Les meilleurs chocolatiers de Paris

Pâques, Noël, St Valentin ou Fête des Mères... Anniv, naissance, mariage... Nos adresses nirvanesques pour mordus de cacao !
© Jacques Genin
© Jacques Genin
Par Tina Meyer |
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Pâques, Noël, St Valentin ou Fête des Mères... Chaque fois, c'est la même question : dites, z'auriez pas une bonne adresse de chocolatier sur Paris ? Genre, qui change de Jeff de Bruges. Noir, blanc, au lait... Pour les vrais amoureux du chocolat, découvrez notre sélection idéale, à offrir en cadeau (anniv, naissance, mariage...), ou à déguster en solo. Adresses testées et approuvées par l'ensemble de la Rédaction lors d'un grand banc d'essai. Des dizaines d'heures de tasting, et le dévouement d'une équipe très impliquée. C'est beau. 

1
© Gérard Mulot
Shopping, Chocolateries et confiseries

Gérard Mulot St Germain-des-Prés

icon-location-pin 6e arrondissement

Quelle vibe ? L'adresse historique et hors du temps de Saint-Germain-des-Prés. Depuis 1974, Rive Gauche et au-delà, une réputation non usurpée, des créations chocolatées "à l'ancienne", gourmandes et précises. 
Must Eat ? Des chocolats d'une belle précision, équilibrés, onctueux (attention : ouvrir la boîte rose, c'est courir le risque d'en dégommer plusieurs de suite).  

Time Out dit
2
© Jacques Genin
Shopping, Chocolateries et confiseries

Jacques Genin

icon-location-pin Le Marais

Quelle vibe ? Jacques Genin a longtemps fourni de grands hôtels et restaurants en chocolats et confiseries avant d’ouvrir cette boutique et ce salon de thé modernes et lumineux avec un laboratoire à l’étage. 
Must Eat ? Ne manquez pas de goûter ses caramels mous (et notamment le célèbre mangue-passion qui fait fondre tous les amateurs de sucreries) ou ses pâtes de fruits qui expriment toute l’essence de la rhubarbe, de la banane ou de la poire, entre autres. Vous pouvez emporter une petite boîte en métal de neuf ganaches (essayez la menthe, le gingembre et la framboise) pour 10 €, une très bonne affaire vu la qualité.

Time Out dit
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3
© Patrick Roger

Patrick Roger

icon-location-pin Saint-Michel

Quelle vibe ? Fou de motos et de géométrie, Patrick Roger a finalement choisi l’univers du chocolat pour exprimer sa créativité. Chaque fête sert d’occasion pour créer de nouvelles sculptures souvent audacieuses, comme cet arbre de Noël de dix mètres imaginé pour le Téléthon. 
Must Eat ? Quelle que soit la taille ou la forme de ses œuvres, ce chocolatier n’oublie jamais la qualité des produits : whisky d’Ecosse, oranges de Corse, marrons glacés de Turin, chocolats des meilleurs provenances... Goûtez sa ganache à l’avoine pour comprendre son style étonnamment subtil et raffiné.

Time Out dit
4
© Jean-Paul Hévin
Shopping, Chocolateries et confiseries

Jean-Paul Hévin

icon-location-pin 1er arrondissement

Quelle vibe ? A l’étage de la boutique principale, le chocolate bar détonne. Si vous n’osez pas goûter au chocolat chaud aux huîtres avec son écume iodée et ses étranges boules de gelée, vous pouvez toujours essayer la version énergisante à la banane et au piment, ou le surprenant et assez subtil chocolat chaud aux carottes. 
Must Eat ? Maître des associations inédites, ce trublion nous a déjà étonnés avec ses chocolats fourrés au fromage et ses ganaches "dynamiques" (autrement dit, aphrodisiaques). Bien sûr, ces curiosités font parler de lui mais les chocolats plus classiques démontrent sa parfaite maîtrise du sujet : les palets fins, surtout la version lait-caramel à la fleur de sel, sont par exemple irrésistibles.

