Que faire à Paris ce week-end ?

Lustre géant vieux rose 70’s, murs et parquet immaculés, carrelages floraux… Aly Bourgi et Fadel Farroukh, traiteurs de métier, ont eu la bonne idée de faire appel à l’architecte Hania Chirazi (Studio Shiraz) pour pimper ce libanais sorti sur la pointe des pieds à SSD. Résultat ? Une touche féminine bien vue, qui contraste sec avec la batterie de bonshommes à beubar alignés derrière la cuisine ouverte ! Mashrou'Leila en fond sonore, on savoure une cuisine de Téta (« mamie ») plein goût.

Ce petit bar à cocktail underground creuse le filon d’une consommation locale et de qualité. Sept recettes tout en élégance et précision, à siroter au milieu de la pénombre complice, d’une électro de bon aloi et des miroirs piqués.

Alléluia ! Après avoir attendu désespérément plus de dix ans, voilà enfin un restaurant gastronomique africain capable d’aller taper dans l’étoile à Paris ! On le doit au jeune Elis Bond (28 piges au compteur), passé par l’excellent gastronomique brésilien Maloka, qui replace le maousse continent africain (54 pays) et un bout de l’outre-mer au centre de la nappe. Lancé en catimini en janvier 2020, Mi Kwabo – « bienvenue » en patois fon-gbe du Bénin – est un resto intimiste (14 couverts) qui annonce d'entrée la couleur, avec son total look latérite (la mythique roche rouge des pistes africaines) : chaises et vaisselle en teck naturel signées Joe Sayegh, suspensions lumineuses en osier, petits bouquets de fleurs séchés… Epuré et classe.

On va boire un coup chez ma tante ? Non, pas chez tata Claudie mais « chez ma tante », le nom populaire qu’on donnait au Mont-de-Piété (devenu Crédit municipal de Paris), où les gens dans le besoin vont placer des objets en gage contre du liquide. Aujourd’hui, avec Renaud Barillet (La Bellevilloise, Poinçon…) à la manœuvre, le Griffon nidifie – pour trois ans – dans une vaste galerie de cette adresse mythique (ouverte depuis 1797 tout de même). Pour rester dans l’esprit du lieu et le bizarre inventaire des objets déposés par les nécessiteux, la déco se la joue brocantesque, avec mobilier chiné dans tout le XXe siècle : fauteuils 70’s dépareillés, miroirs piqués, lustres soufflés et même tête de zèbre empaillée. On remarque que finalement, le but de l’endroit reste à peu près le même : fournir du liquide à des gens qui en demandent.

Téma ces tireuses ! On ne voit qu’elles à peine arrivé à la Liquiderie, coolosse cave à manger qui a osé le dépouillement indus’ (béton ciré, néons blancs et mobilier ferreux) au milieu des bouis-bouis à bo bun et néons en mandarin (à Belleville, quoi). Vingt becs chromés qui débitent 15 bières artisanales mais aussi – surprise – cinq vins nature dûment sélectionnés par Julien Maillet, exigeant taulier de la Liquiderie Cave (maison mère à 11 minutes à patte). Comme on aime bien les catégories, on se dit « voilà un chouette bar à bière qui ose du vin ».

Comme quoi, la vie peut basculer à une lettre près. Gaffe au moment d’entrer la géoloc’ sur  Google : ne confondez pas Arsouille, cave à manger confidentielle du 9e, avec L’Arsouille, bar de Montmartre. Midi et soir, le caviste de Trinité pousse les murs et rentre 15 couverts dans sa lumineuse cahute – un chouette salon entouré à 360° de flacons, avec mobilier design dépareillé : chaises Formica, bois patiné, suspension macramé… Gloire soit rendue à saint Thomas (Libault), autodidacte passionné, qui, depuis juin 2018, régale les becs fins du tiéquar ! Bonne nouvelle si vous êtes en rade dans le coin de Saint-Lazare : la formule déj est à 15 €, le menu à 18 € (tout de saison, locavore, archi-frais) et avec ça, le verre de pif démarre à… 3 € ! 

Hourrah ! Après KB Coffee Roasters dans le 9e (2010), Nicolas Piégay, pionnier du café de spécialité à Paris, récidive avec ce vaste spot de 200 mètres carrés, boutique/atelier/coffee shop dépotant de 9h à 17h des assiettes ultra-goûtues. Baie vitrée sur rue, piliers grattouillés, plantes vertes, murs en béton brut… Amy Winehouse et son Back to Black en tête, on déboule dans une grande salle indus' avec, sur la droite, un long couloir sous verrière featuring comptoir de 8 mètres (!) et tabourets, où savourer son kawa en tête à tête avec une imposante La Marzocco Strada : expresso (2,50 €), cafés filtre exprimés sur V60 et Aeropress de compète (6 € chaque)… Mais aussi des spécialités glacées à la tireuse, dont une trop rare cascara – infusion de cerise de café – à 5 €… Le tout avec vue sur l’atelier de torréfaction et la cuisine ouverte au fond.