Deux heure du matin, l'heure fatidique : le bar où vous étiez bien arrimé n'a pas l'autorisation de nuit et doit fermer. La question brûle alors les lèvres du groupe, chacun la redoute mais quelqu'un finit toujours par la tenter : « Alors, on fait quoi maintenant ? » Si Paris compte de nombreux et d'excellents clubs, quand il s'agit de trouver un bar ouvert après 2h, l'offre se réduit comme un crop top lavé à 90°C. Pas très pratique quand on a la flemme de danser (et de lâcher un bras pour le moindre shot). Alors, où va t-on quand on souhaite simplement refaire le monde autour d'une bière, d'un cocktails ou d'un verre de vin tout en attendant le petit matin ? Voici une sélection des meilleurs bars qui brillent dans la nuit les soirs de week-end, et parfois même de semaine.
Quelle vibe ? Arnaud Scotty a trois passions : l’insomnie, le rap des années 2000 et les cocktails. Il a réussi à les concentrer dans ce drôle de bar de nuit, ancien restaurant créole souterrain aux horaires de club. Sous un néon rose, on y sirote de chouettes cocktails et, en compagnie des bartenders du coin passant après leur service, on danse sur du Rohff sans se poser de questions. Bricolo et rigolo.
Quand ? du mercredi au dimanche minuit-6h
Isadora, qui la joue discret lupanar néo-Art déco depuis 2017, a pris récemment un net virage mixo. Charly Clain (ex du Rehab) et son équipe, dont Maxime Caillet (qui a quitté le Boubalé où il nous avait emballés), y proposent une carte de cocktails convaincante. Le bar se transforme à l’heure où la plupart des autres établissements baissent le rideau : la BO vire hip-hop 80’s-90’s et house, et la salle accueille bartenders post-service et oiseaux de nuit en quête d’un dernier péché avant de se coucher.
Où ? 60 rue Jean-Jacques-Rousseau, Paris 1er
Quelle vibe ? Coincé entre la file d’attente des clubbeurs du Gibus et les kebabs pour les sustenter, Cavalier a trouvé dans ce tronçon de rue une piste inattendue pour faire trotter ses ambitions : un bar à vins/cocktails/restaurant tout en longueur tant dans l'espace que dans le temps avec un service jusqu’à 5h du mat’ pour les oiseaux de nuit fines gueules.
Quand ? Jusqu'à 5h30 du jeudi au dimanche
Quelle vibe ? Un joli bar en pierre grattée et mobilier scandinave où les platines et les disques comptent autant que les bouteilles et les shakers.Fréquence reste une référence aiguë du grave bon avec ses cocktails toujours affûtés... et les week-ends lorsqu’un DJ s’arrime aux platines incrustées dans le comptoir, c'est carrément le feu !
Quand ? Jusqu'à 4h les vendredis et samedis
Quelle vibe ? L’entrée en planches brutes façon ranch du Dakota clouées à la va-vite par des trappeurs dans le (gold)rush détone franchement dans ce très chic 6e, à un jet de Stetson de Saint-Germain-des-Prés.Au programme : des créations de haute volée dans une ambiance rock/country des années 1950-60. Et certains des meilleurs cocktails de la capitale.
Quand ? Du lundi au samedi de 19h à 2h (jusqu'à 4h le jeudi, vendredi et samedi)
Quelle vibe ? Symbole du développement de cet épicentre de l’hipstérisme (le 11e), l’Inter a vite attiré bon nombre d’adeptes à grands coups de DJ sets et de concerts gratuits, devenant un incontournable du quartier. Stylistiquement parlant, l'Inter continue à promouvoir les différentes scènes rock et assimilées émergentes – du folk au post punk – tous les soirs.
Quand ? Jeudi, de 19h à 3h. Vendredi et samedi, de 19h à 6h.
Quelle vibe ? Le troisième bar à cocktails ouvert dans l’ultra chic quartier de Saint-Germain-des-Prés par l'équipe de l’Experimental Cocktail Club, explore la veine des freak shows des années 30 avec toujours des verres au cordeau
Quand ? Les vendredis et samedis jusqu'à 4h
Quelle vibe ? Dans ce salon vermillon aux bouteilles de whisky servant de bougeoirs, pas de veste à franges ou de danse de garçon vacher, mais des guitares plutôt saturées, des rythmiques tambourinantes et des paroles idiotes délivrées jusqu’à 5 h par des sélectors affûtés.
Quand ? Du lundi au mercredi de 18h à 3h du jeudi au samedi de 18h à 5h.
Quelle vibe ? L'un des pionniers de la scène cocktails de Paris assure le service jusqu'à l'aube pour le plaisir des palais avertis. Servi par l'indéboulonable team de l'Experimental cocktail club.
Quand ? Vendredi et samedi de 19h à 4h
Quelle vibe ? Les étudiants qui éclusent des pintes sous le requin pendu au plafond se souviennent-ils encore que le nom de cet indéboulonnable bar de nuit de Mouffetard vient d’un ex-restaurant réunionnais ? Sans doute pas !
Quand ? Les vendredis et samedis jusqu'à 5h
Quelle vibe ? Le Zorba et son inoxydable néon rose, adresse mythique de Belleville, représente l'after en version limonade. Quand les autres bars de nuit ferment, lui ouvre. Bon courage !
Quand ? Tous les jours de 5h à 2h
Dans ce dossier, pas de mille-feuille ni de paris-brest (on a un dossier pâtisserie pour ça), on a jugé le pain et les grands classiques de la viennoiserie : croissant, sablé, babka, New York roll… Un dossier à déguster sans en laisser une miette.
À côté des adresses des grands noms, des petits creusent leur sillon avec leurs particularités, leurs influences (souvent nippones). A vous les paris-brest, cookies, mochis, mont-blanc et autres religieuses pour une crise d'happy glycémie!
Pas de panique, on vous a sélectionné les meilleures tables dans tous les styles pour vous sortir de cette souffrance du réveil : levantin, californien, végé… Il y en a aussi pour tous les budgets, en famille ou en amoureux. Et après ? Une sieste bien sûr !
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