Le Lac de l'Ouest

La doyenne des chinatowns parisiennes – celle, centenaire, du Marais – n’est pas très grande mais on pourrait vite louper cette étroite pépite sang-de-bœuf et ça serait dommage. Le Lac de l’Ouest - attention, il y a un établissement homonyme dans le 5ᵉ ! - n’impressionne pas par son aspect (fausses briques, lumière sans concession et pyramide de bidons d’huile) mais cette cantine tenue par la famille Xu depuis 2001 met tout le monde d’accord avec ses spécialités du Sichuan servies en portions d’ogre.

Ici, on baguette des caquelons bouillonnants pas servis partout : aubergines au soja et porc haché, soyeuses à lécher le fond de la cassolette (12,50 €) ; énorme marmite de poisson, choux et piments (22 €), capable de mettre le feu à deux solides mangeurs, ou, pour les végétariens, tofu aux piments verts. Si vous adorez les versions chinoises d’abats, vous allez vous régaler avec les rognons aigres-doux ou la marmite de tripes. À faire couler avec une Tsingtao ou un thé au jasmin. Attention, au Lac de l’Ouest pas le moindre dessert ne navigue sur la carte.

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