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Nos meilleures adresses pour boire le beaujolais nouveau 2018

No sulfites no hangover !

© Jeremie Bouillon / En Vrac
© Jeremie Bouillon / En Vrac
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Le beaujolais nouveau déboule à Paris ce jeudi 15 novembre 2018. Mais plutôt que de vous lister une palanquée de bars où boire des crus bananés, on a préféré sélectionner 9 adresses. Neuf repaires triés sur le volet, où siffler du VRAI BON beaujo... Promis : sans sulfites ajoutés et chimie dans le verre, pas de barre le lendemain !

Si en automne les Américains ont Halloween, en France, nous, on a inventé une fête beaucoup plus funky : celle du beaujolais nouveau, qui se déroule chaque troisième jeudi de novembre. Kezako ? Un vin jeune (on dit aussi "primeur"), produit dans les vignobles du Beaujolais (Rhône). Vendangé l'été dernier et mis en vente quelques mois après. Ce vin qui n'a pas eu le temps de vieillir, les mauvaises langues vous diront que ce n’est pas du bon vin, certains prétendront même qu’il a un goût de banane. Vrai et faux. Car depuis quelques années, de petits vignerons savent faire du bon Beaujo. Et les meilleurs cavistes et bars à vins parisiens, vous le faire goûter !

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© Coup d'Oeil
Bars, Bars à vins

Coup d'Œil

icon-location-pin Roquette

Quels domaines ? Les beaujolais nouveaux de Jean-Pascal Sarnin et Jean-Marie Berrux.
Quand ? De 18h à 2h
Avec qui ?
Un amateur de jaja naturiste (Vous penserez à nous en découvrant l'étiquette de ce Bojo Sutra !)
Bonus ? Gageons qu'il y aura à déguster d'extra petites assiettes  





Pour qui ? L Plat culte ? Raaah cette terrine-signature de canard Colvert par Romain Thibault (9 €)... On en salive encore.  Un design — et des vins !— peu vus partout… Rien à dire, le Coup d'œil, dernier joujou de David Rougier (ex-taulier d'Etna) mérite bien son nom. Qui aurait dit que de cet ancien magasin chinois sans âme sortirait un tel bijou ? Signé Bertrand Cohen, tout en courbes sinusoïdales, avec suspensions béton/silicone et carreaux Fiorenzi 1903 grattés sous d'épaisses couches de moquette (des mois de fouille archéologique !) Aux beaux jours, la baie vitrée s'ouvre en plein sur le trottoir, et, perchée sur de hauts tabourets, on se prend à défier l'homme-bouteille ("Trouve-moi quelque chose que je connais pas !"). Lequel se prête au jeu et dégaine l’artillerie lourde : terrien Bourgueil 2016 du sieur Armand de Montilly (31 € la quille); blanc et frais saumur Poil de Lièvre 2017 de Sébastien Bobinet (35 € la boutanche)... Et d'autres, que la décence, la loi Evin et l'obligation de pondre 1500 signes nous empêche de confesser. Que vous dire d'autre, si ce n'est qu'on s'y régale aussi à coup de sublime terrine de canard Colvert (9 €), de tartare harissa au poil (noix de veau de Le Bourdonnec, 14 €), et de brillat-savarin au lait cru (modèle du genre, 8 €). Le midi, ambiance bistrot avec plats de mère-grand (bœuf bourguignon, saucisse purée) et possibilité de piocher dans la carte du soir. 

Time Out dit
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© Les Enfants du Marché
Restaurants, Français

Les Enfants du Marché

icon-location-pin 3e arrondissement

Quels domaines ? Guest-stars d'un soir, Sarnin-Berrux et Sylvère Trichard (Séléné) 
Quand ? De 12h à 21h
Avec qui ? 
Un bec de zinc
Bonus ? Comme on fête aussi la 1ère bougie de ce génial estaminet planqué au cœur du Marche des Enfants Rouges, le chef nippon proposera de petites bouchées (foie gras, terrines, crépinettes au barbecue, huîtres et coquillages, charcuterie et fromages...)

