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Benchy

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  1. Benchy (Paris)
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Time Out dit

3 sur 5 étoiles

Dans le 6e, un magnifique café où dévorer des sandos tout en écoutant du jazz

Après de longs allers-retours dans la rue du Cherche-Midi, on tombe enfin nez à nez sur ce resto et sa devanture aussi discrète qu’Anne Hidalgo dans les sondages. C’est ici, dans une guérite plus étroite que votre premier studio que le chef et styliste Kaito Hori, déjà à la tête de Sanjo, troque ses bouillants bols de ramen pour des sandos – ces sandwichs japonais chantournés avec deux molletons de pain de mie, popularisés dans la capitale par Abri. L’ambition ? Rejouer l’ambiance des jazz kissaten, des bars tokyoïtes où il fait bon écouter du be-bop et du free-jazz tout en lapant son kawa.

Dans cette version parisienne – bar en parpaing, luminaires Muller Van Severen, tabourets Ahrend de Cirkel –, nous en avons goûté deux sur trois, posés sur le comptoir marbré au fond de la salle, en tête à tête avec un mur poncé : l’un, plus ricain que nippon, au pastrami, chou rouge, cornichon, moutarde et mayonnaise – net, précis, efficace (12 €). Et l’autre, notre préféré, au tamago avec œuf, mayo et pâte au yuzu (9 €). Des versions toutes simples du sando, taillées pour le midi, qu’il convient d’accompagner d’un dessert pour éviter la fringale du goûter. 

Ici, plusieurs versions aux fruits et au mascarpone, avec une mie tellement moelleuse qu’on poserait bien sa tête dessus. A l’image de celui à l’orange, une beauté qui donne l’impression d’avoir (littéralement) enfoncé un rond dans un triangle – pas mal, sans être fou. Ou celui, plus dérangeant, à la fraise. Car sans faire l'ayatollah de la saisonnalité (enfin si, un peu quand même), bouffer des fraises en hiver c’est un peu comme aller à Ibiza en pleine rentrée scolaire : ça n’a pas de sens ! Un seum qu’on fera rapidement passer avec un matcha latte ou un thé sencha (5 €).

Écrit par
Manon Barthes

Infos

Adresse
50 Rue du Cherche-Midi
Paris
75006
Transport
Métro : Rennes
Heures d'ouverture
Du mardi au samedi, de 11h à 17h
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