9e arrondissement : les boutiques

Après un bout de carrière aux États-Unis, Bastien Lespagnon et Sophie Gex rendent hommage à la cuisine de ce grand pays dans l’un des plus petits restaurants de Paris ! Un couloir de huit places, décoré de photos de La Havane et de livres d’Hemingway, où roucoule Ibrahim Ferrer. Comme son nom le laisse entendre, El Lechón (porcelet dans la langue de Raúl Castro) célèbre la cuisine latino-américaine des émigrés cubains, plus précisément la street-food des trottoirs de Miami. Et c’est le seul à Paris ! Où y mange quoi ? Au menu, un seul produit : le cubano, sandwich pressé des ouvriers cubains décliné en quatre recettes (au porc, au bœuf, une version halal au poulet et une végétarienne). On opte pour le classique chargé comme Tony Montana à la fin de Scarface : palette de porc marinée ultra fondante, jambon et emmental filant le tout dans un pain cubain spécial dont la boulangerie Ernest & Valentin a su reproduire la recette. Une spécialité hyper copieuse et pleine de goûts qui vous apportera assez de calories pour remonter en petites foulées la butte Montmartre. On l’accompagne de très convaincants écrasés de plantains tout crousti à tremper dans une sauce à l’ail (5,90€). Vous pouvez faire couler avec une bière ou une originale ginger beer au piment (4€). Avec qui ? Vu la taille de la salle, pas grand monde ! On est coude à coude avec des salarié.e.s du quartier en pause, mais l’adresse mériterait de se faire connaitre de la diaspora cubaine parisienne. Chez Time Out, tous...

Depuis septembre 2026, le bar à vin 228 Litres et la cave Pigalle ont un petit frère : Akatcha. Un éternuement ? Non ! Un hommage à une cuvée de Simon Bize pour une adresse gastronomique pas guindée, joliment intimiste et passionnément vineuse. Le trio de tauliers, Robin Lenfant, Pierre et Louis Renauld, a soigné la mise de cette salle en longueur : pierres grattées, bois clair et platine vinyle roucoulant du Marvin Gaye sur de vieilles JBL. Si on refait une sélection des gastro de quartier pour les Food & Drink Awards 2027, il aura toute sa place ! On mange quoi ? Devant le menu dégustation en 6 temps et plein de satellites, tarifé à un raisonnable 72€, on se dit qu’aux fourneaux, Naohisa Hiwatashi continue de porter haut la générosité d’Abri où il était chef exécutif. Il nous balade entre terre et mer, iode et umami dans une cuisine française teintée de Japon : huîtres à la plancha et panais dans un enrobant beurre blanc ; tuile de châtaigne cachant un cèpe rôti et une émulsion de champignon concentre tout l’automne (en supplément à 15€) ou filet de canette rosée sur un risotto d’épeautre et jus concentré comme un chien d’arrêt, accompagné d’un bao de cuisse… Les desserts d’Ari Hazama (ex-Granite) à la pomme puis autour du raisin clôturent en fraîcheur ce beau moment. À noter un riche livre de cave naturiste pour escorter les assiettes.  Avec qui ? Lors de notre visite, la petite salle bruissait tranquillement d’une clientèle plutôt bourgeoise et quadragénaire, habituée...

