Monde icon-chevron-right France icon-chevron-right Paris icon-chevron-right #FondDePlacard19 - La brick carrée farcie de Marie-Josée Mimoun (Le Tagine)

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Brick veggie
© Le Tagine

#FondDePlacard19 - La brick carrée farcie de Marie-Josée Mimoun (Le Tagine)

Jour après jour, nos chefs parisiens préférés vous donnent leur meilleure recette pour pimper votre quotidien !

Par La Rédaction
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L'idée de "Fond de Placard" ? Mettre à l'honneur un chef ou une cheffe parisien(ne) qu'on aime tout particulièrement chez Time Out. Jour après jour, une super toque vous livre sa recette fétiche, avec tous ses petits secrets !

Si François Hollande, Mouloud Achour et Omar Sy (et nous !) y sont régulièrement fourrés, c'est qu'il y a une raison. Elle s'appelle Marie-Jo : l'âme du lieu, avec ses recettes de maman qui réchauffent l'âme. Ça tombe bien, on a envie d'amour ! Cette brick veggie farcie tombe à pic. Merci Le Tagine ! 



La brick carrée farcie pommes de terre et œuf de Marie-Josée Mimoun (Le Tagine) 

Ingrédients :

- 2 pommes de terre
- 1 œuf
- coriandre fraîche
- 2 feuilles de brick

Déroulé :

1 - Cuire les pommes de terre avec la peau
2 - Les éplucher et les couper en tout petits morceaux
3 - Mettre à plat les deux feuilles de brick l'une sur l'autre. Poser les pommes de terre au milieu. Faire un petit puit, et casser l'œuf.
4 - Ajoutez sel, poivre, piment doux et coriandre fraîche
5 - Plier les feuilles en rabattant les quatre côtés
6 - Faire chauffer de l'huile de tournesol dans une poêle, et poser délicatement la brick dans la friture. La retourner.
7 - Egoutter ensuite sur une feuille d'essuie-tout, puis servir avec du citron. Bon appétit !

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© Taku Sekine
© Taku Sekine

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