Le guide ultime des restaurants parisiens

ONA, un collectif international de jeunes et joyeux trublions gastronomes, débarque à Paris. Du 27 septembre au 7 octobre, L'Appart, anti-resto inspiré, squatte le 5e et dernier étage d’un immeuble tenu secret. Pas de déj ni de dîner, mais un tea time sous alcool ou breakfast en décalé qui surprennent par leur créativité. Attention, édition (ultra)limitée !  C’est rare d’être surpris. Si, depuis une petite décennie, on va au resto comme on va au ciné, des jours après, qui se souvient vraiment du film – ou plutôt, de l’assiette ? Est-ce qu’on serait devenu blasé ? Il arrive pourtant qu’on prenne une claque. Comme lors de ce petit-déjeuner, avant-hier. Un petit déj ? Oui mais. Gastronomique. Dans un appart avec rooftop (vue de maboul sur Notre-Dame). Et avec cocktails dès 9h du mat' ! J’ai encore en tête trois plats qui m’ont marquée. Mais commençons par le commencement.  ONA, c’est ce collectif de jeunes chefs/sommeliers/baristas/mixologues regroupés autour du même pas trentenaire Luca Pronzato, ex-Noma. Un concept food itinérant, qui dynamite le resto traditionnel et donne carte blanche pendant quelques semaines à des chefs ultra-prometteurs, via des pop-up aux quatre coins du globe.   © ONA   Après Bâle en Suisse et Costa da Caparica au Portugal, la joyeuse troupe vient tout juste de poser ses valises à Paris. Le lieu défonce, tout en bois brut, céramiques artisanales signées Judith Lasry et petites bougies. Et c’est le chef Michael Watson (ex-In De Wulf en Belgiqu

Dans le jargon journalistique, on appelle ça un marronnier. Ce moment – ô combien casse-gueule – où les membres d’une Rédaction se réunissent pour participer à une giga distribution de bons points, récompensant les bons élèves de l’année écoulée –pas ceux qui ont chômé au fond de la classe, près du radiateur. Si certaines sélections peuvent être aussi fourre-tout que la playlist d’un DJ généraliste à Quimper, chez Time Out on est allé droit au but en se contentant de nos rubriques mythiques. Comprenez : bar, resto, art, musique, cinéma, théâtre, shopping et hôtel. On a demandé à chaque journaliste de nommer son coup de cœur ultime de cette année 2018 dans son domaine de prédilection. Un gros condensé de la ligne éditoriale de Time Out Paris pour une sélection aussi longue qu’une queue devant la Félicita. Alors, amis lecteurs : plutôt d’accord ou pas d’accord avec nous ? Dans la rubrique "Restaurant" 1- Meilleur resto de l'univers (et au-delà) : Les Enfants du marché  « Pour le côté sans résa/sans chichis/vas-y comme j'te pousse : un estaminet de marché où, coincé entre une cagette d'oranges et une de salades, on attrape au vol les p'tits plats ultra-goûtus de Masahide, le cuistot nippon. On aime la bonne humeur du taulier (Michael Grosman). Mais aussi les vins nature, trop bons, et le corner épicerie, histoire de ne pas rentrer les mains vides. » – Tina Meyer   © Les Enfants du Marché   2- Meilleure planque à street-food : Yansai« Pour le côté ultra-méritant du jeun

Cornaquée par un Antoine de Caunes en grande forme, la toute nouvelle et forcément très attendue cérémonie des World Restaurant Awards s'est tenue lundi 18 février à Paris. On était bien sûr au Palais Brongniart, aux côtés de Joe Warwick (cofondateur des World’s 50 Best) et Andrea Petrini (président du jury anti-langue de bois) pour soutenir neuf Parisiens nominés qu'on aime (vraiment) beaucoup chez Time Out ! Retour sur une soirée haute en émotions. Larmichette de joie  Nos copains du Refugee Food Festival, avec qui on avait fait la clôture du RFF à Paris, sont les grands gagnants de la catégorie Event of The Year. On brise le tympan de notre +1 en hurlant notre joie. Et on verse même notre petite larme. La jeune Marine Mandrila, accompagnée des membres de l'équipe, n'en revient pas non plus, et monte sur scène pour recevoir le curieux trophée – une assiette blanche en porcelaine de Limoges, qui, visiblement, pèse son poids.  Son discours sobre salue la volonté et le courage de ces hommes et femmes réfugiés, qui, chaque jour, repoussent leurs limites en cuisine. L'occasion de rappeler que vous pouvez aider d'au moins trois façons toutes simples cette initiative citoyenne et solidaire : -En allant manger pour une poignée d'euros au restaurant La Résidence, au sein de Ground Control. Lequel emploie des chefs réfugiés et aide à les insérer professionnellement toute l'année. - En participant en juin prochain à la 4e édition du Refugee Food Festival - En faisant un micro-don à