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On connaît déjà la thématique du prochain festival Omnivore !

Le grand raout culinaro-branché fête sa 15e édition du 12 au 15 septembre 2020

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La cuisine va-t-elle changer le monde ? Tel est le thème de l'édition 2020 d’Omnivore, qui aura lieu du 12 au 15 septembre prochain. Une question que l'on s'est posée durant le confinement, et qu'on continue d'explorer chez Time Out Paris. Cette année, la programmation sera d'autant plus spéciale qu'elle fêtera le 15e anniversaire du festival. Voici en avant-première un aperçu du programme.

Plus que jamais, le quotidien des chefs dans leur engagement, et leur (re)définition d’une gastronomie en temps de crie sont devenus des terrains de discussion, passionnés et passionnants. Qu'on songe aux combats de Stéphane Jégo (chef de L'Ami Jean) ou du serial restaurateur Stéphane Manigold (Substance, Contraste).

"Le festival Omnivore n’a jamais été aussi en phase avec les valeurs d’une Jeune cuisine engagée, nature, visionnaire", constate Romain Raimbault, le directeur d’Omnivore qui a pris ses fonctions en septembre dernier. "Personne ne s’attendait à la crise que nous venons – et sommes encore en train – de traverser," ajoute-t-il. "Mais je vois dans l’intervention des jeunes chefs en première ligne de la solidarité et de la réflexion comme l’évidence des valeurs, d’une certaine vision que porte justement Omnivore depuis son origine."

Nouveautés 2020

100 masterclass et conférences, 150 guests, 16 chefs en mode street food... Cette année, contexte oblige, la programmation se resserre autour des acteurs français de la jeune cuisine. La scène artisan se voit renforcée par la programmation en alternance de la Scène Grand-Angle. En plus de la scène outdoor, il y aura aussi un grand foodcourt, festif, ambiancé par la programmation musicale du Mondial de la Bière, qui se tiendra sur les mêmes dates (du 11 au 13 septembre). 

Cookstars et jeunes toques de demain

Parmi les chef.f.e.s invité.e.s sur la Grande Scène : Jégo justement, ou Amandine Chaignot (Pouliche). Côté name-dropping parisien citons encore Pascal Barbot (L'Astrance), Alain Passard (L'Arpège); David Toutain... Et pour représenter la province, Alexandre Couillon (La Marine, Noirmoutier) ou le clan Sammut (Reine, Nadia et Julia, de Loumarin et Marseille), trio de femmes qui comptent.

Côté jeunes pousses ? Les désormais (re)connus Céline Pham et Pierre Touitou (Vivant 2), mais aussi des têtes émérites moins médiatisées, comme les discrètes Anne Legrand
 et Clio Modaffori (L'Innocence), ou Jean et Roxane Sévègnes (Le Café des Ministères). Bref, autant vous dire qu'on a hâte d'y être !


Quoi ? 15e Festival Omnivore
Quand ? 12-15 septembre 2020
Où ? 2
4, rue Saint-Victor, 5e
Combien ? 39 € la journée; 99 € le pass 3 jours

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