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Restaurants, Fast-foods, snacks et sandwicheries Roquette
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© Romane Levi
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Attention les amis ! Nous nous efforçons d'être précis, mais la situation particulière nous oblige à quelques ajustements. Alors vérifiez que les lieux soient bien ouverts avant de vous y rendre.

Le temple du Hokkaido milk bread est à Bastille

Pour qui ? Les amateurs de street food nippone.
Plat culte ? Les sando, ces sandwichs faits à partir de pain de mie japonais maison.

Au pays du Soleil-Levant, le sando est le chemin qui mène aux temples bouddhistes. Bouddhiste, on ne sait pas, mais temple du Hokkaido milk bread on n'en doute pas ! Tous les matins, Doriane (ex-Popine) fabrique religieusement ce pain : une miche de pain nature ou aux céréales, au lait et à la crème, tellement moelleuse qu’on poserait bien sa tête dessus.

Ce midi-là, dans une déco drapée de carrelage blanc et chats kawaii, on croque entre deux tracks de G-Funk dans ses divins sandwichs japonisants. Impossible de passer à côté du torikatsu (12 €) : escalope de poulet frit, pané dans du panko (chapelure ultra-croustillante) et sésame noir, mix de choux rouge et blanc crus, carottes et salade, le tout enrobé dans une sauce bulldog – ketchup brun, épais, sucré et épicé. Bim ! Autre petite tuerie, le pulled beef (12 € itou), un bœuf braisé cuit à basse température pendant des heures, avec le même mélange et sa sauce hoisin. Qu'on ait la foi ou pas (coucou Ophélie), ce parfait rapport entre pain et garniture, croustillance et moelleux, salé et sucré, nous conduit tout droit aux portes du paradis.

Le week-end, vous pouvez aussi bruncher pour 26 € samedi et dimanche. Et ne partez pas sans goûter au mastoc pain perdu (8 €) ou aux cookies : ils auraient clairement pu entrer dans notre sélection...

Par Romane Levi

Publié :

Infos

Adresse 1-3 Passage Thiéré
Paris
75011
Transport Métro: Bastille
Prix Sandwich 9-14 €. Sides 3 €. Sandos plate 14 €. Desserts 3-7 €. Boissons 2,50-5 €.
Contact
Heures d'ouverture Ouvert du lundi au vendredi, de 9h à 18h30 et du samedi au dimanche de 10h à 17h.
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