Les meilleurs restaurants halal à Paris

Au Royaume de Saba, le dépaysement commence dès la vaste salle évoquant la khaïma bédouine : on se déchausse pour s’accroupir dans une alcôve tendue de tapis. En plus de petites entrées orientales classiques (fattoush, mouttabal), la carte (100 % halal) s’articule autour du mandi et du madfoon, deux spécialités yéménites de viande, cuites longuement à l’étouffé dans un four hermétique (le taboon) et servies sur un lit king size de riz aux épices. A écoper avec des morceaux de pain plat. Régal !

Où ? 3 rue Marx Dormoy, Paris 18e

Cette cambuse minimale de deux tables (et autant en terrasses) ne va pas faire se pâmer votre insta mais s’affiche glorieusement comme le « smash le moins cher de Paris ». Et attention Rafik Koudil le taulier ne lâche rien sur la qualité. Ici les potatoe buns sont maison, les frites aussi et la viande – 100% halal -  hachée ou fumée sur place… Oui qualité peut rimer avec « pas cher payé » !

Où ? 72 Bd de Ménilmontant, Paris 20e

Avec ses fleurs en plastique accrochées au plafond, ses fausses briques et sa télé diffusant d’hypnotisantes vidéos de balades en voiture dans Alger, Numidia rappelle que les restaurants algériens modernes peuvent faire l’impasse sur la déco bédouine. Côté cuisine, en revanche, on reste sur du tradi maîtrisé. Chorba, brick au thon, tajine… Le passage obligatoire ? Le comptoir à brochettes où l’on pioche, dans le mikado de viandes, des foies d’agneau, des rognons, des merguez que le préposé au barbecue va faire griller sur un feu d’enfer. Un voyage de l’autre côté de la Méditerranée à prix d’ami.

Où ? 126 rue d’Avron, Paris 12e

Cette discrète et étroite cantine, blanche comme les neiges du mont Paektu, délivre aux amateurs éclairés l’un des meilleurs poulets frits à la coréenne de la capitale : mariné, pané, frit (deux fois) puis nappé de sauce maison. Un régal régressif ! Le super bonus d’Olive ? La possibilité de choisir des morceaux sans os pour garder une certaine dignité quand on les boulotte.

Où ? 46 Rue de Richelieu, Paris 1er

Une petite cantine chinoise spécialisée en nouilles de la province du Shaanxi. Accoudé à la table commune, on commande un bol rempli de bouillon fumant et de pâtes maison. On peut choisir la puissance de piment du premier et la largeur des secondes (qui va jusqu’au XL, large comme une ceinture, d’où le nom). Le tout s’accompagne de garniture halal – bœuf braisé, effiloché de poulet – pour une pause déj qui dépote.

Où ? 69 rue du Faubourg-Poissonnière, Paris 9e.

Embarquement pour la province du Xinjiang au nord-ouest de la Chine, patrie des Ouïghours ! Muqam est l'un des seuls représentants de cette belle cuisine mixant saveurs chinoises et turques. Au programme de l’excursion : mordre dans des kawap, brochettes halal de bœuf, agneau ou poulet, marinées aux épices puis grillées, et aspirer des pâtes de froment appelées leghman. On dit que ce sont celles que Marco Polo a ramenées en Italie !

Où ? 36 rue de Trévise, Paris 9e.

En pleine Goutte d’Or, cette cantine pop s’inspire des cuisines de la diaspora africaine : un peu de Mali, un peu de Caraïbes, un peu de Louisiane, beaucoup d’influences street food, et tout halal. Le Kossa fried chicken est une crousti-bombe bien différente des versions coréennes ou japonaises avec sa panure relevée et une chair marinée dans des épices jamaïcaines pour un supplément de punch. A boulotter avec des allocos qui collent aux doigts.

Où ? 8 rue Myrha, Paris 18e.

Sur les écrans de télévision suspendus aux murs, c’est l’heure du JT de Jean-Pierre Pernaut mais un air de reggae couvre sa voix. Un groupe de huit jeunes débarque, lunettes de soleil dorées et bijoux clinquants, qui plaisantent dans un mélange de français et d’anglais. Bienvenue chez Afrik’N’Fusion, un fast-food africain à l’ambiance diner avec banquettes en cuir et frises de carrelage blanc et orange.

Où ? 330 rue des Pyrénées, Paris 20e

Il n’a rien du dernier endroit à la mode avec ses murs parme, ce bric-à-brac de tableaux kitsch un peu naïfs, ses guirlandes lumineuses ou cette écharpe aux couleurs de l’Erythrée suspendue au-dessus du comptoir. On y mange avec les mains des grandes galettes sur lesquelles sont posées les garnitures...

Où ? 22 rue Château-Landon, Paris 10e

C’est dans la bouillonnante rue Jean-Pierre Timbaud que l’Homme Bleu fait mijoter ses petits plats maghrébins. L’ambiance y est simple et accueillante. Tout le monde s’affaire en cuisine pendant que les brochettes, elles, grillent tranquillement sur le feu. Ici, on ne badine pas avec la tradition et les bonnes choses...

Où ? 55 bis rue Jean-Pierre-Timbaud, Paris 11e