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Poussin

Bars, Bars à vins Batignolles
5 sur 5 étoiles
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© Aimery Chemin
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© Aimery Chemin

La nouvelle cave à manger qui coolise les Batignolles. Vins naturels et tapas bistronomiques, youpi !

Pour qui ? Ceux qui rêvent d'une cave à manger comme il en existe tant dans l'Est parisien
Boire quoi ? Un r
adiant ballon de rouge signé Philippe Jambon (Une Tranche 2014, 8 € le verre)

Coup de cool sur le 17ème ! Révolution dans le verre ! ENFIN une cave à manger digne de ce nom (ça manquait tellement). Pour avoir poncé le quartier depuis douze longues années, à part lever le coude à L'Etabli (rue Bridaine), ou venir taxer un verre d'excellente jaja au comptoir du resto Gare au Gorille, c'était la misère en matière de jaja vivante. 

Sorti de l'œuf début du mois, ce Poussin constitue l'annexe mitoyenne des Poulettes Batignolles, l'excellent bistrot de Judith Cercos et Ludovic DuboisLaissez les Barbours et poussettes à l'entrée ! Néons au mur, tabourets hauts, ça se passe surtout au zinc, gueule grande ouverte devant toutes ces quilles alignées sur l'étagère. On en baverait ! Parmi les 130 références, nos chasse-spleen préférés : Alexandre Bain, Patriiiiiick Bouju, Sébastien "Babass" Dervieux, Es d'Aqui, Partida Creus, Occhipinti nièce et oncle... Des quilles principalement françaises ou espagnoles, allant de 25 € (muscadet Amphibolite 2017 de Jo Landron) à 70 € (bourgogne aliogoté de Yann Durieux ou chenin du père Robinot). Avec au verre, une dizaine de ballons (6-9 €).

Derrière le bar, le jeune Robin Orsoni (ex-Dauphin et Nanashi) sait de quoi il cause. Radiant rouge de Philippe Jambon (Une Tranche 2014), ou Dido 2016 de Venus la Universal (8 € chaque ballon) : tout bon ! Pour la picore, petits tapas hispanisant signés d'une ancienne du Bachaumont, Agathe Velten : croquette de pata negra, paletilla de Bellota... Mais pas que ! Ça va de l'huître Fine de Claire (2 €) aux fromages de maman Martine (11 €), en passant par des bulots mayo yuzu (8 €). Nous, on jette notre dévolu sur un duo de baos au paleron de bœuf braisé -extra-, subtil et bien balancé, avec radis, raifort et shiso (8 €). La nouvelle Cave à Michel du 17 ? On a le droit de rêver ! 

Par Tina Meyer

Publié :

Nom du lieu Poussin
Contact
Adresse 12 rue de Cheroy
Paris
75017
Heures d'ouverture Du mardi au samedi de 18h à minuit.
Transport Métro : Rome, Villiers
Prix Vin au verre : 6-9 €; bouteilles 25-70 € (magnums montant jusqu'à 95 €). Cocktails 12 €. Tapas 2-15 €. Desserts 6 €.
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