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Les meilleures galettes des rois

Après les fêtes, la galette...

Galette Sebastien Gaudard 2016
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Galette des rois Sébastien Gaudard. Prix : 23,20€ (4 personnes); 33,60€ (6 personnes); 44 € (8 personnes). 22, rue des Martyrs, paris 9e et 1, rue des Pyramides, Paris 1er.

Galette Gontran Cherrier
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Galette Gontran Cherrier. Prix: 22€ (4 pers.); 29,50€ (6 à 8 pers.). 22 rue Caulaincourt, Paris 18e / 8 rue Juliette Lamber, Paris 17e

Fantastik Michalak Pie
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Fantastik - Michalak Pie, chez Christophe Michalak. Prix : 45€ (6/8 personnes). Pâtisserie au 16, rue de la Verrerie Paris 4é et Take Away au 60, rue du Fbg Poissonnière, Paris 10e

Galette Hugo et Victor
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La Reine des galettes chez Hugo & Victor. Prix : 45€ (6/8 personnes). 40, bld Raspail, paris 7e et 7, rue Gomboust, Paris 1er.

Galette Harcourt Dalloyau
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Galette Studio Harcourt pour Dalloyau. Prix:45€ (6/8 personnes). 101 rue du faubourg Saint Honoré, Paris 1er.

 

Galette Thoumieux 2016
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Gateau Thoumieux . Prix entre 30€ et 50€ (de 4 pers. à 8 pers.). 58 rue Saint Dominique, Paris 7e.

C'est vrai qu'on n'avait pas eu assez d'occasions de se goinfrer avec les fêtes de fin d'année. Et voilà janvier qui nous ressert son éternelle galette des rois. Bon l'avantage, c'est que si le calendrier chrétien marque l'Epiphanie le 6 janvier, vous avez tout le mois pour la manger. 

La tradition, plutôt coriace – durant la Révolution, on aurait tenté de renommer cette pâtisserie royaliste la « galette de l'égalité », sans succès –, remonterait à une vieille coutume romaine. Durant les fêtes des Saturnales, on tirait un roi parmi les domestiques à l'aide d'une fève cachée dans un gâteau ou un morceau de pain, l'heureux élu devenait le maître d'une journée, les rôles étaient ainsi inversés et l'ordre établi tourné en dérision.

L'Eglise rattachera plus tard cet ancien folklore à l'Epiphanie et aux Rois mages. Toujours fêtée aujourd'hui, la tradition a en tout cas le mérite d'amuser les plus petits et d'offrir une occasion parfaite pour partager un beau gâteau.

Et pour changer un peu :

L'éclair à la frangipane.

L'éclair à la frangipane.

Chez L'Eclair de Génie - Crème frangipane vanille de Madagascar, Feuilleté pur beurre. 5,50 euros l'éclair. Une fêve cachée dans l'un de vos éclairs pour 4 éclairs achetés !

Le gâteau des Rois

Le gâteau des Rois

Dans les pâtisseries de Cyril Lignac : une pâte à brioche aux fruits confits et à la fleur d'oranger, sucre grain, éclats de pistache et zestes d'orange.

Une galette saucisse

Une galette saucisse

A La Pointe du Groin – Parce qu'après tout, c'est elle, la reine des galettes !

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C'est l'heure du goûter !

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