Monde icon-chevron-right France icon-chevron-right Paris icon-chevron-right Les meilleurs cavistes de Paris

Les meilleurs cavistes de Paris

Inutile de zoner au supermarché. Vin, champagne, rhum, mezcal, whisky... Où planquent les meilleures bouteilles de Paris ?

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© La Cave de Belleville
© La Cave de Belleville

A Paris, vous avez le choix entre des boutiques qui ne font que vendre des bouteilles (la définition stricto sensu du terme "caviste")... Et des cavistes / bars à vins, qui vendent des quilles, mais n'hésitent pas à jouer du tire-bouchon et s'improviser restaurateurs. On vous a listé ici nos préférés dans chacune de ces deux catégories !

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Les meilleurs cavistes de Paris

Shopping, Vins et spiritueux

La Cave des Papilles

icon-location-pin Denfert-Rochereau

Quelle vibe ? Au beau milieu de la vibrionnante rue Daguerre, impossible de rater la devanture jaune citron de La Cave des Papilles. La pimpante enseigne ouverte en 2001 a su, au fil des années, se tailler un joli nom dans le paysage des caves parisiennes. Et pour cause : sur 1 200 références proposées, 80 % sont des vins naturels et/ou élaborés en biodynamie. 

Time Out dit
© En Vrac
© En Vrac
Bars, Bars à vins

En Vrac

icon-location-pin La Chapelle

Quelle vibe ? Dans un décor néo-nature du plus bel effet, quelques tables font face à un comptoir massif sur fond de cuves en inox emplies de délicieux breuvages. Arbois le Guinguet, Côtes-du-Rhône domaine Gramenon, vins du domaine Rochebin. La liste est exhaustive et de qualité. Ici, on remplit sa bouteille à l'une de ces fontaines de jouvence. Malin et pas cher : entre 3 et 4 euros le verre de vin en vrac, 10,50 euros le demi et 14 euros le litre. Possibilité de manger et boire sur place.

Time Out dit
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Bars, Bars à vins

Billili

icon-location-pin SoPi (South Pigalle)

Quelle vibe ? La cave des Arlots, toute en pierre apparente, parquet, grandes baies vitrées sur rue. On peut y boire, y casser la croûte et bien sûr se fournir en boutanches tendance nature ou briodynamie "mais pas que : ce qui compte avant tout, c'est que le vin soit bon !" Tristan, homme-bouteille prodigue, est toujours de bon conseil pour vous dégoter des quilles géniales sans atiger sur les prix.

Time Out dit
Restaurants, Bistrot

Goguette

icon-location-pin Folie-Méricourt

Quelle vibe ? Collé au Cirque d'Hiver, un génial bistrot où s'envoyer de bien beaux ballons de jaja naturiste. En journée, formule à 18 € et menu à 23 balles ! A emporter : boutanches à prix caviste (11-35 €). Et ce vin en vrac, à ramener chez soi dans des flacons siglés Goguette (quel chic) pour 14 €.

Time Out dit
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Bars, Bars à vins

Bonne Aventure

icon-location-pin Paris et sa banlieue

Quelle vibe ? Niet, la banlieue n'est pas morose : à 300 mètres du Périph', ce nouveau spot pour potes fédère au déjeuner autour de sa bistrote food puis, dès 17 heures, à grand renfort de canons de sang pur, tendance biodynamie/vins naturels. Côté tire-bouchon et décapsuleur, le caviste Mathias Tenret, se fait pas prier pour dégoupiller ses trouvailles ! 

Time Out dit
Bars, Bars à vins

Septime La Cave

icon-location-pin Roquette

Quelle vibe ? L’annexe du Septime, resto étoilé de Bertrand Grébaut, qui fait (à raison) salle comble tous les soirs. Certes, à La Cave, les gens sont plutôt beaux et bronzés mais l’endroit n’est pas pour autant inaccessible. Et surtout : on y déguste les plus beaux crus vivants de la planète. Oui oui, de la planète. Que du vin naturel (ou presque), à partir de 13 € (que l'on peut consommer sur place avec un droit de bouchon à 7 €). Possibilité de manger et boire sur place.

