Monsieur Antoine

Gros changement d’identité pour ce bar à cocktails intimiste du 11ᵉ. Dans la déco d’abord où les murs noirs et les lumières chiches ont été remplacés par du vert bouteille et davantage de lumens. Plus subtilement, l’Antoine de l’enseigne ne désigne plus Antoine Delafoy, joué par Claude Rich dans les Tontons Flingueurs (la référence commençait à dater), mais Antoine Parmentier, le pharmacien agronome qui a donné son nom au hachis et à l’avenue sur laquelle donne la terrasse du bar.

Surfant sur cette vague apothicaire, le nouveau duo de tauliers, Julie Martin (passée par Amaro) et Vincent Goettle, remplaçant Vincent Pinceloup parti pour Superfine, propose une carte comme une prescription médicale, écriture difficilement lisible et noms latins inclus ! Parmi la dizaine de créations fûtées, on y pioche cette Cuvée 404 mixant calvados, oloroso, fino, feuille de curry et fenugrec qui reproduit les notes oxydatives et de sous-bois d’un vin d’Arbois ou le Solanum lycopersicum (mezcal, liqueur de piment, jus de tomate maison et bière) frais et hot à la fois. Monsieur Antoine propose aussi quelques solides qui vont au-delà de la sempiternelle planche : fondant poireaux à la vinaigrette bien citronnée ; gravlax et betterave ; courge rôtie parsemée de miettes de lard… Voilà un bar de quartier qui pourrait bien se faire un prénom dans la compétition très disputée des apéros du 11ᵉ.  

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