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Le Mermoz

Restaurants, Bistrot 8e arrondissement
Recommandé
4 sur 5 étoiles
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Time Out dit

4 sur 5 étoiles

Attention les amis ! Nous nous efforçons d'être précis, mais la situation particulière nous oblige à quelques ajustements. Alors vérifiez que les lieux soient bien ouverts avant de vous y rendre.

Néobistrot à deux pas des Champs-Élysées

Pour qui ? Un costard cravate lassé des mauvaises brasseries du coin. Un touriste gourmet.
Plat culte ? La poêlée de coques sauce vierge, citron confit, coriandre fraîche et kasha

Quelle belle idée de s’éloigner de l’Est parisien complètement saturé en bistrots de quartier pour s’installer dans un coin pas franchement excitant passé les douze coups de midi. Aux manettes de ce lieu pas surfait, on retrouve Manon Fleury, jeune cheffe au CV bien charpenté (L’Astrance, Semilla), secondée par Johann Barichasse (Yard, Mokonuts). Depuis leur cuisine planquée au fond d’une salle épurée, le duo balance des assiettes à la tête bien faite et ponctuées de saveurs orientales pas là pour faire de la figuration.

Cap sur l’océan avec cette poêlée de coques agrémentée d’une sauce vierge puissamment citronnée qui s’acoquine drôlement bien de petits morceaux de citron confit, de feuilles de coriandre fraîche et de kasha (8 €), la graine de sarrasin grillé, nouvelle marotte des chefs parisiens. Les coquillages sont à peine cuits et gardent ainsi tout leur panache, un concentré iodé parfait pour débuter le repas ! Retour sur la terre ferme avec un très beau morceau de poulet jaune des Landes, la peau est croustillante et la volaille semble apprécier son nid de sauce au fromage blanc et au tahini (22 €).

On finit par une salade d’oranges, dattes et amandes surmontée d’un crémeux au thé Earl Grey (8 €). C’est frais et savoureux, exactement ce dont on rêvait pour achever le déjeuner. Le soir, le Mermoz se métamorphose en cave à manger avec assiettes à partager (6-12 €) et vin bien fait (domaine Saint-Cyr ou côtes-du-roussillon Les Sorcières...). Dommage : pas de formule déj, encore moins de menu...

Par Jill Cousin

Publié :

Infos

Adresse 16 rue Jean Mermoz
Paris
75008
Transport Metro : Franklin-D. Roosevelt, Saint-Philippe-du-Roule
Prix Pas de formule déjeuner. Carte : comptez environ 35-40 € par personne. Le soir, assiettes à partager entre 6 et 12 €.
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Heures d'ouverture Du lundi au vendredi, 12h-15h et 18h30-23h30
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