Time Out dit
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Fulgurances
Bars, Bars à vins

Fulgurances En face

icon-location-pin 11e arrondissement

Quelle vibe ? Le resto tremplin Fulgurances a ouvert sa cave à cinq mètres de là. Côté déco : cool sans en faire trop, habillé d’une déco dans l’ère du temps (du bois, de très jolies fleurs). Côté glouglou : un primitivo, vin rouge des Pouilles puissant. Ou un bourgogne aligoté d’une jeune vigneronne (Fanny Sabre), gras et minéral mais tout en délicatesse... A faire péter les mélioratifs ! Possibilité de manger et boire sur place.

Time Out dit
Shopping, Epicerie fine

Fine l'épicerie

icon-location-pin Belleville

Quelle vibe ? Un peu planquée rue de Belleville, cette pépite propose, en plus de plats traiteur fait maison, de sublimes quilles pas bues partout. La sympathique taulière s'y connaît vraiment en pif, et ça, ça change tout !
Choper quoi ? La cuvée Nature Peinture 2015 du jeune vigneron Raphael Baissas, figure montante de Calce (Vandal Wine/Nada). Lors de notre passage à la fin de l'été dernier, c'était la seule boutique à l'avoir sur Paris.

Time Out dit
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Bars, Bars à vins

La Cave de Belleville

icon-location-pin 19e arrondissement

Quelle vibe ? En plein cœur du 19e arrondissement, entre un kebab et une alimentation générale : c'est là que s’est installée cette cave à vin à l'allure digne et racée, avec sa façade bleu nuit et sa ribambelle de fromages et charcuteries. Possibilité de manger et boire sur place.

Time Out dit
La Cave Paul Bert
Bars, Bars à vins

La Cave Paul Bert

icon-location-pin Charonne

Quelle vibe ? L'annexe avinée de la fratrie Paul Bert compte une bonne centaine de références tendance nature/biodynamie. Mieux vaut arriver tôt si l’on veut avoir la chance de s’asseoir à l’une des dix places. Mais on peut tout aussi bien rester debout, après tout c’est l’esprit de cette géniale planque à jaja. Possibilité de manger boire sur place.

Time Out dit
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Shopping, Vins et spiritueux

BiBoViNo

icon-location-pin Le Marais

Quelle vibe ? Marché des Enfants Rouges, on tombe sur cette boutique lumineuse, remplie de boîtes de la même couleur, un violet qui rappelle fortement une fameuse marque de chocolat (aucun rapport pourtant). En entrant, on se frotte les yeux pour y croire : il s'agit d'une cave entièrement constituée de cubitainers ! En discutant avec le gérant de la boutique, ancien sommelier de palaces parisiens, on apprend le concept du lieu : proposer des vins haut de gamme dans ce type de format. 

Time Out dit
Le Verre Volé
DR
Bars, Bars à vins

Le Verre Volé

icon-location-pin Canal Saint-Martin

Quelle vibe ? Ce bar à vins près du canal est une excellente adresse pour découvrir des crus de toutes les régions du terroir, principalement naturels et bio. Il met en valeur des appellations peu connues mais qui méritent le détour. Les prix restent raisonnables pour acheter une bonne bouteille. Possibilité de manger et boire sur place.

Time Out dit
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Bars, Bars à vins

Le Siffleur de Ballons

icon-location-pin 12e arrondissement

Quelle vibe ? A deux pas du marché d'Aligre dans le 12e, cette charmante cave « à boire et à manger », à la déco épurée, ne peut pas manquer de vous charmer. Un grand bar en bois clair, avec une vitrine ornée d'alléchants fromages... Et, derrière, le plan de travail où les barmans préparent minutieusement les planches et autres mets délectables. Surtout, de nombreuses références comme l’Ivresse des Sens, un cru du domaine Sol-Payré, recommandé par le barman himself.