Pas la peine de chercher bien longtemps, c’est au 28 boulevard des Capucines que se planque la plus iconique salle de spectacle de la capitale. Véritable temple de la musique et du divertissement, l'Olympia a vu défiler des stars de toutes les générations depuis son inauguration le 11 avril 1893 avec un spectacle de la danseuse de cancan La Goulue, la Beyoncé du moment, devenant la toute première à accueillir des artistes internationaux à Paris. Celles et ceux qui ont « fait l’Olympia » Après avoir été l’un des hauts lieux du music-hall, l’Olympia est montée dans le wagon du 7e art en devenant en 1928 une salle de cinéma. Mais c'est en 1954 que la salle bifurque vers le strass et la gloire avec la reprise par Bruno Coquatrix. A la volée, parmi les artistes ayant vu leur nom en lettres de néon rouge illuminer la façade ces 70 dernières années, on repère Edith Piaf, Charles Aznavour, Nina Simone, Johnny Hallyday, mais aussi Bob Dylan, David Bowie, les Beatles, The Cure, Madonna… Toutes et tous ont « fait l'Olympia ». Si la disparition de son illustre directeur en 1979 a été un coup dur, la salle a rapidement été protégée, classée et restaurée. La programmation d’aujourd’hui         Propriété du groupe Vivendi depuis 2001, la salle, dont la capacité toise les 2 000 places entre fosse et mezzanine, accueille à longueur d'année des concerts tous genres confondus ainsi que des spectacles grand public. En vrac, on y a vu des icônes internationales (Patti Smith, George Benson), le...

Une boucherie qui propose de mordre sur place dans un morceau de bidoche tiré des étals, le concept existe déjà à Paris (Butcher of Paris ou Les Provinces par exemple). Mais avec Dents de Loup - appellation poétique des crocs de boucher -, l’offre se gastronomise. Cette enclave inox où patientent dans des vitrines des pans d’animaux représente le fruit de l’association entre les tauliers de Viande Viande, vertueux louchebems du 3e (Adrien Quennepoix et Édouard Haguet), le charcutier Paul Di Giandomenico et le chef Enguerrand Rouiller, passé chez David Toutain. Chaque midi, ce dernier propose une recette avec des ingrédients piqués dans les frigos derrière le billot XXL selon son inspiration. Que des viandes de petites exploitations et de races rustiques, travaillées en carcasses entières. Mais vous ne pourrez pas lui demander de jeter votre bavette dans une poêle : c’est pas une steak house ici ! Installé face aux cuisines, on entame avec une tranche d’une suave terrine de cochon fermier et de foie de volaille, titillée de pickles d’échalote et d’un condiment au citron. Et alors que le charcutier prépare le saucisson brioché de ris de veau du week-end, arrive une merveille de saucisse au fenouil maison (mais il y avait aussi boudin ou merguez), lovée contre une purée de pommes de terre souple comme une gymnaste et un jus de viande avec qui on veut bien emménager. Simple et succulent.La carte des vins, très nature, se montre aiguisée comme un couteau à parer : anjou de...

Pas de lumière, une enseigne trompeuse Otis Club, aucun bruit… Faut-il avoir confiance dans les réseaux sociaux (et les actus Time Out) pour se diriger confiant vers l’anonyme porte de l’Harmony à 3 heures du matin un samedi. Car voilà une espèce rare dans le Paris de 2025 ; un lieu à la fois bar de nuit (il ferme à 6h), bar dansant et bar à cocktails. Il occupe l’espace troglodytique d’un ancien resto créole comprenant un vaste fumoir carrelé (d’où le calme dans la rue), deux comptoirs (un seul utilisé actuellement) et une petite piste de danse.  Tel est le nouveau royaume nimbé de néon rose d’Arnaud Scotty (ex du Syndicat), un endroit très personnel et assez attachant où il marie ses passions pour l’insomnie et la musique des années 2000 (hip-hop et R&B). D’ailleurs, il a troqué le shaker pour les potards de sa table de mix d’où il enjaille une petite foule ravie (beaucoup de bartenders des alentours) à coups de Kalash ou de Rihanna. Derrière le comptoir cuivré officie Océane Périé, exfiltrée de Cognac qui délivre minute des cocktails étonnamment bons pour cette heure de la nuit : coquin Expresso Martini au beurre de cacahuète, Julep au cognac infusé à la menthe, Old Fashioned carré… Comme quoi, on peut clubber et bien boire ! Le taulier projette une ouverture un peu moins nocturne mais ce sera après un aménagement plus cosy de son Harmony. En attendant, un vrai bon plan de nuit. Chez Time Out, tous les établissements sont testés anonymement par nos journalistes, en...

