Vous ne savez pas faire cuire un œuf sans vérifier la recette sur le Net ? Une flemme olympique vous empêche d’éplucher une carotte ? Non seulement on ne vous juge pas, mais on vous comprend.
C’est pour ça qu’on a rassemblé nos meilleures adresses de traiteur à Paris, des lieux où dénicher des plats déjà cuisinés pour se régaler sans galérer – un dossier à ressortir au moment de votre gueule de bois post-réveillon. Comme d’hab, on n’a gardé que la crème des artisans du plat préparé et du fait maison : pâtes italiennes à se damner, charcuterie belle comme un Vermeer, rassurant rougail… Bon appétit !
À Faidherbe, la vaste épicerie-traiteur levantine de Tamir Nahmias envoie une série d’élégantes salades de saison, largement végé, à boulotter chez soi (ou devant son écran le midi), ainsi que des plats chauds et du sucré dépaysant (super cookie à l’halva). Et si l’envie vous prend de refaire les recettes de Tamir chez vous, des ingrédients bien sourcés patientent sur les étagères !
Où ? 11 rue Faidherbe, Paris 11e
Bo Kay Max (« chez Max » en créole) transporte son coin de Belleville dans les Caraïbes depuis quatre décennies. Max Aratus a même été un des pionniers à proposer des produits des îles à la diaspora antillaise parisienne. Aujourd’hui, son fils Cédric a repris la boutique mais garde sa ligne ensoleillée en ne proposant que des recettes créoles faites maison : crabes farcis, salade de christophines, fricassée de lambi, gâteau Mont-Blanc… Et pour tenter de reproduire les plats chez vous, repartez avec épices, légumes et conserves des tropiques.
Où ? 16 Bd de Belleville, Paris 20e
Dans cette boucherie réchappée en comptoir à casse-croûte, Tiphaine Moindrot délivre chaque midi, en plus de ses divins ‘dwichs, des super salades maison vendue au poids (dont les recettes qui changent tout le temps) : brocoli/feta/pignon ; lentille/fenouil ; endive/orange… A rapporter chez vous, si vous résister à les boulotter sur le chemin.
Où ? 85 rue de la Roquette, Paris 11e.
Traverser Paris pour des pâtes ? On dit : Oui… si c’est pour rallier la petite épicerie italienne de Giovanni et Justine Passerini. Le duo de maestro de la pasta, délivre des raviolis somptueuses dont les farces (mortadelle, ricotta et muscade ; pot-au-feu et salsa verde...) changent plus souvent qu’un gouvernement à Rome. Un bref bain d’eau bouillante, un filet d’huile d’olive et voilà une assiette qui va vous mettre un Tibre dans le moteur. Notez que pour une total ambiance transalpine, on trouve aussi à la pastificio de la charcuterie et des plats préparés qui tutoient les sommets.
Où ? 65, rue Traversière, 12e
Ce temple de charcuterie à la française multiplie les adresses mais la maison-mère parisienne est bien ici à Saint-Placide, bien calée entre Saint-Germain et Montparnasse tel le ris de veau entre le canard et l’échine de porc dans un Oreiller de la Belle Aurore. Ce pâté en croute XXL, mythique création aux 12 (!) viandes ne se trouve qu’ici, et en hiver, ça serait dommage de passer à côté (25€ la tranche). Autre recette de saison : la tourte de Noël fourrée de volaille de Bresse, foie gras de canard, morilles (93€ pour quatre) ou le feuilleté quatre fromages et coppa. Et pour votre régime, vous verrez l’année prochaine.
Où ? 3, rue Notre-Dame des Champs, 6e
Qu’est-ce qu’on trouve dans la Botte (du père Noël) ? Par exemple la Rolls des panettones dont le prix (49 € !), s’il fait penser qu’il a été livré en Ferrari, traduit surtout l’incroyable boulot de la famille Tiri qui travaille tout à la main et avec un levain centenaire. Sinon, vous pouvez aussi repartir de cette épicerie spécialisée dans l’Italie en général et les Pouilles en particulier avec des arancinis à la ‘nduja ou de solides parts de lasagne à la truffe. Delizioso !
Où ? 7, rue Armand Carrel 19e
Alessandra Montagne, ça vous gagne. Dans son épicerie finaude du quartier de la Gare dans le 13e, la pétulante cheffe brésilienne propose aux fainéants des fourneaux de super plats préparés : bocaux de ses célèbres feijoadas pour vous cariocaler ou de son flan caramel café et tonka (recette de sa grand-mère !), boulettes au fromage du Minas Gerais qui rendent accro, cookies, sauce tomate bio… A associer avec une bouteille nature piochée dans la partie cave et vous voilà prêts à traiter votre flémingite interréveillon.
Où ? 24, promenade Claude Lévi-Strauss 13e
Si vous vous sentez hypocalorique dans cette période de fêtes, pas de panique, Yohan Lastre et Marion Sonier (dont le diplôme d’«amis du gras » trône dans leur chic épicerie-traiteur du 7e) ont tout ce qu’il faut pour un gueuleton à l’ancienne qui devrait vous lester pour de bon. Pas de virgule de balsamique ou de feuilles d’oxalis ici, mais des solides piliers de la gastronomie française immortelle : pâtés en croûte déments, bocal de lièvre à la royale, part de pithiviers plus chargé qu’un peloton de cyclistes, baba au rhum luisant… Attention, la cuenta pour ce voyage dans le temps monte vite.
Où ? 188, rue de Grenelle 7e
Au sein de cette boutique vert sapin, la petite famille Giannitsakis (Theodoros et Yorgos les deux fils et Maria, la mama) offre une élégante plongée dans la gastronomie grecque entre bouquets de fleurs séchées et portraits d’ancêtres. Sur les étagères, des produits bien sourcés (huiles, vins, herbes aromatiques…), et un coin traiteur pour se régaler à la maison des plats servis au restau (tarama, tzatziki, tapenade à la figue…)
Où ? 77 rue Sedaine, Paris 11e.
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