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Holybelly 5

Restaurants, Café 10e arrondissement
4 sur 5 étoiles
Holybelly
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© Nicolas Alary
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© Hollybelly

Time Out dit

4 sur 5 étoiles

Le petit frère déjà grand du Holybelly

Pour qui ? Les brunchophiles argentés.
Manger quoi ? Le classique Eggs & Sides.

Il y avait Holybelly, l’un de nos brunchs favoris, il faudra désormais compter sur HB5, le petit frère, domicilié à seulement quelques numéros de la maison mère. Avec ses 100 couverts, l’endroit est autant spacieux que lumineux grâce à sa magnifique verrière sous laquelle on prend place. Ici, il y a un petit côté « start-up nation », tout le monde est content et souriant.

Pour ce qui est de la carte, les plats du jour côtoient les classiques Holybelly. Pas d’aventurisme chez nous, on se tourne vers la formule Eggs & Sides (13,50 €), dans laquelle on choisit les deux œufs au plat, le bacon infusé au sirop d’érable de chez The Beast et deux tranches d’halloumi, ce fromage turc de lait de vache et brebis doré à la plancha. Même si tout est chiadé, on avoue que l’on n’aurait pas dit non à un petit supplément. Du coup, on en profite pour plonger subrepticement notre fourchette dans le Savoury Stack (13,50 €) de notre convive, ses pancakes surmontés d’œufs au plat, de bacon, beurre bourbon, le tout arrosé d’une piscine de sirop d’érable. C’est copieux, délicat sauf peut-être la dose de sirop, potentiellement mortelle pour un diabétique. Pour faire passer le tout, on prend une Pale Ale de la brasserie montreuilloise Deck & Donohue (5 €) dont l’amertume fruitée relève parfaitement notre plat.

En gros gourmand que nous sommes, on ne peut résister à un Sweet Stack (9 €). Cette pile de trois pancakes surmontée de fruits de saison, de noisettes torréfiées, crème fouettée maison et sirop d’érable (encore lui !) est la touche sucrée idéale pour finir le déjeuner. La note salée (48,50 €) nous empêchera peut-être de venir régulièrement à HB5 mais pas de faire un high five.

Par Rémi Morvan

Publié :

Infos

Adresse 5 rue Lucien Sampaix
Paris
75010
Transport Métro : Jacques Bonsergent
Heures d'ouverture Tous les jours 9h à 17h
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