Frenchie – Bar à Vins

Un gastronomique (Frenchie), une trattoria (L’Altro) et une cave gouleyante (Frenchie Caviste)… on a l’embarras du choix des adresses signées Grégory Marchand dans la rue du Nil ! Cette fois, cap sur son cultissime bar à vins, en réalité, un restaurant où dégommer des tapas en bande sur fond de hip hop. En prenant bien garde d’arriver tôt (pas de résa possible), on réussit -miracle- à harponner sans attendre une place à l’étroit comptoir, avant le déferlement des hordes de mangeurs aussi affamés qu’anglophones qui squattent les tables de bois clair de ce gastropub moderniste dessiné par Emilie Bonaventure.

A la carte, des grandes petites assiettes, largement inspirée des recettes du gastro voisin et qui ne laissent aucune place à l’approximation : quatuor iodé d’huitres pochées sous un édredon de sabayon au poireau et une feuille de riz craquante ; asperges poêlées à plonger dans une sauce hollandaise cumulonimbesque ou trop mimi tiramichoux, enfant de l’amour entre un chou et un tiramisu.

Dans bar à vin il y a « vin » et ça tombe bien la carte se montre plus longue que des conditions d’utilisations d’Instagram avec une impériale sélection : depuis un loire Folle Blanche d’Eric Chevalier à 30€ jusqu’à un montrachet de Jean Charton à 1400€ en passant par un Arbois de Daniel Dugois à 54€ ! A noter la vingtaine de vins au verre (rare et agréable) dont un magnifique bourgogne la Tete dans les Nuages à 12€.

Chez Time Out, tous les établissements sont testés anonymement par nos journalistes, en payant l'addition à chaque fois, comme n'importe quel client !