Motsuya

Auréolée d’une réputation (justifiée) de méticulosité et souvent adossée à des prix assez raides, la cuisine japonaise de Paris peut parfois faire oublier qu’au pays, elle reste largement populaire et avalée aux comptoirs d’izakaya ou d’échoppes de rue. Un peu planquée dans une ruelle calme du 10e, Motsuya donne une salutaire piqûre de rappel. Cette guitoune sans devanture, alignant 8 places, décorée de deux plantes et autant d’extincteurs propose des bentos tout maison au tarif imbattable de 12 €.

Derrière le comptoir, un couple de septuagénaires, Fumishi Yokota et son épouse Wako, remplissent à leur rythme les plateaux en alu pour un petit défilé d’habitués. Le choix est réduit comme une retraite nippone : deux propositions végé (gyozas aux légumes ou tofu) et deux viandardes (tonkatsu ou karaage). Après une épaisse soupe miso (1,20 € !), on part sur le bento au porc pané bien croustillant, entouré d’edamame, de riz blanc et d’aubergines marinées. Bien que très simple, le plateau apporte des goûts nets et des textures variées. Si vous avez encore faim, vous pouvez compléter avec une part d’omelette (3 €). On termine avec une souple mousse au chocolat. Bref, plus qu’une pause déj, Motsuya représente un vrai moment à part. Pas mal pour 16,20 € !

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