Que faire à Paris ce week-end du 13 au 15 novembre ?

Y a pas photo : La CREOLE est l’une des plus précieuses soirées parisiennes de notre époque. Depuis 2018, elle mène un mouvement de fusion culturelle, avec la danse au centre et une philosophie de métissage tant au niveau du public que de la musique, « en écho à la pensée d’Edouard Glissant qui envisage les identités et les cultures comme des réalités mouvantes façonnées par la rencontre et l’interdépendance », raconte la photographe Fanny Viguier, cofondatrice de la soirée avec le créateur de mode Vincent Frédéric-Colombo. Cet espace unique, Fanny Viguier a décidé de le célébrer avec RHIZOME, une exposition photo qui prend place du 12 au 23 novembre à la galerie 78temple. Le mantra de RHIZOME ? « Que les personnes, quelles qu’elles soient, puissent se rendre compte de leur rôle dans le récit collectif de La CREOLE. Et que l’on prenne du recul pour comprendre ce qui se passe maintenant, sans attendre que ça appartienne au passé pour reconnaître sa valeur. » 

Ça bouillonne cette semaine au Dover Street Market : alors que la foire Paris Photo bat son plein au Grand Palais, le concept store du Marais, fondé par Rei Kawakubo (Comme des Garçons) et Adrian Joffe, présente une installation photographique signée de l’éditeur et magazine new-yorkais Aperture, en avant-première de son numéro d’hiver spécial Beyrouth, du 11 au dimanche 15 novembre. Le numéro a été conçu comme un best of de la culture visuelle libanaise par la photographe Myriam Boulos, membre de l’agence Magnum et connue pour son œuvre mêlant intime et politique, qui a durant sa carrière exploré les nuits de Beyrouth, documenté les aspirations de la jeunesse post-révolutionnaire mais aussi les fantasmes sexuels des femmes au Liban. Durant quatre jours, le Dover Street Market sera donc le lieu parfait pour un bain de culture libanaise, avec des travaux de Marie el-Khazen, pionnière de la photographie au Liban dans les années 1920-1930 (avec l’Arab Image Foundation), Mohamad Abdouni, fondateur de la revue queer Cold Cuts, Rania Matar et ses photos de femmes, ou Yasmina Hilal et ses photocollages. 

À l'occasion de Paris Photo, Polycopies organise, du 11 au 15 novembre 2026, une nouvelle édition de son salon de l’édition photographique indépendante, transformant le bateau Concorde-Atlantique, juste en face de l’Assemblée nationale, en une immense librairie éphémère flottante.  Cette année, l’événement, qui existe depuis 2014, réunira plus de 80 éditeurs et libraires, français et étrangers, qui viendront présenter leurs nouveautés, mais aussi des ouvrages rares, des auto-éditions et des créations expérimentales, entre des tables rondes, des séances de signatures, des rencontres professionnelles ou des lectures de portfolios. Ce Polycopies 2026 mettra l’accent sur le Japon, avec cinq exposants nippons spécialisés dans le livre photo (Book and Sons, Kaido Books, Cairo Apartment, Zen Foto et Photobook as Object) participant à cette édition et des rencontres avec douze photographes ou éditeurs japonais, tous les jours du jeudi 12 au dimanche 15 novembre. Bon à savoir : l'association lance tous les ans un appel à projets pour attribuer des bourses (allant de 2 500 € à 10 000 €) destinées aux photographes professionnels qui souhaitent publier un livre de photos.

On sait que la Corée (du Sud) défonce tout en street food à coup de poulets frits et de bibimbap, mais existe-t-il une haute cuisine coréenne ? Le chef Mingoo Kang, trois macarons à Seoul avec Mingles, vient nous le prouver avec Seok, au cœur de l'hôtel Park Hyatt Paris-Vendôme. Plafond en lattes de bois sombre, lumière ambrée, tons chauds… le décorateur Hugo Toro, qui a aussi signé les uniformes du personnel, réussit le miracle de restituer l’ambiance feutrée des hanoks, les maisons traditionnelles coréennes, sans verser dans le pastiche. Bien joué ! Seok se veut une table « décontractée », moins guindée que la table gastronomique Pur’ voisine. Cela permet de manger au comptoir face à la cuisine (ça, on aime) mais implique aussi une bande-son electro-popeuse à un niveau infernal (pour imiter, sans doute, les restos d’Ibiza ou de St Trop). Ça, on aime moins. On reste en terrain connu puisque le menu propose des plats traditionnels coréens déjà croisés ailleurs (nouilles de patate douce, bbq de bœuf, mandu) mais cuisinés ici avec un soin extrême et des produits d’exception. Dans le menu découverte à 95€, la bouchée de poulet fermier frit avec sa panure aérienne et sa délicate sauce sucrée-salée devrait rentrer au musée Guimet, les jeons (fines crêpes grillées) garnis de crevettes et de courgettes se montrent pleins de saveurs. Pour le plat, on joue à la dinette en glissant des lamelles de porc cuit à la vapeur dans des feuilles de salade agrémentées de condiments coréens (les banchans) : kimchi pimenté, céleri confit, lotus au soja. La version avec du bœuf wagyu grillé est exceptionnelle. Bref le top de la cuisine coréenne se sert ici.

Et voilà, ça devait arriver : c’est le week-end, et votre jauge d’énergie allouée à cuisiner est aussi vide que votre frigo. Une seule solution s’impose : trouver un brunch salvateur, ce mot-valise inventé en Angleterre en 1896, qui depuis les 80’s s’est infiltré dans nos menus plus sûrement que les fleurs en plastique décorent les façades des restos branchés. Mais la vraie question, c’est où bruncher à Paris sans se tromper ?
Pas de panique, on a fait le boulot pour vous : on vous a sélectionné les meilleures adresses pour un brunch d’anthologie. D’humeur levantine, californienne, végé, ou juste avide de pancakes dégoulinants de sirop d’érable ? Il y en a pour tous les goûts. Et pas que ! Des options pour tous les budgets, que vous soyez en famille avec poussette, entre potes prêts à attaquer la journée, ou en amoureux pour prolonger la matinée. Et après ce festin ? Une sieste, bien sûr !

Avec 1 360 boulangeries à Paris en 2022, soit une croustillante augmentation de 9 % sur cinq ans, on peut dire que le pain parisien se sort bien du pétrin de l’Ukraine et de la crise énergétique. Mais pour trouver de bonnes miches, il faut se les bouger. La baguette gonflée aux produits chimiques de synthèse et au temps “de pousse” réduit au minimum continue de hanter les présentoirs. Nous avons donc arpenté la ville pour vous dégoter les meilleures boulangeries de Paris, celles qui travaillent des farines issues de blés anciens et proposent un pain au levain naturel, beaucoup plus digeste que la levure, avec une mie bien alvéolée issue d’une fermentation longue (au moins cinq heures !). Un régal simplement trempé dans un café. Dans ce dossier, pas de mille-feuille ni de paris-brest (on a un dossier pâtisserie pour ça), on a jugé le pain et les grands classiques de la viennoiserie : croissant, sablé, babka, New York roll… Un dossier à déguster sans en laisser une miette