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Toutes les adresses parisiennes, testées anonymement par nos journalistes.

Actu

Les cafés et bars ferment à Paris et dans la Petite Couronne
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Les cafés et bars ferment à Paris et dans la Petite Couronne

La conférence de presse tenue ce lunid 5 octobre à Paris par la maire Anne Hidalgo et le préfet de police Didier Lallement a détaillé les nouvelles mesures restrictives.

A Pantin, ce brasseur fou fabrique des hybrides entre bières et vins naturels
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A Pantin, ce brasseur fou fabrique des hybrides entre bières et vins naturels

Aux portes de Paris, le talentueux Rémy Maurin s’éclate à co-fermenter du houblon avec des moûts de raisin, d'abricots, ou de myrtilles. « Sauvages », la gamme OVNI de la micro-brasserie Gallia brasse (très) large. Et déssoiffe ! Une collection plébiscitée par les chefs et beergeeks… qui séduit jusqu’aux amateurs de vin.

Tous les soirs à 22h, des établissements parisiens protestent en musique contre la fermeture anticipée des bars
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Tous les soirs à 22h, des établissements parisiens protestent en musique contre la fermeture anticipée des bars

L'idée ? Monter le son à fond, en diffusant devant leur porte close des DJs sets en direct des studios de Tsugi Radio.

17 recettes cocktails exclusives des meilleurs mixologues Time Out
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17 recettes cocktails exclusives des meilleurs mixologues Time Out

Plusieurs fois par semaine, un(e) de nos mixologues préféré(e)s invente une recette spéciale débrouillardise en exclu pour Time Out Paris ! Que des recettes d'as du shaker, à la tête de comptoirs classés parmi les 50 meilleurs bars à cocktails de la capitale. Traduire, notés 4 ou 5/5 par nos journalistes… Des recettes faciles, malines, à reproduire à la maison !

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Dernières critiques

Chambre Noire 2
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Chambre Noire 2

Un petit barav minimal efficace, branché jaja naturiste !

Le P'tit Pinard
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Le P'tit Pinard

Bistrot le midi, bar à vins le soir, caviste la journée… Ce couteau-suisse excelle pour ses pifs naturels, pas bus partout et à prix sages (plus de 200 réf !)

Time Out dit
4 sur 5 étoiles
La Perle

La Perle

On a retesté le repaire inconditionnel des branchés noctilopes du Marais ! LGBTQI+ more-than-friendly bien sûr…

Time Out dit
4 sur 5 étoiles
Réserver
Le Pastoral
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Le Pastoral

A Pantin, un joli bar à l’écart des sentiers battus pour des cocktails bien malins

Time Out dit
4 sur 5 étoiles
Le Perchoir Porte de Versailles
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Le Perchoir Porte de Versailles

Le Perchoir pose ses cliques et ses claques dans le 15e arrondissement

Time Out dit
3 sur 5 étoiles
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Nos meilleures recettes cocktails de mixologues

17- La granita Negroni : une création d'Alessio Zenaro (Bluebird)
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17- La granita Negroni : une création d'Alessio Zenaro (Bluebird)

Bluebird, c'est cette géniale planque à cocktails, inspirée par un poème éponyme de Bukowski. Déco 50's, aquarium géant avec poissons exotiques... Et breuvages de pointe ! Juste pour nous (et vous !), le mixologue Alessio Zenaro a inventé cette création. 

16- Le cocktail "Pharmacie" de Guillaume Quenza (Fréquence)
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16- Le cocktail "Pharmacie" de Guillaume Quenza (Fréquence)

Matthieu Biron (passé par Andy Wahloo) et Guillaume Quenza (venu du Sherry Butt) ont monté Fréquence, joli bar en pierres grattées et mobilier scandinave où les platines et les disques piquent la vedette aux bouteilles et aux shakers. Pour Time Out, Guillaume Quenza a fait le taf et nous présente une création aussi futée qu’affûtée. Un cocktail qui fleure bon la Corse et les vacances… 

15 - Le Denver : une création d'Enguerrand Marque (Animaux Bars)
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15 - Le Denver : une création d'Enguerrand Marque (Animaux Bars)

