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Boutique yam'Tcha

Restaurants, Chinois Les Halles
Recommandé
4 sur 5 étoiles
5 sur 5 étoiles
(7Appréciations)
© Edouard caupeil
© Edouard caupeil

Time Out dit

4 sur 5 étoiles

Pour qui ? Les dingos de baos Haute-Goûtureceux qui rêvent d'approcher les étoiles sans craquer leur PEL.
Plat culte ? Le bao au stilton (fromage anglais) et cerises amarena

Avez-vous déjà tenté une pause encas haut de gamme ? La boutique Yamtcha à deux pas des Halles est un bon endroit pour commencer ! Succursale du restaurant gastronomique du même nom, elle permet d'approcher les étoiles sans craquer son PEL. Car en plus d'y vendre du thé et du matériel de dégustation, on y sert sur le pouce l'un des plats signatures de la chef Adeline Grattard : les baos, ces brioches vapeur à la farine de blé farcies selon l'inspiration du moment. Deux possibilités pour les savourer : on les commande au stand ouvert sur l'extérieur et on repart avec, ou on s'installe sur la grande table en bois de la boutique. Option que l'on vous conseille pour profiter de la qualité de service d'un restaurant étoilé pour le prix d'un bon snack (3-4 € l'un, 16 € les 5 baos).

Autour de nous des boîtes, des livres, de minuscules théières et leurs tasses ravissantes : on se croirait dans un tout petit musée du thé. Un serveur élégant et extrêmement poli apporte la carte et nous recommande le thé idéal pour souligner les saveurs de notre bao. On ne résiste pas à la tentation de goûter la grande spécialité de la maison : le bao au stilton (fromage anglais) et cerises amarena. Un accord osé mais délicieux. La brioche fond dans la bouche, un vrai régal. On peut aussi déguster de vrais plats pour une dizaine d'euros, comme du thon en sashimi ou du maquereau mariné. Sympa, mais autant profiter d'être ici pour se délecter de plusieurs déclinaisons de baos : comté, oignons et pointe de curry, crabes et petits légumes, porc basque et aubergine à la sichuanaise... et même une version sucrée au chocolat de République dominicaine !

Par Elise Renoleau

Publié :

Infos

Adresse 4 rue Sauval
Paris
75001
Transport Métro : Les Halles
Contact
Heures d'ouverture Ouvert du mercredi au samedi, de 11h30 à 22h.
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