Que faire à Paris cette semaine du 20 mars 2023 ?

Si le Grand Paris Express se fait encore attendre, le Grand Pairing de Time Out arrive, lui, à quai du 20 au 26 mars 2023. Pour sept dates dans sept adresses qu’on adore, ce rendez-vous exceptionnel vous propose de vous attabler afin de déguster les meilleurs accords entre assiettes et cocktails imaginés par des duos inédits de chef(fe)s et de mixologues. Plus éphémères que les relations de DiCaprio, ces mariages ne vont durer que le temps d’un repas tout en équilibre et inventivité. Autant dire que, comme le train des vacances, le Grand Pairing, ça ne se rate pas.

Time Out vous fait découvrir ce resto le temps d'un dîner comprenant 5 plats et 5 cocktails à 50€ ! Plus d'infos.

Collé (gramme) à la Maison des métallos, ce resto lumineux accueille à bras ouverts tout le quartier, du premier granola du matin au dernier verre de rouge du soir. Et le midi ? Marine Gora la taulière et Justine Audouin (passée par les fourneaux du Babel) y concoctent à quatre mains de solides assiettes de brasserie – on y croise un rosbeef ou un chou farci. Comme ce croquant coleslaw de chou-rave et topinambour fermenté, caressé d’une mayo pimentée, ou ce bol herbeux et fumant de soupe de riz aux shiitakés et huile pimentée où folâtre un œuf parfait dans un buisson de kimchi. Cette pause dej rassérénante s'achève par un impeccable combo expresso cookie choco. Le soir, Gramme 11 change de cheffe (Anaïs Lechat, passée par Bang Bang) et de carte, pour une ambiance tapas nocturnes qui demande encore un peu de réglages. Et le dimanche, c’est un brunch dont les places s’arrachent déjà.

A la barre de cette fraîche adresse de la rue Saint-Maur, on trouve deux Américaines affichant une inclusivité LGBT à toute épreuve. Jennifer Crain et Allison Kave (passée par le Butter & Scotch à Brooklyn) ont ciselé une salle toute claire avec papier peint géométrique, grandes banquettes et petites attentions qui font la diff comme ce délicat shot de bienvenue et la grignote 100 % végé. Pour autant, la carte des cocktails ne fait pas tapisserie avec des recettes (dont trois à la tireuse) joyeusement twistées par Allison. On entame avec un Cel-Ray, gin-to pas bateau rafraîchi qu’il est par un soda maison au céleri et un trait d’aquavit. Autre spécialité inspirée des racines sud-américaines de Jennifer, le Lac Titicaca, un pisco sour au jus d’ananas allumé par du piment et du curcuma. Bref, des sourires, des bons verres, une BO pop 70's affable, voilà un bar qui déborde de gentillesse et qui donne la pêche.

Camille Saint-M’leux risque de se souvenir longtemps de son année 2023 ! Le jeune chef (28 ans) de Villa9trois a décroché sa première étoile et va représenter la France au concours Young Chef de San Pellegrino. Sur les hauteurs de Montreuil, cette improbable villa terracotta, cernée de barres d’immeubles, abrite un jardin replet (avec ruches, serre à agrumes, potager…) et un restaurant propret. La traversée dégustation en six escales (89 €) pioche largement dans les racines bretonnes et les voyages en Asie du chef. Au menu ce midi-là : glace à l’oursin sur une brioche rôtie et beurre noir ; carré de joue de cochon et son chapeau de caviar d'Aquitaine ; millefeuille chou grillé et algue avec son émulsion électrisante de feuille de figuier et jalapeño ; ganache chocolatée caressée par une crème au grué qui clôt en beauté cette croisière. Les quelques imprécisions s’oublient, la Villa 9Trois reste un bon numéro !

Alors que son expo célébrant les cultures queers dans le monde arabe se clôture le 19 mars, l’IMA annonce du rab en programmant dans ses sous-sols deux soirées voguing en cheville avec l’entité Paris Is Voguing. Thématiques, les dates seront façonnées autour d’un diptyque danse/DJ sets : le 24 mars, les danseurs poseront leurs moves dans une ambiance inspirée du cinéma égyptien des années 1960 ; le 3 juin, leurs compères seront immergés dans les clubs gays du Harlem des années 1920. Hip hip habibi !

