Ce temple de charcuterie à la française multiplie les adresses mais la maison-mère parisienne est bien ici à Saint-Placide, bien calée entre Saint-Germain et Montparnasse tel le ris de veau entre le canard et l’échine de porc dans un Oreiller de la Belle Aurore. Ce pâté en croute XXL, mythique création aux 12 (!) viandes ne se trouve qu’ici, et en hiver, ça serait dommage de passer à côté (25€ la tranche). Autre recette de saison : la tourte de Noël fourrée de volaille de Bresse, foie gras de canard, morilles (93€ pour quatre) ou le feuilleté quatre fromages et coppa. Et pour votre régime, vous verrez l’année prochaine.
Où ?
3, rue Notre-Dame des Champs, 6e