Petits producteurs, recettes originales et régalalde assurée... Les meilleurs épiceries fines de Paris où se régaler, validées par Time Out Paris !
Lâchez vos caddies, à vos cabas ! Nous vous avons sélectionné les meilleures épiceries parisiennes, ces ambassades du bon goût et de la délicatesse où récupérer tout ce qu’il faut pour cuisiner un bon gueuleton à la maison ou sauver un apéro. Voilà donc nos comptoirs favoris où harponner spécialités du terroir, fromages de compétition ou petits plats de champion. Bien sûr, ici on privilégie les circuits courts, les petits producteurs et les artisans sérieux !
De face comme de profil, Alexandros Rallis a un nez sans pareil pour dénicher les délices de son archipel bien aimé. Un déploiement de produits hellènes à faire rentrer Ulysse chez lui en hors-bord : voluptueuses huiles et olives de Kalamata ; meilleure feta de l’univers, celle de Nikos Memmos ; stupéfiante poutargue Trikalinos comme une pâte de fruit de mer (60 € l’unité)...Sans compter une fantastique sélection de vins.
Où ? 109, rue de Belleville, Paris 19e
Originaire de Montpezat-sous-Bozon (non loin de Pont-de-Labeaume comme chacun sait), Laurent Haond est un Ardéchois pur châtaigne, bien décidé à faire connaitre les douceurs de son pays. Aucune spécialité du terroir ardéchois n’est oubliée : caillettes, picodons, confiture de myrtilles artisanale ; saucissons de porc cul noir, crème de marron (invention locale !) signée Sabaton ; cèpes en conserve ; miel… Et des vins prestigieux du nord de la vallée du Rhône (Condrieu du Clos de la Bonnette , Cornas de Thierry Allemand).
Où ? 23 Rue Saint-Paul, Paris 4e
Cachée dans une cour des Halles, cette épicerie fine régale depuis 1948. Dans une salle très Vieux Paris et sous les jambons qui sèchent, les étagères en bois ciré ploient sous les bocaux (de champignons séchés, de haricots blancs…) et autres conserves de délicatesse (de confit de canard, de sardines du Portugal…). Et en vedette landaise, le foie gras maison se décline sous toutes ses formes : d’oie ou de canard, en mi-cuit, cuit, voire cru (si vous voulez le cuisiner vous-même) ; entier ou en morceaux, avec des prix qui s’échelonnent de 72 €/kg à 232 €/kg. Régalade.
Où ? 26 rue Montmartre, Paris 1er
Depuis plus de dix ans, Sylvain Grundlinger fait l’intermédiaire entre grandes tables et producteurs éthiques. Mais il permet aussi aux fines gueules dans la confidence et aux bons horaires (mercredi de 11 h à 13 h et vendredi de 11 h à 19 h) de profiter des pépites dégottées par monts et par vaux. Dans son stock/caverne planqué au fond d’une impasse non loin de Pigalle, on trouve des fruits et légumes bio triés sur le volet mais aussi des produits d’exception : huile de pépins de raisin Miralla, sirop d’érable d’Escuminac, saumon fumé Lionel Durot… Arrivages aléatoires et stocks limités mais régalade assurée !
Où ? 10 rue Alfred Stevens, Paris 9e
Une épicerie italienne indépendante, non franchisée, qui s'approvisionne directement auprès de plus de 300 producteurs italiens. A piocher : Huiles d'olive (grands spécialistes en la matière), vins (ils ont le SP68 bianco d'Arianna Occhipinti !), charcuteries et fromages de la Botte... Alessandra Pierini (auteur d'un génial petit bouquin sur le pesto, paru aux éditions de L'Epure) vous accueille du mardi au samedi de 10h30 à 19h30 et le dimanche, de 10h à 13h.
Où ? 4 rue Fléchier, Paris 9e
Ouvert par Sébastien Wesolowski, ancien journaliste nippophile, Umai (« délicieux » dans la langue de Miyazaki) ! propose une palanquée de denrées du pays du Soleil-Levant : merveille de vinaigrette aux agrumes (10-30 €), sauces soja collector (5,90-31 €), wasabi de qualité, nouille pour udon… Au rayon des buvables, la petite échoppe claire s’appuie sur une ribambelle de bières, sodas, sakés et même des jajas jap’ !
