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L’Amitié Rit de l’ami Thierry Dubourg a été un bar à vin adoré de Montreuil, une ambassade du vin nature en terre séquano-dyonisienne. Le taulier parti se dorer au soleil de Toulon, un couple de locaux, habitués des lieux, a repris l’affaire : Kailey Hoyle (passée par Mokonuts et Septime) en cuisine et son époux Sébastien Le Coroller en salle. Si l’appétence vineuse est conservée intacte, le nom a été raccourci et l’intérieur complètement retapé en troquet immémorial avec suspensions en opaline, petit comptoir boisé et sol en casson.
Depuis la mini-cuisine, la cheffe dégaine une formule midi (25 €) enluminée de recettes bistrotières simples et sapides : fraîche salade de courge shiatsu rôtie, bleu, trévise et poire ; pintade grillée caressée par une soyeuse polenta et un intense jus de cuisson ; rassurant riz au lait au caramel et sarrasin grillé. Le soir, la carte s’étoffe un peu ainsi que les prix (mais on reste sur une entrée, un plat, un dessert).
Originalité de l’adresse, elle abandonne le droit de bouchon. Les bouteilles alignées aux murs (Mosse à 17 €, Raffut de Sylvain Bock à 23 €, Élément de Guillaume Noir à 19 €) se destinent donc à la vente à emporter. Pour accompagner ses assiettes, il faut aller piocher dans un livre de cave replet, photo de famille du vin nature français : Emmanuel Roblin (Ekto d’AB Initio à 26 €), Pierre Overnoy (rare Chardonnay 2016 à 290 €), Christian Binner (Schlossberg à 70€)… L’Amitié et sa license IV ne prenant -presque- pas de pause, il est possible de prendre un canon en journée ! Autant dire une adresse qu’on veut tous en bas de chez soi.