Quand la Philharmonie s’endort à 18h, l’Envol, niché au sommet du fluide bâtiment de Jean Nouvel, lui, s’éveille. Ce resto de musée, sans service au déjeuner pour les visiteurs des expos, se trouve plutôt contraint de s’adapter aux concerts donnés dans l’auditorium, comme en témoigne ce menu « Allegro » servi en 45 minutes montre en main.
Qu’on soit pressé ou pas, l’arrivée en jette. Une salle vaste (160 couverts !) et moderne, dessinée par l’Atelier Jean Nouvel qui déroule une ambiance très 2000 avec plafond noir griffé de formes géométriques, mobilier anguleux jaune façon néo-Starck et surtout un mur vitré donnant sur la canopée du parc de la Villette, le sommet de la Géode, les tours du 19e et de la Défense et le coucher de soleil en plein cadre. Faites chauffer les Insta !
La carte saisonnière de Thibaut Spiwack est mise en musique par sa complice Sarah Ledu. On débute le récital par une salade d’asperges vertes croquantes et stracciatella où l’huile de truffe promise se fait bien discrète, puis un filet de truite poêlé (belle cuisson) et purée de petits pois sous un voile de vinaigre balsamique (un peu gadget) où une sauce à l’oseille apporte une gentille amertume.
Le repas se termine, dans les temps et nimbé par le couchant, avec un très roboratif dessert au chocolat, glace vanille et sablé breton. Pas facile de s’envoler après ça ! On en ressort finalement plus séduit par le panorama que par cette cuisine un peu timorée, d'avantage carénée pour le mélomane pressé...
S’il y a un coin où les Parisiens se pressent d’aller, c’est sans doute bien celui-ci – au grand dam des habitants de la rive gauche ! Le charme de la promenade est imparable : commençant par le canal Saint-Martin, près de République, elle fait la part belle aux espaces verts (les Buttes Chaumont ne sont d’ailleurs pas loin), aux terrasses de bistrots vintage et aux salles de concerts.
Aussi, après être passé boire un coup avec les bobos sympas de Chez Prune, se retrouve-t-on, à quelques mètres, devant le légendaire Hôtel du Nord – avec sa gueule d’atmosphère et le souvenir du film de Marcel Carné. Un peu plus loin, toujours quai de Jemmapes, comment ne pas s’arrêter au Point Ephémère, histoire d’écouter un concert pointu, ou simplement danser sur du bon gros funk qui tache n’importe quel soir de la semaine ? Longeant le quai, la population dérive ainsi, bigarrée : moustachus dernière tendance, Parisiennes éternelles, banlieusards Seine-Saint-Denis style et freaks-tout-terrain qui bavardent. L’ambiance est bonne, l’état d’esprit ouvert, les bières pas chères. Ça va ensemble.
Plus au nord, arrivée quai de Loire, et son choix cornélien entre deux titanesques cinémas MK2 qui se font face, rivalisant de programmations affûtées, qu’on étudiera en prenant un verre au 25° Est, ou en empruntant des chaises longues et des sets de pétanque au Bar Ourcq. Enfin, tout au nord-est, le grand parc de la Villette affiche fièrement ses multiples lieux musicaux, entre la Cité de la musique, le Cabaret Sauvage, le Trabendo et le Zénith, où tout amateur de musique pourra trouver son compte, quel que soit son style.
Alors, qu’on se dépêche d’y aller… avant que l’habituel lucre immobilier ne s’en prenne trop durement à ce quartier encore populaire !