Time Out dit
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3
© Les Pantins
Restaurants, Français

Les Pantins

icon-location-pin Paris et sa banlieue

Quels domaines ? Jean Foillard, Rémi Dufaitre et Clément David-Beaupère, pas bus partout ! (4 € le verre, 18 € la bouteille)
Quand ? De 18h à 23h30
Avec qui ? 
Un(e) blasé(e) de Paris
Bonus ? Le combo magique : sauciflard du Beaujolais + purée maison/salade + verre de vin pour 19 €

Time Out dit
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Bars, Bars à cocktails

Le Mary Céleste

icon-location-pin Le Marais

Quels domaines ? Le duo Sarnin-Berrux et leur HOT cuvée impertinente Bojo Sutra ! En vin, au verre, à la bouteille, ou revisitée en cocktails créés pour l'occasion
Quand ? De 18h à 2h
Avec qui ? 
Un huîtrologue 
Bonus ? Bojo Cocktails  + petits prix sur les bouteilles + Food. Et pour rester dans la tradition du Beaujolais "bien à la française", le chef revisite pour la soirée la fameuse saucisse de morteau.

 

Time Out dit
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5
© En Vrac
© En Vrac
Bars, Bars à vins

En Vrac

icon-location-pin La Chapelle

Quels domaines ? Les vins nouveaux/naturels de Nicolas Dubost, Julien Merle, Karim Vionnet et du domaine du Haut Planty
Quand ? De 19h à minuit
Avec qui ? 
Un bec iodé
Bonus ? Les platines électrisantes de Dj Christophe, les petits plats du collectif BombeAO et les huîtres de Thomas le Normand. 

Time Out dit
6
Bars

Coinstot Vino

icon-location-pin Faubourg Montmartre

Quels domaines ? Au programme, les vins de Guy Breton aka Tit Max, ceux de Sylvère Trichard et Romuald Valot (qui fait le déplacement pour l'occasion !)
Quand ? De 18h à 8h du matin 
Avec qui ? 
Un fumeur invétéré ET alcoolique 
Bonus ? La grande terrasse, inespérée au sein de ce très beau passage couvert des Panoramas

Time Out dit
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7
© Le P'tit Pinard
Bars, Bars à vins

Le P'tit Pinard

icon-location-pin Sentier

Quels domaines ? Sylvère Trichard (coucou le revoiloù). Et les délicieux vins primeurs de la géniale France Gonzalvez (4 € le ballon, 16 € la quille)
Quand ? De 18h30 à minuit. 
Avec qui ? 
Un(e) vegan qui sait lever le coude !
Bonus ? Planches ou formule végétalienne à partir de 13 € en Happy Hour

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© DR
Bars, Bars à vins

Tomette

icon-location-pin 12e arrondissement

Quels domaines ? Le beaujo nouveau de Marcel Joubert, mais aussi le brut de cuve d’Isabelle et Bruno Perraud et pour la première fois dans les casiers le primeur de Jérôme Balmet.
Quand ? De 19h à 2h
Avec qui ? 
Une bande de potes. Mais si vous venez nombreux pensez à réserver au 01 53 17 09 91
Bonus ? Pour éponger la soif, charcut' fine d’Emmanuel Chavassieux, cochon noir de Calabre, superbe jambon à l’os (sans sel nitrité !) de l’ami Louis Copé.. Ah et saucisson chaud lyonnais !

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© Cave des Papilles
Shopping, Vins et spiritueux

La Cave des Papilles

icon-location-pin Denfert-Rochereau

Quels domaines ? Georges Descombes, Jean-Claude Lapalu et ce beau gosse de Sylvère Trichard
Quand ? De 16h à 21h (quilles dispo à la vente à partir de 10h)
Avec qui ? Un bon vivant
Bonus ? Charcutaille et fromages + le groupe The Weather Chanel jouera un petit live des familles.




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