Time Out dit
Shopping, Vins et spiritueux

La Cave de l'Insolite

icon-location-pin Saint-Ambroise

Quelle vibe ? Derrière ce nom un peu fourre-tout – mais qu’est-ce qui est vraiment insolite aujourd’hui ? – se cache un lieu idéal pour dîner durant l’hiver ou l’automne. Au fond de cette cave à vin et restaurant néo-rustique, le voyageur endolori par le froid et la fatigue ira volontiers se réfugier au coin de l’âtre fumant. Une fois entré, oubliez les prix parfois un peu chers pour les plats et dites-vous qu’il faut parfois savoir se faire plaisir. Première étape obligée, se servir soi-même une bouteille de vin parmi la centaine d’excellentes références allant de 8 à 60 € (le droit de bouchon est de 7 €). Si vous hésitez, on se fera un plaisir de vous recommander un cépage en fonction de votre assiette. Pourquoi pas un vin naturel du Roussillon par exemple ? Un Maury sec 2008 « la petite baigneuse » à 21 €, très fruité, ensoleillé même et qui s’affine au fil des minutes.

Time Out dit
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Bars, Bars à vins

Le Bel Ordinaire

icon-location-pin Poissonnière

Quelle vibe ? Un immense espace très haut de plafond, bourré de produits d’épicerie et de bouteilles de vin avec au milieu une immense table où venir se sustenter de 11h à minuit. On n’en attendait pas moins de cet espace monté par Sébastien Demorand, critique gastronomique émérite !
Que choper ? Principalement des pifs nature, comme ce blanc Alsace minéral et fruité de Philippe Brand, joliment intitulé Liberté de la presse. 

Time Out dit
Shopping, Boulangeries

Fermentation Générale

icon-location-pin Saint-Ambroise

Quelle vibe ? Saveurs décuplées, digestion facilitée, nutriments mieux libérés… Ce nouveau bouclard fait taffer le micro-organisme : pain, café, légumes… Mais aussi une belle sélection de vin naturels sans intrants chimiques !  (La Sorga en force)

Time Out dit
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Bars, Bars à vins

Pratz

icon-location-pin Saint-Georges

Quelle vibe ? A la fois cave et épicerie fine, cette jolie petite cave à manger à la déco très brute propose aussi des planches et des tapas que l'on peut déguster sur place (si des chaises sont vacantes).

Time Out dit
© G.A.G
Bars, Bars à vins

G.A.G (Gras Alcool Gluten)

icon-location-pin 2e arrondissement

Quelle vibe ? « Gras, Alcool, Gluten ». A la fois bar à vins nature, bistrot et boulange-épicerie, ce G.A.G, c’est tout sauf une blague. Aux manettes, un trio gagnant : Arnaud Daguin (cuisinier agitateur, pape de l’agroforesterie), Alain Coumont (fondateur du Pain Quotidien)... Et Roland Feuillas, meunier-boulanger de Cucugnan, qui travaille des blés anciens.

Time Out dit
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Shopping, Vins et spiritueux

La Maison du whisky

icon-location-pin La Madeleine

Quelle vibe ? Rarement on aura visité plus belle cave à Paris. Et pour cause : la Maison du whisky s’échine depuis 1956 à faire découvrir les richesses du single malt, dans ses nombreuses déclinaisons gustatives et géographiques. Si l’Ecosse est, forcément, très largement représentée (des Lowlands aux Orcades, des noms qui font rêver), les étagères accueillent également de nombreuses références en whisky japonais, américains ou même français.

© DR
Shopping, Vins et spiritueux

Maison du saké

icon-location-pin Réaumur

Quelle vibe ? Créé par le restaurateur Youlin Ly, cet espace de plus de 500 m2 entièrement consacré à cette boisson réunit un bar à saké (izakaya) et une sakéthèque (comptoir dédié aux achats de bouteilles et de produits d’épicerie fine japonaise, avec la possibilité de déguster le bento du jour sur place ou à emporter). Soit plusieurs milliers de bouteilles qui se bousculent sur les étagères pour nous faire découvrir ce nectar nippon à base de riz, bien plus subtil que l'image réductrice qu'on s'en fait encore. 

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Shopping

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Bars, Bars à vins

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