Le Classique, ouvert en 2021 par Hugo Combe (Minore) et Benjamin Le Seigneur (passé par l’Hôtel national des Arts et Métiers) n’a pas dévié d'un pouce son élégante dégaine de pharmacie à l’ancienne avec caducée en logo, luminaires ciselés et armoires de bois sombre remplies de bric-à-brac. Pour une troisième itération autour des cépages français, le menu très technique propose de revisiter les cocktails classiques. On peut siroter ainsi un Vieux Carré, subtil bonbon à la cerise où la liqueur de merlot infusée à la griotte, du porto et une eau d’amande remplacent le whiskey, le vermouth et le cognac de la recette originale. Toujours à fond sur l’autoroute du twist, la mauresque mixant liqueur d’ugni blanc et fenouil, orgeat de pignon et bitter lavande, devient un verre très gourmand (il y a un œuf entier dedans !). Est-ce pour préserver votre foie que ces apothicaires des shakers proposent en majorité des verres peu alcoolisés ? Pas vraiment. Ce choix découle en vérité des limites de la licence III du lieu ! Si vous voulez siroter des décoctions plus charpentées, comme cette Paloma (tequila, calvados et Gewürztraminer), il va falloir les accompagner d’une honnête assiette apéritive : carpaccio de poulpe (12€), huîtres (15€ les 6) ou sélection de fromages (16€). Bref un bar (et sa terrasse en or) à la personnalité très affirmée, tout sauf classique finalement. Chez Time Out, tous les établissements sont testés anonymement par nos journalistes, en payant l'addition à chaque...

Vif comme l’épervier en piqué, le discret Pierre-Étienne Leseute, passé par Pétrelle, ouvre déjà une deuxième adresse après son bistrot Les Collonges, lancé en 2025 de l’autre côté de la butte Montmartre. Toujours dans la ligne vintage chic, ce Chamoiseau affiche une belle gueule d’atmosphère avec son long comptoir en marbre, son argenterie chinée et ses appliques Art déco. Depuis la cuisine, œuvre le chef Paul François, qui vole de ses propres ailes après avoir été second chez Fief, pilote une carte ancrée dans la saison, carrément bistrotière le midi (Un poulet basquaise ! Un clafoutis !) et plus gastronomique le soir. Si seulement il existait un mot-valise pour décrire cette double identité…  Ce midi-là, on embarque dans la formule déjeuner à 32€ (où les végétariens ne sont pas oubliés). L’envol débute avec un asiatisant chinchard en sashimi, juste roussi à la flamme, barbotant dans une eau de concombre, feuilles de shiso et un condiment tomate entame le récital. La promesse d’une belle fraîcheur se montre malheureusement atténuée par des tagliatelles de concombre un poil salées. Tout se recale avec l’aile de raie à la grenobloise où des câpres joufflues et un élégant condiment citron apportent la vivacité tandis que la sucrine grillée se charge de l’amertume. Atterrissage rafraîchissant grâce à un rare sorbet à l’hibiscus, escorté de nectarines pochées et de lait ribot. Carte des vins ramassée mais propre : loire Radicalement Gris des Vignes du Fresche (32€), Morgon...

