Dilia

Pour qui ? Ceux qui veulent se sentir comme sur une place de village italienne (et bien y manger évidemment).
Plat culte ? Des rigatoni aux abats menthe et pecorino

Des enfants qui jouent, une vieille dame timbrée qui crie sur les passants, des serviettes qui volent sur la terrasse ensoleillée du restaurant italien Dilia : on se sent comme dans un village sur cette place ensoleillée du 20e arrondissement. Depuis deux ans, Michele Farnesi a repris l’adresse alors très en vogue de son compatriote Simone Tondo et mène sa barque avec brio.

Chez lui, on mange une cuisine italienne gastronomique, précise, raffinée et généreuse, trois adjectifs que l’on a trop peu souvent l’occasion d’accoler. Chaque midi, une formule (à partir de 17 €) à base de produits frais et toujours un plat de pastas au choix. Ce jour-là des brushette à la porchetta et leur concassé de tomates, aperitivo italien version gastronomique, un lieu jaune frit parfaitement cuit avec une friture délicate accompagnée d’une mayonnaise au concombre vive et une salade de courgettes taillées finement, magnifiques jeux de textures, cuissons et assaisonnements ; un plat de rigatoni aux abats menthe et pecorino. Et une pana cotta au basilic et fruits rouges, juste sublime. Au verre ? Un superbe rosé OUT, du sud de Rome, vin qui nous avait déjà tapé dans le palais au festival Sous les pavés la vigne.