Attention les amis ! Nous nous efforçons d'être précis, mais la situation particulière nous oblige à quelques ajustements. Alors vérifiez bien les horaires avant de vous de déplacer.

#FondDePlacard2 - Les cookies de Moko Hirayama
Jour après jour, nos chefs parisiens préférés vous donnent leur meilleure recette pour pimper votre quotidien !
L'idée de "Fond de Placard" ? Mettre à l'honneur un chef ou une cheffe parisien(ne) qu'on aime tout particulièrement chez Time Out. Jour après jour, une super toque vous livre sa recette fétiche, avec tous ses petits secrets !
Aujourd’hui, c’est Moko Hirayama, moitié du duo de Mokonuts, qui s’y colle. Cette fée pâtissière a fait ses classes chez Alain Senderens et Adeline Grattard (Yam’Tcha). Et ses cookies sont pour nous parmi les meilleurs de la capitale ! Recette tirée du super livre de Raphaële Marchal, À la Folie (éditions Tana), que nous remercions ici chaleureusement.
Les cookies de Moko Hirayama
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 12 minutes
Ingrédients pour 15 cookies :
- 80 g de flocons d'avoine
- 90 g de mélange de graines (courge, tournesol, lin)
- 125 g de farine
- 2 g de levure chimique
- 2 g de sel
- 115 g de beurre doux
- 130 g de sucre semoule
- 1 œuf
- 150 g de chocolat noir en morceaux
Déroulé :
1 - Mélanger les flocons d'avoine, les graines, la farine, la levure et le sel. Mettre le mélange obtenu de côté.
2- Mélanger le beurre et le sucre jusqu'à obtention d'une texture homogène. Ajouter l'œuf et mélanger.
3- Ajouter la mixture de farine et graines et incorporer le tout délicatement. Ajouter le chocolat noir.
4- Diviser la pâte en 15 petites boules et répartir sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Enfourner à 180 °C pour environ 12 minutes. C'est prêt !
Encore plus de recettes !
Nos recettes des meilleurs chefs Time Out
On a demandé à nos chefs et cheffes préférés (ceux dont les établissements ont été notés 4 ou 5 étoiles par notre équipe de journalistes) de vous mitonner un plat iconique et sur-mesure, à tortorer seul ou à plusieurs. Entrées, plats, desserts… En mode street food, healthy ou carrément gastro (sortez les nappes)… Sans plus tarder, découvrez notre very best of des meilleurs plats made in Paris. Et comme dirait Joël : bon appétit bien sûr !
75 plats iconiques qui font Paris
Le riz au lait de Stéphane Jégo (L’Ami Jean), la pita poisson doré de Miznon, le sorbet au piment de L’Astrance… Bistrot, étoilé ou planque à street food : on a tous en tête ces plats iconiques parisiens, maintes fois instagrammés. Chez Time Out Paris, on s’est creusé la cervelle (de canut) pour lister ceux qui revenaient le plus souvent.
Nos recettes cocktails des meilleurs mixologues Time Out
Plusieurs fois par semaine, un(e) de nos mixologues préféré(e)s invente une recette spéciale débrouillardise en exclu pour Time Out Paris ! Que des recettes d'as du shaker, à la tête de comptoirs classés parmi les 50 meilleurs bars à cocktails de la capitale. Traduire, notés 4 ou 5/5 par nos journalistes… Des recettes faciles, malines, à reproduire à la maison !