Time Out dit
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5
© Version Originale
Shopping, Chocolateries et confiseries

Version Originale

icon-location-pin Paris et sa banlieue

Quelle vibe ? Cacao-addicts, il faut désormais compter sur cette pâtisserie-chocolaterie installée au cœur d'Issy-les-Moulineaux en novembre 2017. Au manettes, deux pointures : Maxime Ollivier, membre du Collège Culinaire de France, passé par le Ritz et le Plaza Athénée (période Christophe Michalak) s'est associé à Alexandre Verrier, ancien responsable production chez Jean-Paul Hévin. Design épuré à l'extrême, une vraie qualité de chocolat. Précis et franc de goût.  
Must Eat ? Pour la fête des mères, le cœur en chocolat noir 64%, garni de perles croustillantes en chocolat noir et lait caramel et de tendres pâte de fruits (à partir de 12 €).

6
© Jean-Charles Rochoux

Jean-Charles Rochoux

icon-location-pin Rennes-Sèvres

Quelle vibe ? Ce jeune chocolatier qui a longtemps travaillé chez Michel Chaudun est rapidement devenu une star dans le quartier de Saint-Germain. Derrière le comptoir, une série de grands œufs au chocolat raconte chaque Pâques de la boutique depuis son ouverture. Un torse d’homme avec ses « tablettes » sculptées en chocolat montre que Rochoux ne manque pas d’humour – dommage que l’accueil des vendeuses soit si froid.
Must Eat ? En vitrine on remarque d’abord les petites figurines et les animaux, souvent faits à partir de moules qu’il fabrique lui-même dans le laboratoire au sous-sol de sa boutique. Les ganaches sont sublimes, et si vous passez le samedi vous pourrez goûter aux tablettes faites à partir de fruits frais.

Time Out dit
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7
© Christophe Roussel
Shopping

Christophe Roussel

icon-location-pin 7e arrondissement

Quelle vibe ? Dans une ambiance pop aux couleurs vives, Christophe Roussel – qui a son atelier à La Baule et une autre boutique à Guérande – apporte de la modernité à l’art souvent kitsch du chocolat. Ici on trouve non seulement plusieurs variantes du chocolat chaud à déguster sur place, mais aussi des ganaches inspirées par ses voyages (dont récemment le sud de l’Inde), parfumées aux épices, aux fruits ou au café. Must Eat ? Pour les fêtes, il laisse libre cours à son imagination en créant des personnages qui rappellent les bandes dessinées. Essayez aussi ses macarons sucrés aux saveurs étonnantes et laissez-vous tenter par les versions salées.

Time Out dit
8
© Maison Chaudun

Michel Chaudun

icon-location-pin 7e arrondissement

Tout au long de la journée, les gourmands de l’Assemblée nationale défilent dans cette boutique qui ressemble à un magasin de jouets en chocolat. Presque arrivé à l’âge de la retraite, Michel Chaudun aime toujours passionnément son métier : il accueille les habitués et les nouveaux clients, célèbres ou pas, avec le même sourire ravi avant de s’éclipser dans son petit laboratoire derrière le comptoir. Connu pour sa petite truffe carrée, il crée aussi des chocolats fourrés inoubliables, telles la ganache Fidgi au fruit de la passion, ou la Veragua, couches de chocolat, praline et caramel à l’équilibre parfait.

Time Out dit
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9
 La Maison du Chocolat

La Maison du Chocolat

icon-location-pin Champs-Elysées

Quelle vibe ? Fondée dans les années 1970 par Robert Linxe, la Maison du Chocolat reste toujours aussi exigeante sur la qualité de ses produits même si la boutique est devenue une chaîne internationale. Ici, les chocolats ne sont jamais trop amers car Linxe a toujours préféré chercher le parfait équilibre de saveurs.
Must Eat ? Si les ganaches et pralines sont plutôt réussies, nous avons un faible pour les gâteaux, et tout particulièrement pour l’éclair au chocolat et son cousin au caramel, ainsi que les glaces qui sont servies devant les boutiques pendant l’été.

Time Out dit
10
Un dimanche à Paris
Restaurants, Français

Un Dimanche à Paris

icon-location-pin 6e arrondissement

Quelle vibe ? Ce concept store spacieux dédié au chocolat, ouvert par Pierre Cluizel, a vite conquis les addicts du cacao qui ont l’habitude de faire la queue chez Patrick Roger ou Jean-Charles Rochoux. Le soir, dans le lounge à l’étage, on peut demander au barman de concocter un cocktail personnalisé à base de chocolat.
Must Eat ? Les tablettes garnies de noisettes ou de fèves de cacao, d’orangettes, de ganaches ultra-fondantes. 

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Et aussi...

Shopping, Boulangeries

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