Plus acharné qu’un guérillero, Eminente, le rhum signé LVMH, ne lésine pas pour se faire une place sur les étagères des bars parisiens. Après avoir investi une maison de trois étages à Bastille, grimée en casa particular durant l’année 2023, voilà que la marque ouvre un plaisant toit-terrasse pour tout l’été 2024. Pas de redite, le rooftop Eminente s’installe en pionnier au dernier étage de l’hôtel Drawing, car les bars d’altitude sont l’autre spécialité de La Havane après les cigares et les vieilles américaines. La déco se la joue cubano avec mobilier en bois exotique, comptoir marbré hérité de la casa et bande-son copine avec Compay Segundo (ça se diversifie le soir).
On a beau se trouver à un jet de Cohiba du Louvre, en termes de panorama, le spot ne s’impose pas comme le Lider Maximo du genre : pas de vue, pas de monument, nos yeux ne se posent que sur un modeste échantillon de toitures de zinc… Mais on ne va pas pleurer derrière nos lunettes noires car les cocktails (tous au rhum) sont bons. La carte en propose cinq, créés par Adrian Niño (qui officie au 1802, meilleur bar à rhum de Paris) comme le Oja Negroni (rhum, Campari, vermouth, Cynar), joliment floral, ou le plus original Ache (rhum, miel, ananas) et son mélange d’épices qui explose en bouche. Lors de notre visite, le cuisinier s’était fait porter pâle et on n’a pas pu goûter les gambas grillées au chimichurri ni les brochettes de poulet aux épices… Plaisante promesse pour un apéro cubano original.
