[title]
Pour qui ? Le végétarien en overdose de tofu, le pote viandard que tu veux convertir au veggie
Plat culte ? L’assiette de hoummous surmonté de foul (fèves) et tahina
Le (daily) Syrien est facétieux. Il a calé sa 3e adresse 100 % végétarienne dans une ancienne boucherie, allant jusqu’à conserver l’étal réfrigéré, sans bidoche bien sûr, mais empli à craquer de verdure appétissante. Une miniboutique, repeinte en vert pour l’occasion, où un cuistot/serveur/chauffeur de salle t’envoie de la chaleur dès le pas de la porte. Deux trois tables dans la cahute, une terrasse pour les claustros, et à l’ardoise murale une sacrée palanquée de mezze (17 pour être précis, tous à 6 € pièce). Galettes au zaatar moelleuses, cigares à la feta croustillants…
Vous êtes du genre à hésiter entre deux plats ? Optez pour l’une des deux assiettes dégustation (13 €) : la « végétarienne », ou bien la « veggie ». Petite subtilité : « veggie » (en Syrie) équivaut à « végan », donc sans produits lactés. Pita en main, gavez-vous de hoummous, moutabal (caviar d’aubergines), purée de lentille, de poivron, falafel, taboulé, replets chaussons épinards ou feta… C’est acide puis suave, puis rond, frais, parfumé. Et ça glisse tout seul avec une limonade maison (sans sucre 3,50 €) ou un jus pressé carotte, gingembre, citron (6 €).
Fin du game, papilles tahinées, bidon calé, on paie au comptoir sans oublier de harponner au passage deux trois pâtisseries pour la route (baklava, basboussa 1,50 € chaque). A noter, le midi, formule à emporter (sandwich + barquette mezze + boisson) pour 10,80 €. Le soir, même ardoise au mur, mais ambiance plus calme – on se pose avec une blonde Almaza (4 €) ou un verre de Château Kefraya (5 €).