Abdel Alaoui, ex de Yemma et chroniqueur télé, sait y faire quand il s’agit de rendre le bled funky. Avec ses zelliges, ses suspensions en vannerie, ses bidons d’huile d’olive et ses (faux) panneaux de métier naïfs (« profisseur ») on se croirait dans un bouclard de Marrakech et ce n’est pas désagréable ! Bravo le Studio Belem qui a tout chiné là-bas ! La spécialité d’ici ? Le couscous de la maman Alaoui (la mère et le fils ont écrit un livre de recettes ensemble) envoyé depuis le comptoir. Le bouillon, servi à part et sans viande, se montre dense et particulièrement goûtu. La graine, en revanche, manque un peu de légèreté (à noter qu’il existe une version sans gluten à base de semoule de maïs). Outre les habituelles carottes, navets et pois chiches, la recette maternelle comprend des oignons à la cannelle, et ça vaut tous les raisins secs ! Escorté par d’honnêtes merguez et d’originaux pickles à la harissa, voilà un bon représentant du couscous parigot servi à vitesse grand V dans une ambiance plus street food médina que gastro Mamounia. En préambule, les kémias tradis se rajeunissent d’un twist comme cette salade de carottes au cumin (indétectable !) servie en purée et morceaux, pimpée de feta et de grenade. Ça se tartine sur du pain tiède sans effort. On s’hydrate avec un thé à la menthe (2,50 €) ou une « jasminade » maison, frais mélange de thé au jasmin, citron et fleur d’oranger. Merci qui ? Merci Choukran ! Chez Time Out, tous les établissements sont testés...

On dira ce qu’on voudra mais les restaurants japonais de Paris savent y faire quand il s’agit de cérémonial prandial. Il y avait le fascinant office du matcha de Chakaiseki Akiyoshi, la chorégraphie millimétrée de la découpe du poisson chez Hakuba, il va désormais falloir compter avec le rite carné de ce Marie Akaneya, premier sumibiyaki (barbecue) nippon à Paris, ouvert par Chiho Murata et Ignasi Elias. Une porte coulisse, une hôtesse en kimono nous mène à notre table-barbecue dans une salle boisée crépusculaire baignée de jazz. Dépaysement ? Check. Les menus proposés par la cheffe Froulyne Dubouzet (ex du Café Constant) alignent une quantité conséquente d’étapes – six plats très copieux – qui font du repas un exercice de modération autant qu’une partie de dînette. Le ballet des serveurs débute avec l’installation des braises, puis arrive un bol d’un sapide bouillon de canard qu’on se retient de finir, de gyozas à la démente farce au Kobe (ça aide), deux maousses gambas à faire tiédir sur la grille à accompagner de nouilles yakisoba au bœuf haché et œuf (soit assez de protéines pour la semaine). La viande arrive enfin en tranches millimétriques de la taille d’une demi-CB. On fait shabu-shabu avec les tranches de poitrine dans un puissant hotpot de champignons, du rumsteck cuit dans un caquelon de miso et ponzu (excellent !) et on jette de la surcôte minute sur le grill avant de la faire fondre sur la langue. En clôture, on nous présente le morceau de Kobe, dont le...

Ce bar/club/boudoir installé depuis fin 2010 à une position centrale – à la jonction entre la rue de Douai et la rue Pierre-Fontaine, vous voyez le dawa –, attire immanquablement les fêtards après la sonnerie de 2h du matin dans les bars de Pigalle. Mais rentrer dans cet ancien hôtel particulier (et ancienne maison close) à la déco fastueuse se mérite. C’est dans cet écrin rococo des plus décadent que Georges Bizet aurait composé, dit-on, son célèbre opéra. Causeuses Empire, tentures velours carmin, large cage dorée, miroirs gigantesques : le lieu a surtout gardé son passé sulfureux de maison close, qui n’échappe pas au visiteur errant dans les petits salons libertins. Un bar aussi garni que les plafonds L’intérêt, outre ces sublimes moulures classées aux monuments historiques ? La quarantaine de gins infusés maison trônant sur les étagères du bar : classiques (poivre, citron ou pamplemousse) ou plus originaux (safran, maté, romarin). Gaffe : passé minuit, la citrouille redevient carrosse, et les verres prennent 5 € de plus.  Une entrée sous réserve Surtout, le spot mute en club (entrée gratuite), réunissant beautiful pipole, mannequins, branchés et autres noceurs VIP dans une ambiance de house party effervescente. Et c’est là que ça commence à se corser devant la porte, où le physio, débordé, doit vite trancher. Donc votre meilleure chance d’entrer, c’est de se pointer avec un peu de style et votre meilleure vibe avant le rush de 2h.