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Abri Soba

Restaurants, Japonais Faubourg Montmartre
Recommandé
5 sur 5 étoiles
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© Time Out

Time Out dit

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Tous aux sobas !

Pour qui ? Les soba-philes évidemment.
Le plat culte ? La tempura soba avec ses beignets de crevettes et légumes.

Après son micro-restaurant bistronomico-nippon, le chef Katsuaki Okiyama a monté sa deuxième adresse pour soba-philes –les amoureux de ces nouilles au sarrasin qui se dégustent dans un bouillon chaud ou froid. Et depuis notre premier passage en 2016, toujours aucun doute : Abri Soba est encore et toujours notre japonais préféré à Paris.

Dans une belle salle qui aligne les habituels gimmicks (murs boisés, béton au sol, grand comptoir et cuisine ouverte), les cuisiniers chorégraphient avec habileté la confection de ces soupes simples et entêtantes. Comme ce Tsukimi Soba, bouillon chaud au poisson parfumé avec son œuf mollet. Le midi, on rajoute dans la formule pour 5 € une salade au basilic japonais et un parfait poulet grillé yakitori (à la japonaise), croustillant et cuit juste à point. Pour finir en beauté, va pour des desserts simples et puissants comme ces deux boules de glace, thé vert et sésame noir.

Le soir, dimanche compris, la carte s’agrémente de plats bien aiguisés (palourdes cuites à la vapeur de saké, salade de roulé de porc au miso). Et pour faire passer le tout ? Des Kirin pression, une carte de sakés courte mais bien sentie et du kamairicha (thé vert grillé). Y a pas à dire, du début à la fin, Abri Soba s'en sort haut les baguettes.

Infos

Adresse 10 rue Saulnier
Paris
75010
Transport Métro : Cadet
Prix Menu midi 16-21 €, le soir 35 €.
Heures d'ouverture Du mardi au samedi de 12h à 14h30 et de 19h à 21h30, le dimanche 19h à 21h30
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