À la fois resto, bar, coffee shop et lieu culturel, le Préau voit ses baquettes et ses mange-haut pris d’assaut dès le samedi matin par les familles du Pré-Saint-Gervais. Pour affronter le brouhaha de cette foule très réveillée, la formule brunch à 28 euros, collée serrée sur l'ardoise (une copieuse assiette salée, un gâteau et une verrine sucrée) n’est pas de trop ! Au menu : œufs très brouillés à la légèreté d'un cumulonimbus, relevés avec du paprika et quelques rondelles de céleri frais ; salade de blé, butternut, pousses d’épinard, fenouil et oignons rouges rôtis tout en fraîcheur ; et en dessert, on a le choix entre deux gâteaux et deux verrines. Si le crumble pomme-sarrasin se révèle savoureux, le gâteau de pain perdu, fade, est un poil décevant. Un brunch réussi et bien fourni pour son prix, qui donne envie de refaire des tours de 7 bis.

Les années 1990 sont synonymes de minimalisme. Une tendance ultra-rigide qui explose en 1997. Les responsables de ce Fashion Big Bang ? Martin Margiela, Rei Kawabuko ou encore Jean-Paul Gaultier, dont les créations osées revivent vingt-cinq ans après dans les espaces d’expo du Palais Galliera. A travers une cinquantaine de silhouettes et un ensemble de documents d’archives, l’expo revient sur une année mémorable dans une scéno élégante et épurée. String apparent chez Tom Ford, vêtements déconstruits chez Margiela, femmes-insectes chez Thierry Mugler… La mode se politise, les lignes changent, et l’objectif n’est plus simplement de vendre des vêtements mais de questionner les corps, la matière, et les notions de beauté.

Grain(s), dernier bébé des Becs Parisiens (ChoCho), se fixe une mission audacieuse : ambiancer à la mode tapas et vin nat’ Saint-Germain-des-Prés, où l’offre de soirée accessible se réduit comme peau de chagrin(s). Ce soir-là, accoudée au comptoir marbré du sous-sol (avec vue sur cour, à l’américaine), on graingnotte donc de petites assiettes : fromages du monde de chez Cheese of the World et fines charcuteries des maisons Dehesa et Montalet, mais aussi de sympathiques options végés et véganes, comme cette belle courge au marron arrosée de jus de betterave (10 €). Si vous n’êtes pas du genre à vous nourrir de graines, vous donnerez plutôt un coup de bec à la caille fondante, suintante d’une sauce BBQ bien piquante. Pas question de séparer le bon grain de l’ivresse. Côté raisin, une carte voyageuse et naturophile. Mais mieux vaut se fier aux conseils du sommelier si on n’y connaît grain de rien. 

Haikara, c'est cet izakaya insolent (bar à tapas nippon) monté par le chef Sho Miyashita et son comparse Jérémy Mégaly, qui marie les japonités, la junk food et le hip-hop. Midi ou soir, on s’envoie baguette au poing de nerveuses petites assiettes : poêlée d’eryngii, ces champis beaucoup plus amicaux que ceux de The Last of Us et aubergines toniques sauce katsuobushi (copeaux de bonite séchée). En milieu de carte, le niveau de jeu monte d’un cran : aile de raie vapeur à émietter et plonger dans une sauce ponzu au chili oil ; tataki de bœuf sauce chimichurri et, parfois, un kiffant tonkatsu pané aux Doritos aussi régressif et rassurant qu’un pyjama dinosaure en pilou. Ici, on boit avec son temps : cocktails à la pression comme ce Highball au shōchū, blanc nature d’Alsace ou inévitable bière Kirin. Bref, un cool bistrot saveur wasabi : un wasabistrot ! 

