BOULOM

Restaurants, Français 18e arrondissement
4 sur 5 étoiles
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© Stéphane Muratet
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Une "boulangerie où l'on mange". L'adresse kid-friendly de Julien Duboué (A Noste) est un 3 en 1 : resto, boulangerie, et bar à cocktails planqué !

Pour qui ? Ceux qui ont envie de boulotter de bonnes choses à volonté !
Plat culte ? La profiterole (à monter soi-même dans une coupe à glace) : choux, glace vanille, chocolat chaud et amandes effilées.

A première vue, l’endroit a tout d’une boulangerie de quartier tradi, si ce n’est qu’ici tous les pains sont réalisés à base de blés anciens. Mais B.O.U.L.O.M. est une « boulangerie où l’on mange »… Et pas qu’un peu ! Il suffit d’avancer le museau pour atterrir dans la caverne d’Ali Baba de Julien Duboué, le Landais déjà à la tête d’A Noste. Pour y entrer, on choisit son pain parmi les miches bio au levain naturel de Matthieu Dalmais, qu’on embarque dans une petite corbeille.

Au milieu de la grande pièce lumineuse trône un buffet gargantuesque, autour duquel sont disposées de longues tablées où installer les copains, sous un plafond végétalisé. Buffet à volonté à 29 € au déj, 39 € au dîner (et brunch à 43 € le week-end). Chacun prend son assiette et picore selon son appétit bulots/mayo maison, terrine de boudin, salade de chou-fleur au kale, butternut crue finement tranchée assaisonnée aux agrumes et à la coriandre ou encore œuf mimosa et tartare au couteau de maboul !

Du côté des plats chauds, des marmites réconfortantes et revigorantes, à l’image des ribs de bœufs ultra-fondants à accompagner d’une patate douce rôtie au four… Sans oublier le stand des desserts où l’on retrouve tous les classiques du genre : mousse au chocolat décadente, crème brûlée à la pistache goûtue, et profiteroles à monter soi-même. Attention à la crise de boulOmie !

A noter pour les parents : 1,50 € seulement pour les enfants de moins de 14 ans… A multiplier par l’âge du bambin. Ce lieu 3 en 1 ne peut se visiter en une fois, ainsi nous faudra-t-il revenir et monter à l’étage où se cache, paraît-il, un bar clandestin… 

Par Delphine Le Feuvre

Publié :

Nom du lieu BOULOM
Contact
Adresse 181 rue Ordener
Paris
75018
Heures d'ouverture Du lundi au vendredi, de 12hà 14h30 et de 19h30 à 22h30. Brunch le week-end de 11h30 à 15h et de 19H30 à 22h30.
Transport Métro : Guy Môquet, Jules Joffrin, Lamarck-Caulaincourt
Prix Buffet à volonté à 29 € au déjeuner, 39 € au dîner. Brunch à 43 € le week-end. 1,50 € pour les enfants de moins de 14 ans… A multiplier par l’âge du bambin.
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