Opéra / Grands Boulevards

Pour qui ? Un(e) esthète Glouglou ? Un Psilo à base de tequila, mezcal, sel et citron vert, pimpé champi-coriandre (13 €)Une façade végétalisée devant laquelle on passerait sans s’arrêter, avec une discrète plaque dorée indiquant « L’Entrée des Artistes ». A l'intérieur, un duplex Art déco tamisé jusque dans les WC (faire pipi dans le noir, grosse tendance), entre loft d’artiste et club de jazz. Clientèle chic, ambiance économie du tertiaire. Barman qui tire la tronche et vous sert comme s’il jouait à la PlayStation. Ça commence mal...Oui mais voilà. Les cocktails avec sirops et infusions faits maison défoncent, à l’instar de ce Psilo bien balancé, à base de tequila, mezcal, sel et citron vert, pimpé champi-coriandre (13 €). Les vins sont bien choisis (petits producteurs, dans la veine naturante). Et surprise côté fourneaux : des assiettes high level, servies jusqu’à minuit. Autant vous dire qu'on est heureux de tomber sur cette salade de betterave fumée, avec ricotta, anchois et noisettes extra du Piémont (10 €) ou cet agneau de pré-salé (exceptionnel), rosé comme il faut, servi façon tagine avec légumes et épices ras-el-hanout (18 €). Sans parler de la sélection musicale : Boogymann, Gil Scott-Heron, James Brown... Le week-end, jusqu’à 5h du mat’, on s’y déhanche sur des vinyles de musique noire américaine. 

Et de deux ! Après avoir converti un bout de 11e en repaire nissart, voilà que Luc Sananes et Olivier Chini – les deux Sudistes malins à la tête des Niçois – amarrent leur nouveau paquebot à quelques coups de rames du sud de Pigalle. Bienvenue au Yacht Club : la déco est iodée à bloc (banquettes turquoises, bouées de sauvetage et méga-gueule de requin sur le mur), l’équipage sympathique et bien rodé et les micro-assiettes sortent inlassablement en flux tendu. Ce soir-là, accompagné d'une Niçoise pure et dure, on se partage quatre tapas (entre 8 et 14 €) pour amuser la croisière, et cap sur la Méditerranée et le Levant ! Démarrage sans remous avec des croquettes de fromage à nous faire aimer l'Italie (gorgonzola, parmesan, ricotta) ; accélération progressive avec un poulpe relevé et sexy comme sorti de chez le coiffeur ; vitesse de croisière avec des couteaux à la plancha qu'on dévore avec les doigts façon Frank Underwood ; et retour au bercail un peu poussif avec des boulettes de bœuf-zaatar fadasse. Pour prolonger la fête vers les aurores, on lève notre coude avec quelques cocktails de bord de mer (11-12 €) bons sans être fous-fous (mojito, Sex on the Beach...). Et pour finir en casseroles, on file à l'étage se chauffer au karaoké : pour notre part, on chanterait bien le refrain de "L'amour à la plage" de Niagara. Histoire de rester dans le thème, aou !