ultra-bien castées !