Ni ramen, ni sushi et encore moins de yakitori dans ce kissaten planqué à deux pas de l’Odéon – en français, un mélange de salon de thé, coffee shop et sandwicherie comme il en fleurit dans les ruelles tokyoïtes. Vu la queue aussi longue qu’une pièce de nö sans entracte, ce midi-là, le pari de la version parisienne semble réussi pour Frédérique Picallo, Benjamin Tremoulet et Marwane Rizk – trio déjà à la manœuvre chez Soma Marais et Soma Milton.
Le spot ? Tout de bois vêtu, habillé de quelques luminaires célestes et d’un bar à la crédence immaculée, duquel fusent des entrées du cru : épinards à la crème de sésame qui font le job, aubergine agedashi ultra-fondante, carottes et algues hijiki bien iodées… Et surtout les solides sando, en version porc pané, poulet panko ou œuf dur et mayo, le tout embastillé dans le pain de mie moelleux de la boulangerie Carré avec force crudités (chou rouge, carotte, salade) et une délicieuse mayo citronnée. En dessert, on reste dans le thème nippon avec une excellente tarte au yuzu ou un délicat cheesecake au sésame.
Côté bibine, du classique : Charitea Rooibos (5,50 € les 33 cl), thé vert Sencha (4 €), mousse Coedo bien fraîche (7 € les 33 cl) pour s’hydrater sur la terrasse plein soleil, à l’étage kawaï ou, pourquoi pas, au jardin du Luxembourg attenant (option à emporter) pour une ambiance sando parigot.