Monde icon-chevron-right France icon-chevron-right Paris icon-chevron-right 4 nouvelles pâtisseries à tester d'urgence à Paris

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© Septime / Tapisserie
© Septime / Tapisserie

4 nouvelles pâtisseries à tester d'urgence à Paris

Conticini, Tapisserie, Maison Aleph... Découvrez les 4 nouvelles pâtisseries qui vont faire causer en 2021 !

Par Tina Meyer
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Avis aux becs sucrés qui ont envie de se remonter le moral en dégommant fissa deux-trois pâtisseries bien senties. Un peu comme ces 8 nouvaux food spots nés du confinement, ces toqués-là ont eu la bonne idée (et le courage) de se lancer malgré la crise. Gageons que ces planques à délices devraient bien vite rejoindre nos deux autres dossiers glycémiques : les meilleures pâtisseries de Paris et les meilleures pâtisseries parisiennes en livraison

 

 

Paris : 4 nouvelles pâtisseries à tester d'urgence en 2021

Tapisserie
Tapisserie
Tapisserie

Tapisserie (11e arrondissement)

Après SeptimeClamato et La Cave, le toqué star Bertrand Grébaut et son complice de toujours Théophile Pourriat vampirisent un peu plus la rue de Charonne avec Tapisserie, une pâtisserie artisanale chantournée par les architectes ébénistes Assemblage Atelier. Au menu, de quoi retomber en enfance : kouign-amann, tartes au sucre, cake aux pommes, flan vanille, choux à la crème infusée à la flouve odorante et cette décadente Clamatarte, déclinée ici en version XXL.

65 rue de Charonne, 11e. Instagram

© Nicolas Paciello
© Nicolas Paciello
© Nicolas Paciello

CinqSens (Pantin)

Du nouveau, côté Grand Paris ! Nicolas Paciello, le chef pâtissier du Fouquet’s, s'est maqué avec l'entrepreneur William Assouline pour ouvrir en catimini le 30 décembre dernier une nouvelle boutique située à Pantin, au milieu de son labo de production... La Manufacture de CinqSens ? Tout un concept ! Pénétrer dans la boutique s'apparente à un vrai voyage sensoriel, au cours duquel vous êtes invité(e) à sentir, toucher, goûter, voir et écouter… Grosse salivante en perspective ! A la carte ? Un Paris-Brest pistache (6,40 € en portion individuelle, 34 € pour 4 personnes), une Forêt Noire (6,20 €, 31 € pour 4 personnes) et les désormais célèbres coffrets de choux (6,60 € les six). A côté de ça, des tablettes de chocolat, des mœlleux et des cakes à dévorer avec les doigts. 

Deux points de retrait : 114 rue Saint Charles (15e) et 16 rue Méhul, Pantin. Plus d'infos ici.

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© Maison Aleph
© Maison Aleph
© Maison Aleph

Maison Aleph (9e arrondissement)

Big up à Myriam Sabet, Française née à Alep (Syrie), ex-banquière reconvertie en cheffe, qui revisite avec talent la pâtisserie orientale, aux antipodes des clichés habituellement attachés ("trop gras/trop sucré"). Des délices d'une grande délicatesse, puisant dans le répertoire levantin (cardamone, zaatar, halva sumac)... ET le meilleur du terroir français : crème de Normandie, beurre AOP Charentes-Poitou, noix du Périgord !

Si depuis 2017, c’est dans le 4ème arrondissement que les gourmands sont conviés à goûter à ses délices, la Maison Aleph installe son pop-up store du côté des Galeries Lafayette Gourmet. Au menu : 3 savoureuses galettes des Rois aux parfum du Levant (chocolat halva, amande, fleur d’oranger, pistache d’Iran...), des pâtisseries signature et un gâteau en forme de coeur pour la Saint-Valentin (à partir du 10 février). Vous les sentez, les envoûtantes effluves d’orient ? 

Galeries Lafayette Gourmet, 35 boulevard Haussmann, 9e.

© Maison Philippe Conticini
© Maison Philippe Conticini
© Maison Philippe Conticini

Maison Philippe Conticini (3e arrondissement)

Démocratiser la haute pâtisserie ? Telle est l'ambition du toqué-star Philippe Conticini. Inaugurée en décembre dernier, cette nouvelle boutique signée du duo de designers Sapide rejoue les classiques du genre. Et bim l’incontournable Paris-Brest, la Tarte Saint-Honoré ou encore le Cirrus, aux agrumes et CBD. Sans compter le bien pratique corner boulangerie et viennoiseries : baguette de tradition au levain, brioche chocolatée, tourte au seigle… 

Maison Philippe Conticini, 31 Rue Notre-Dame de Nazareth, 3e. www.philippeconticini.fr01 42 78 93 25.

Et après les 4 nouvelles pâtisseries à tester d'urgence en 2021...

©pmonetta / Cédric Grolet

Les meilleures pâtisseries de Paris

Shopping Pâtisserie

Une fois n'est pas coutume, soyons carrément chauvins : macaron, millefeuille et autres merveilles sucrées ont fait de la France le pays de cocagne en matière de pâtisseries. Et si l'Hexagone ne se limite pas à Paris, notre capitale chérie se défend plutôt extrêmement bien à ce niveau. En témoigne la quantité de boulangeries et salons de thé, classiques, vegan, avec ou sans gluten...

 

© Yann Couvreur
© Yann Couvreur

Les 10 meilleures pâtisseries de Paris qui livrent à domicile

Shopping Pâtisserie

En période de distanciation sociale, les gâteaux sont nos meilleurs amis. Et si, comme nous, vous avez la nostalgie de la VRAIE tarte citron (mais pas le four pour la faire), l'envie tenace de mordre dans une babka d’anthologie (mais la flemme de vous lancer dans la recette), ou l'ambition démesurée de gagner des followers sur Insta en postant une création pâtissière de chef #DidItMyself… lisez donc la suite.

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Panda Panda
Pierre Lucet-Penato

8 ouvertures food nées du confinement à Paris

Restaurants

Alors que la foutue crise sanitaire a eu des conséquences économiques désastreuses sur la gastronomie (cœur avec les doigts pour tous les restos qui ont du défintivement baisser rideau), le secteur connait malgré tout quelques soubresauts détonnants. La bouffe, éternelle valeur-refuge ? Toujours est-il qu'entre ces deux confinements, une petite poignée d'établissements a vu le jour à Paris. Une bonne nouvelle dans la sinistrose ambiante... Longue vie à eux !

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