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9 nouveaux bars à tester cet automne

Des adresses dans le vent (mais bien au chaud)

Gravity bar (© ER/Time Out Paris)
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© ER/Time Out Paris
 (© cyril marcilhacy / Cosmos)
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© cyril marcilhacy / Cosmos
Baranaan (© ER/Time Out Paris)
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© ER/Time Out Paris
Jamon Jamon (© ER/Time Out Paris)
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© ER/Time Out Paris
 (© Antoine Guerrier)
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© Antoine Guerrier
49.3 (© ER/Time Out Paris)
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© ER/Time Out Paris
Les Paresseux (© ER/Time Out Paris)
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© ER/Time Out Paris

Nous vous parlions cet été des tendances bars et boissons de la rentrée 2015 : des bières locales, des bars à vins et des cocktails élaborés. Si les breuvages au raisin et au malt envahissent les caves et débits de la capitale, ceux confectionnés par des mixologues domineront l'automne 2015, avec l'explosion de bars à cocktails. Avec leur design raffiné très souvent doublé d'un concept fort (comme l'univers du ping-pong au Mini Pong ou l'ambiance orientaliste du Baranaan), ces tout nouveaux comptoirs parisiens affichent malheureusement des prix assez élevés. Et bien que notre portefeuille n'apprécie pas, il faut fréquemment débourser dans les 15 € pour déguster ces délicieux mélanges d'alcools. Ah, Paris la décadente ! Pour vous aider à faire le tri, nous avons réuni dans ce dossier huit de ces jeunes établissements dans le vent. Quand le soleil décline, il faut bien des petits remontants...

 

 

Bar à vins des Batignolles • Les Paresseux

Dans la très animée rue des Dames, au cœur du quartier des Batignolles, on ne remarque pas tout de suite ce bar à vins ouvert en juin 2015. Derrière la rangée de scooters du service de courtiers voisin, on finit par découvrir la jolie devanture en bois gris de cet établissement plein de charme. Un coup d'œil au logo et la soirée s'annonce réconfortante : un paresseux s'étend de tout son long au-dessus du nom de cette jeune taverne...

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Batignolles

Bar à cocktails en bois • Gravity Bar

Depuis la rue, on entend déjà le bruit du shaker. Prometteur, se dit-on. On s'approche et on découvre une mini-terrasse joliment meublée de chaises en bois clair et tissu vert, ambiance déco scandinave. Un coup d’œil à l'intérieur et on s'aperçoit que le thème a été décliné littéralement du sol au plafond : des dizaines de lattes de bois en forme de vague surplombent la petite salle et se jettent en cascade derrière un comptoir en béton massif.

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Canal Saint-Martin

Bar à bières • Le 49.3

Le clin d'œil à l'article 49.3 de notre constitution et à la loi Macron est évident. Et c'est vrai que dans ce décor fait de belles chaises de pub et de canapé en cuir capitonné, on aurait bien envie de parler politique comme dans le salon d'une vieille université anglaise. Mais le nom de ce bar du 11e s'explique bien plus simplement : 49 bières au choix et 3 marques différentes par famille d'alcool. Qui a dit que la qualité n'était pas compatible avec la quantité ?

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Roquette
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Bar à cocktails indien • Le Baranaan

Après avoir traversé un sas d'où se dégage une délicieuse odeur d'encens, on embarque enfin. Le Baranaan a ouvert en août 2015 juste à côté de la porte Saint-Denis. Comme son nom l'indique, il s'agit d'un bar à cocktails indien qui sert aussi quelques spécialités culinaires : des naans et des brochettes. Côté décor, tout a été conçu pour qu'on ait l'impression de siroter nos verres dans le wagon-bar d'un train vintage...

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Strasbourg-Saint-Denis

Speakeasy • Le Lavomatic

On grimpe au dernier étage d'un immeuble de la rue Boulanger près de République. Niché au-dessus d’une laverie, qui n’en est pas vraiment une, mais en fait si, le Lavomatic pour le moment ne sert que des verres, mais on pourra y laver son linge à partir de septembre 2015. En attendant, on emprunte donc l’escalier en colimaçon et on se love dans les petits canapés pop et colorés de ce lieu vraiment chaleureux, qui ressemble à un salon.

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République

Mixologie et ping-pong • Le Mini Pong

Contrairement au Gossima ping-pong bar, où l'on vient en groupes de potes jouer plutôt sérieusement, la table de ping-pong sert ici surtout de prétexte pour rencontrer des gens. Étagères intégrées pour poser son verre, rangements pour les sacs : le meuble est optimisé pour que chacun puisse se détendre sans se prendre la tête...

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Par Emmanuel Chirache
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Bar à cocktails élégant • Le 153

Un bar à cocktails moderne et élégant, avec trois grandes salles réparties sur trois niveaux. On note dès l'extérieur le grand soin apporté à la décoration dans un style plutôt chic, mi-Empire et mi-industriel. On est également tout de suite frappé par l'accueil très aimable du personnel. Mais les tarifs sont assez élevés.

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3e arrondissement

Spritz mania • Spritzer

Cela devait arriver. On peut même s’étonner que la chose ne se soit produite que cet été : un bar à Spritz a ouvert ses porte à Paris. Son petit nom ? Spritzer, tout simplement. Pas besoin de faire compliqué quand on surfe sur un concept tellement vendeur... C’est dans le 1er arrondissement, à l’hôtel Crayon Rouge, que cette adresse lancée par les ragazzi du site de vente de vin Great Wine Italy prendra ses appartements.

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Par Lucile Roger Durieux

Bar à tapas • Jamon Jamon

Rien qu'au nom, on salive. Jamon Jamon, comme une incantation faisant danser devant nos yeux les chorizos, paleta iberica et autres lomos qui nous rappellent nos dernières vacances en Espagne. A notre arrivée, on n'est pas déçu : ils pendent bien dans la vitrine, n'attendant que nous pour finir en chiffonnade. On devine une grosse tête de taureau au mur et une kyrielle de tapas sur le comptoir...

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Arts et Métiers
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