Après le bouillon ou la brasserie tradi, c’est au tour du buffet de revenir à la vie sous la houlette des frères Dumant, spécialistes des adresses à mastiquer dans le temps : les Marches (16e), Aux Bons Crus (11e), Aux Crus de Bourgogne (2e)…  Leur nouvelle planque ? Le Chardonnay. Dans le Sentier, ce bout de comptoir vintage à miroirs peints de cartes de vignobles (ouvert en continu), envoie des hors-d’œuvre bien emmanchés, modestement tarifés, servis fissa et avalés sans détour. Avec au choix : hareng-pommes à l’huile, tartine de pied de cochon au raifort, poireau-vinaigrette ou rosbif-mayo.

Prosélytes des infrasons, Amplifon et musiques qui poussent le bouchon, votre église festivalière est de retour au centre du village. Le Sonic Protest revient faire du ramdam avec une nouvelle édition qui aura lieu du 14 mars au 2 avril 2023 dans des dizaines de lieux à Paris et proche banlieue. Comme tous les ans, on donne le même conseil (qu’on s’applique à nous-mêmes) : soyez curieux, sans a priori et laissez-vous guider par le hors-piste musical. Cette 23e édition sera l’occasion d’y voir les popes français de la noise Sister Iodine, les Anglais Swell Maps, pionniers du post-rock, la Belge Bontridders et sa synthpunk 8-bits ou la collab entre le Wild Classical Music Ensemble (groupe composé de musiciens handicapés mentaux) avec le guitariste mythique de Sonic Youth Lee Ranaldo.

Sobrement intitulée Pastels, de Millet à Redon, l’expo met en lumière une centaine de chefs-d’œuvre de pastels du musée à travers une thématique qui n’avait pas été explorée depuis l’exposition Le Mystère et l’éclat en 2009. Pas vraiment du dessin, pas vraiment de la peinture, le pastel connaît un âge d’or au XVIIIe siècle avant de se faire ringardiser par la Révolution française. Il pastel permet une variété d’usages et de styles, entre effet vaporeux et aspect instantané proche du croquis. Les multiples formats se dévoilent au fil d’un parcours thématique, et le musée réussit à rassembler une multitude d’artistes et de sujets sans rendre la déambulation indigeste. Mais si la qualité des œuvres et de la médiation est indéniable, Orsay force – une fois de plus – sur la scéno, en optant pour des couleurs criardes qui jurent avec les tonalités subtiles du pastel. 

Si la première expo du Grand Palais Immersif ne nous a franchement pas emballés, on est quand même curieux de découvrir la suite. Ça tombe bien : le nouveau lieu de création démarre l’année avec une expo dédiée à Alfons Mucha, l’un des artistes majeurs de l’Art nouveau. Organisé en trois parties, l’événement promet de revenir sur la carrière d’affichiste de Mucha, son passage remarqué à l’Expo universelle de 1900 et ses toiles maxi-formats. Un petit tour dans le Paris au tournant du XXe siècle, ça vous branche ? 

Son nom ne vous dit peut-être rien, mais on est prêts à parier que ses photos, si. La robe de Marilyn qui s’envole au-dessus d’une bouche de métro, le Che qui cigare au bec, Schwarzy montrant ses gros muscles… Eh bien oui, toutes ces photos iconiques sont signées du même artiste : Elliott Erwitt. Pour rendre hommage à cette figure incontournable de l’agence Magnum, le musée Maillol organise une rétrospective qui retrace près d’un demi-siècle d’activité. A travers une centaine d'œuvres, l’expo engage un dialogue entre le photographe et le travail du peintre et sculpteur Aristide Maillol, confrontant par exemple leur regard sur les femmes ou les musées.

Il y a les arbres en fleur et il y a les cerisiers en fleur. Magnifiques, apaisants et même grandioses lorsqu'ils se retrouvent en bande, les sakura font partie des symboles ultimes de la culture nipponne. Au Japon, on scrute presque religieusement leur période de floraison, qui intervient selon les régions entre le mois de janvier et d'avril. C'est le temps de l’hanami. Et même si ce n’est pas Tokyo, on compte de nombreux parcs et jardins où apercevoir ces fameux cerisiers en fleur à Paris et en Ile-de-France. Petite sélection des spots où voir la vie en rose.