Croustifondants, raplapla ou dodus, en version classique (pépites de chocolat, fruits, pécan...) ou exotique (matcha, parmesan, olives), les cookies trônent désormais en bonne place dans les plus cool pâtisseries et salons de thé de la capitale. Pour l'occasion, Time Out vous a mitonné ses meilleures adresses pour niaquer ces délicieux biscuits ricains. Du brunch à la pause déj en passant par le sacro-saint quatre heures, voici de quoi faire exploser votre calorimètre ! Hashtag tout dans les fesses.
Quelle vibe ? Moitié de Mokonuts, la fée pâtissière Moko Hirayama a d'abord vécu au Japon puis à New York, avant de poser ses valises à Paris, dans ce vrai-faux coffee shop classé premier parmi les 100 meilleurs restaurants de Paname en 2018. Ceci explique sans doute cela : ses recettes voyageuses et hautement addictives font le bonheur des cookimaniaques.
Cookie culte ? Rhaa ce cookie olives noires/chocolat blanc ! Notre préféré à ce jour, parmi une palette qui change tout le temps.
Quelle vibe ? Alerte ! Sans vouloir en faire des caisses, voici une des meilleures pépites du Haut-Marais : Gramme ! Façade crème, déco un peu vintage, et surtout plats 100% maison, préparés sur place à partir d’ingrédients de qualité, en circuit court autant que possible. Et puis et puis...
Cookie culte ? Ce très coquin cookie au chocolat et noisettes torréfiées !
Quelle vibe ? Cet artisan boulanger talentueux s'est fait connaître (entre autres) pour son Pain du Coin au levain, né en 2011. Mais aussi pour ses gâteaux... Sans colorants ni conservateurs (il a été l'un des premiers à refuser le tout-chimique). Bravo !
Cookie culte ? Rustique, bien fatou et pépité en chocolat, à la fois sec ET moelleux... Petits joueurs s'abstenir !
Quelle vibe ? Depuis l'ouverture, la foodosphère s’excite sur leur fameuse babka, laquelle s’arrache dans tous les coffee shops en vue de Paris. Mais cette boulange de quartier tenue par deux nanas pétulantes (Victoria Effantin et Cécile Khayat) recèle bien d'autres trésors...
Cookie culte ? ZE mythique cookie au chocolat, chewy et beurré, finement salé et franchement salace. Orgasmique ! (2,90 €)
Quelle vibe ? Cette adresse montée par le grand Grégory Marchand (chef du resto gastro Frenchie, dans la même rue), balance une street food d’inspiration british et américaine qui ravit les gloutons. Produit star ? Le Reuben, mythique 'douiche au pastrami qui a fait la réputation du spot... Mais pas que !
Cookie culte ? Leur cochon cookie aux pépites de chocolat... Dinguerie !
Quelle vibe ? Echo, le génialissime coffee spot comme à LA, a fait le tour de la blogosphère. La raison ? Le cadre d’abord : rien à dire, c’est lumineux, moderne, épuré. Et puis cette carte... OH. MY. GOD.
Cookie culte ? Celui à la tehina (4 €), avec pâte de sésame croustillant sur les bords, bien moelleuse au milieu ? Ou le cookie sans gluten et aux graines (5 €) ? Entre les deux, notre cœur balance !
Quelle vibe ? Des milliers de fans sur les réseaux sociaux, un tabac dans les médias... Auto-proclamée « boulangerie créative », Bo&Mie est d'abord un succès d’image fulgurant. Mais pas que ! Nappages brillants, feuilletages travaillés... On est allés vérifier. En vrai, c'est aussi beau que sur les photos qu’on a tant likées !
Cookie culte ? Le fameux cacahuètes/caramel beurre salé.
Pour qui ? Scoop Me a Cookie, né en 2010, console les nostalgiques de Ben's Cookies à Londres. On craque pour ces palets mous, reconnaissables à leur pâte non croustillante mais meule, façon cookie dough. Trente recettes à tomber : au matcha, à la cannelle ou sésame noir… Format mini, individuel, XXL ou cœur, il y en a pour toutes les dalles !
Cookie culte ? Le nirvanesque Pistache toi-même : pistache grillée d'Italie, d'Iran et chocolat au lait.
Quelle vibe ? Bienvenue dans la meilleure boulangerie gluten-free de Paris. Foccacias aériennes, gâteau amande ultra-gourmand... C'est simple : on en oublierait totalement qu'il n'y a pas de farine de blé !
Cookie culte ? Le browkie tout choco, monstrueux et génial hybride à mi-chemin entre le brownie et le cookie.
Quelle vibe ? Au 25 rue de Lévis, en plein cœur des Batignolles (17e), la foule s'agglutine devant une micro-boutique. Et pour cause : dans cette adresse monomaniaque, on décline le cookie frais du jour, et à toutes les sauces. Oréo, praline rose de Valence ou chocolat au lait et banane...
Cookie culte ? Notre préféré, le cookie chocolat blanc/thé matcha.
Quelle vibe ? Après Bob’s Juice Bar et Bob’s Kitchen, le sérial restaurateur Marc Grossman joue le triplé du côté de la Halle Pajol. Avec cette jolie boulange, il délivre bagels, cafés extras (de la Brûlerie de Belleville) et pâtisseries à l’anglo-saxonne, dans un cadre so cool : entre bois et métal, banquettes confortables et giga panneaux qui affichent les réjouissances du jour et cuisine ouverte.
Cookie culte ? Celui au matcha, pour voir la vie en vert.
A Paris, capitale de la gastronomie, combien de fois vous est-il arrivé d'être déçu.e par une baguette mollassonne, gonflée aux produits chimiques de synthèse, ou, pire encore, décongelée ? D'où l'importance de poser les bonnes questions en entrant dans une boulangerie... C'est ce qu'on a fait, avec notre équipe d'experts !
Pour replonger en enfance à l'heure du goûter, voici une sélection des meilleures adresses de Paris. Riches, inventifs, classiques, surprenants, ces bons plans ne laisseront personne indifférent. Comme les Oompa Loompa dans les rivières de Charlie et la chocolaterie, plongez dans notre sélection cacaotée.
Si les bubble tea ont franchement la côte dans nos bureaux, on se dit parfois qu’il n’y a rien de mieux qu’un jus pressé à froid pour se rincer la glotte. Voici donc notre liste gorgée de plans frais et vitaminés pour ne pas mourir assoiffé. A la vôtre !
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