La Fontaine de Belleville

Restaurants, Café
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Un superbe café bistrot « à la française » par les créateurs de la Brûlerie de Belleville.

Après s'être réconcilié avec le bon café, il semble que Paris se réconcilie aujourd'hui avec ses anciens bistrots, trop longtemps abandonnés aux Cafés Richard, aux pintes Heineken et au grossiste Métro. Thomas Lehoux et David Flynn ont décidé de rénover le concept ancien de café parisien en conservant son décor mais en modifiant le contenu. Fini la mauvaise bière, le café robusta et le sandwich bas de gamme, voici le temps des produits artisanaux et éthiques. Un peu d'indépendance ne fait pas de mal, même si elle coûte un peu plus cher.

C'est donc avec un soin infini que les fondateurs de la Brûlerie de Belleville s'inscrivent dans la continuité de cet ancien bistrot parisien datant de 1920, qui conserve ses grands miroirs, son superbe plafond et la couleur des peintures. Les tables, elles, sont neuves et peintes à la main, les chaises proviennent de la célèbre Maison Gatti. Côté breuvages, La Fontaine de Belleville propose des bières artisanales du coin, Deck & Donohue fabriquées à Montreuil, et Outland à Fontenay-sous-Bois, et du café de spécialité en provenance de la Brûlerie, évidemment. Même volonté qualitative pour les excellents jus, qui sont importés d'Allemagne via le fournisseur Van Nahmen, à peine plus chers que du Pampryl (3,50 €) pour une qualité bien supérieure.

Mais le grand atout de la Fontaine de Belleville, c'est sa terrasse en plein soleil, qui domine le carrefour des rues de la Grange aux Belles et Juliette Dodu. Ici, tout est calme et il y règne une douce atmosphère de quartier. Parfait pour bouquiner en prenant un petit déjeuner avant de partir au travail. Pain perdu pour les gourmands (un peu cher, 9 €) ou tartines (plus abordables à 3,50 €), voire simple œuf dur avec de la mayo (1,50 €), le tout accompagné d'un café filtre à 3 € qui vous changera de l'habituel allongé fadasse qu'on trouve en brasserie. Serviable et chaleureuse, l'équipe de la Fontaine de Belleville ne chôme pas pour vous mettre à l'aise et anticiper vos désirs. Un sans faute, on y retourne dès qu'on peut.

Par Emmanuel Chirache

Publié :

Nom du lieu La Fontaine de Belleville
Contact
Adresse 31-33 rue Juliette Dodu
10e
Paris

Heures d'ouverture Ouvert du lundi au dimanche, de 8h à 22h.
Transport Métro : Colonel Fabien ou Goncourt
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Coco_ccinelle
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Testé uniquement un après midi pour un café filtre (plutôt très bon). Petit café qui fait très bobo parisien avec une jolie déco toute bleue. Agréable pour prendre le soleil en terrasse.

The Very Big Sheep
tastemaker

On sort enfin du concept new yorkais aseptisé avec carreaux de métro, ou scandinave et table en bois brut que l'on voit partout et dont j'ai fait sacrément le tour. On retrouve ici l'identité du bistrot Parisien dans cette nouvelle adresse de l'équipe Brûlerie de Belleville. C'est chaleureux, on se réfugie en terrasse prendre un BON café filtre, crème ou expresso avec les douceurs du jour qui ne minaudent pas. Le sablé est bien beurré et moelleux, le pain d'épice a un puissant goût de miel, et le pain perdu est imbibé de lait, saupoudré de sucre et de cannelle comme j'aime. Les fruits qui l'accompagne sont de saison (of course!). C'est plus cher qu'une terrasse bistrotière classique où l'on s’arrêterait pour prendre un Perrier mais ici les produits sont haut de gamme.