Il a révolutionné le petit milieu parisien des bars à cocktails en proposant des breuvages à seulement 6 €. Enguerrand Marque a choisi de laisser de côté sa carrière de journaliste (deux ans chez M6 à la rédaction du 12.45 !), pour revenir à son premier amour : le bar d'Oberkampf où il avait bossé comme étudiant. Avec son meilleur pote Victor Grégoire, il a eu le nez creux en lançant un concept simple mais efficace : vendre des cocktails pas compliqués et peu chers. L'Ours, Le Renard et La Loutre sont trois établissements qu'on affectionne particulièrement chez Time Out. Ce Denver au sirop d'estragon (vraie bonne idée printanière) “se décline tout aussi bien sans alcool”, rappelle Enguerrand. Et se sirote en écoutant ça !

14- Le "Atishoo, I miss you" : une création d'Oliver Cush (Candelaria)
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14- Le "Atishoo, I miss you" : une création d'Oliver Cush (Candelaria)

Ex-Little Red Door (Paris) et Happiness Forgets (Londres), Oliver Cush a choisi de bosser à la Candelaria pour "entretenir sa dépendance aux tacos et au guacamole”. Pour sa création exclusive Time Out, “Atishoo, I miss you”, ce natif de Birmingham s'est inspiré des “jours de solitude, quand je regarde par la fenêtre ou trop longtemps dans le miroir, et que je prends du thé à la camomille, du gin et un citron…”  Car (éclat de rire), “c'est tout ce que j'avais à part des Croustibat et un pot de nouilles au poulet teriyaki… Remarque, ça pourrait carrément être mon prochain défi !”

13- Le "Rue de l'Abreuvoir" : une création de Guillaume Castaignet (ex-Très Particulier)
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13- Le "Rue de l'Abreuvoir" : une création de Guillaume Castaignet (ex-Très Particulier)

Il a démarré au Castor Club avant d'atterrir au Très Particulier en juin 2018 comme chef barman. A 27 ans, Guillaume Castaignet a un parcours lui aussi un peu particulier : ex-sportif de haut niveau, il s'est ensuite orienté vers des études d'ostéopathie, a écrit la musique d'une pièce de théâtre, avant de tomber dans le petit monde du cocktail. Sa création ? Elle permet "d'utiliser certaines techniques de pro, avec littéralement aucun outil de mixologue !" Mention spéciale pour le très malin bitter maison, à base de récupe d'épluchures et de restes de pain. Une recette hommage à la rue de la maison de son grand-père, dans le Sud-Ouest, où il aurait adoré se confiner… Une rue qui porte un nom prédestiné ! 

12- Le Co(co)rona martini : une création de Nicolas Goradesky
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12- Le Co(co)rona martini : une création de Nicolas Goradesky

Nicolas Goradesky, on l’avait repéré chez Bisou, ce génial bar sans carte où tous les cocktails sont imaginés sur mesure pour chaque client. Passionné de cuisine, il a failli être chef pâtissier avant de se passionner pour l’univers de la mixologie, et de se lancer à Paris au Bespoke, sous l’égide de Nicolas Munoz. Créatif, enthousiaste, depuis le début du confinement, cet hyperactif partage aussi au quotidien depuis son compte Insta des recettes de plats ou de cocktails. Ce Co(co)rona martini, à commencer la veille pour le lendemain ? Une création « parfaite pour un brunch en tête à tête avec ton chat ou un apéro Houseparty avec tes potes », dixit l’intéressé. Où vous découvrirez comment réussir un fat wash, technique qui permet d’aromatiser vos alcools avec un corps gras.

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Le P'tit Pinard
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Time Out dit
4 sur 5 étoiles
Le Pastoral
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Time Out dit
4 sur 5 étoiles
La Liquiderie Bar
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La Liquiderie Bar

A Belleville, une nouvelle cave à manger, mi-bières indé, mi-vins naturels !

Time Out dit
4 sur 5 étoiles
Outland Bar
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Outland Bar

Entre BPM et IPA, ce bar à bières artisanales va devenir le meilleur ami de vos pré-nuits

Time Out dit
5 sur 5 étoiles
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