Où ? 22 Rue de la Villette, Paris 19e
Collée au resto du grand Giovanni Passerini, cette annexe ultra-épurée est un concentré d'Italie. On vient surtout pour les pâtes : fraîches et artisanales, à emporter crues ou cuisinées. Des raviolis à la queue de bœuf, à la ricotta et noisettes... Les lasagnes façon grand-mère... Mais aussi une coppa à pleurer, des fromages affinés et des huiles d'olives rares des Pouilles (dont cette démentielle huile fumée au bois de hêtre !). Passez commande par téléphone pour limiter votre attente en boutique.
Où ? 65, rue Traversière, Paris 12e
Dans la famille Julhès, je veux ? Nicolas, le fils, qu’on pourrait écouter des heures. Fromager de formation (finaliste MOF), il se passionne pour les produits fermentés : vin, bière, fromages (comme ce magique camembert de Normandie de Janine et Denis Lelouvier) ou saké. Et ouvre avec son frère Sébastien l’unique Distillerie de Paris aux belles propositions spiritueuses.
Où ? 56 Rue du Faubourg Saint-Denis, Paris 10e
Dans ces boutiques, vous ne trouverez que des petits producteurs (légumes bio d'Annie Bertin, les huîtres Stephan, le boudin de Guy Tallet), des fruits et légumes de saison (bio à 95%) et le tout facturés à prix doux. Bref une pépite !
Où ? 75 rue du Chemin Vert, Paris 11e
A l'origine (2008), Terroirs d’Avenir fournissait les chefs en produits ultra frais, se fournissant en direct auprès des artisans producteurs les plus quali de l'Hexagone. Aujourd'hui, ce sont huit boutiques parisiennes, ouvertes au grand public, et concentrées dans trois rues. Epicerie-primeur aux étals débordant de légumes et fruits, boucherie, crèmerie, poissonnerie... Et même une boulangerie délivrant pains et viennoiseries à base de farines bio et moulues sur pierre. Qu'y choper ? Les endives pleine terre (rare) de Bertrand Lazzaro, des fleurs comestibles, les agrumes du Mas Bachès (dont le fameux citron caviar !)...
Où ? 3, 6, 7 et 8 rue du Nil, Paris 2e
POS pour "Produits Objectivement Savoureux", mais aussi "Pierre-Olivier Savreux", génial instigateur de cette épicerie sortie de l'œuf en 2010 du côté de Bastille. Circuits courts, fruits et légumes bio ou non traités chinés auprès de petites fermes, vendus à prix raisonnables.
Où ? 90 rue de Charonne, Paris 11e
Un peu planquée rue de Belleville, cette pépite propose, en plus de plats traiteur fait maison, de sublimes quilles pas bues partout. Cécile Boussarie la sympathique taulière s'y connaît vraiment en pif, et ça, ça change tout ! On y dégote aussi de la charcuterie artisanale, des fromages italiens...
Où ? 30 rue de Belleville, Paris 20e
Cette épicerie née en 1894 s'avère l’endroit le plus confidentiel et mythique de la rue, juste en face de l’église Saint-Eustache. Nous sommes ici dans une institution dans son jus qui nourrit les Parisiens depuis plus de 130 ans. Certains viennent dans cette épicerie fine pour acheter de la charcuterie maison (excellents boudins), une bouteille de vin ou du jus de truffe de la maison Henras...
Où ? 34 rue Montmartre, Paris 1er
Pâques, Noël, St Valentin ou Fête des Mères... Chaque fois, c'est la même question : dites, z'auriez pas une bonne adresse de chocolatier sur Paris ? Genre, qui change de Jeff de Bruges. Noir, blanc, au lait... Pour les vrais amoureux du chocolat, découvrez notre sélection idéale, à offrir en cadeau (anniv, naissance, mariage...), ou à déguster en solo.
Inutile de chercher une bonne bouteille dans les rayons du supermarché. Ce sont dans les petites caves que l'on trouve les meilleurs élixirs. On vous a listé ici nos préférés dans chacune de ces deux catégories !
En France, en-dehors des grandes surfaces qui vendent du pain "frais", on compte 32 000 boulangeries-pâtisseries (chiffres de 2015). Toutes ne se valent pas, bien sûr. A Paris, capitale de la gastronomie, combien de fois nous est-il arrivé d'être déçu par une baguette mollassonne, gonflée aux produits chimiques de synthèse, ou décongelée ? Suivez le guide pour toujours tomber sur une bonne boulange !
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