Le Brésil présente une des plus belles cartes de saveurs qui soit. Prêts pour le voyage ?
Non, les Brésiliens ne se nourrissent pas que de samba et de football. La gastronomie du pays est aussi vaste que son territoire, diverse que ses paysages et emprunte autant aux Indiens d'Amazonie, à l'ancien pays colonisateur (le Portugal) qu’au Japon — la fameuse cuisine nikkei, inventée à Sāo Paulo par des immigrés nippons dans les années 20. De Rio à Bahia et tant d'autres villes et régions, le Brésil présente une des plus belles cartes de saveurs qui soit. Prêts pour le voyage dans nos meilleures adresses pour manger brésilien à Paris ?
Un nom qui fait flipper mais une adresse chaleureuse et délicate avec des merveilles carnées jettées sur un asado incandescent. Un exemple ? La maminha de bœuf bien persillée, saisie à la braise et accompagnée de frites crousti. Et le dimanche, le mythique poulet rôti aux herbes pas hyper carioca mais carrément ok.
Où ? 5 rue du Général Renault, Paris 11e.
Ághata Le Lay, Brésilienne tout en sourires, accent et anecdotes s’est donné une mission : faire connaitre les sandwichs de son pays à Paris. Mission accomplie avec, par exemple, ce Bauru, classique créé à São Paulo en 1934. Le pain de mie d’Union (au bout de la rue), tout bronzé, enserre une belle quantité de rosbif maison, de la tomate, du cornichon et un édredon de mozza fondue. Moelleux, replet avec un gros goût de reviens-y. Trigo, le meilleur amigo de vos pauses déj !
Où ? 9 rue Papillon, Paris 9e
Forêt vierge suspendue, masques de samba, havaianas pendouillant au plafond, murs couverts de fresques… Gabriela, c’est d’abord un carnaval sans peur du kitsch, avec chaises et rubans Senhor do Bonfim multicolores, qui continue (SPOILER !) jusque dans les WC. En cuisine l’équipe 100% brésilienne met le cap sur l'état de Minas Gerais, au sud-est du pays : addictifs pão de queijo, petits pains au fromage à base de fécule de manioc fermenté.
Où ? 3 rue Milton, Paris 9e.
En plein Sentier, une réplique du resto-mère hong-kongais, avec déco mi-indus' mi-végétale déclinant l’osier et le rotin. Un resto sur deux niveaux dans l’esprit des bars à samba, avec un escalier bariolé aux 2000 carreaux de faïence, clin d’œil au Selaron de Rio… Ici, on déguste la fameuse cuisine Nikkei. Un resto idéal pour les amoureux du poisson, cru ou cuit, ayant la street food partageuse et voyageuse.
Où ? 86 Rue Réaumur, Paris 2e.
Lucas Alvarenga Santos de Oliveira aurait du mal à mettre son nom en entier sur la devanture de son tout petit comptoir de la rue Bréa. En revanche, il a pu caser un gros barbecue fumoir d'où il sort des dingueries carnées typiquement brésiliennes, comme cette joue de bœuf ultra fondante. À déguster sur une chaise Fermob dans une allée du Luxembourg donc la porte Vavin s’ouvre à 350 m.
Où ? 16 rue Bréa, Paris 6e
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