Superette

Ah Toulouse, ses Airbus, son rugby et… ses burgers smashés ! Après le succès de sa Superette ouverte en 2022 place de l’Estrapade, Vincent Louw a décidé à l’été 2026 d’exporter le concept à Paris. La dégaine ? une cambuse minimale, inox et béton ciré, sonorisée au hip-hop US qui ne devrait pas dépayser les habitués de Dumbo, Spécimen ou Echo. La carte -écrite en anglais pour faire américain !- reste campée sur les fondamentaux : 2 recettes au bœuf (smashé ou pas), une au poulet frit, une végé (à base d’œuf) et voilà.

On opte pour la version à deux steaks smashés avec cheddar (10€). La viande venue de chez Bidoche est glissée dans un souple pain à la fécule de pomme de terre signé Martin’s (fournisseur de la mythique chaîne new-yorkaise Shake Shack) escorté des classiques oignons, pickles, ketchup et moutarde. Les goûts attendus sont au rendez-vous, notamment celui bien grillé du bœuf. Pas un recette « gourmet » compliquée, juste un burger classique et efficace comme une finale de Top 14 avec le Stade toulousain. Les à-côtés se montrent également très plaisants : des frites (4€) bien croustillantes à plonger dans une sauce maison qui rappelle celle, secrète, de Ronald et un sundae (6,5€) qui se la joue gastronomique avec une glace au riz au jasmin torréfié, habillée de riz soufflé, de cerise amarena au sirop et de poudre framboise. Comme dirait Antoine Dupont : bien joué !

Chez Time Out, tous les établissements sont testés anonymement par nos journalistes, en payant l'addition à chaque fois, comme n'importe quel client !