4e arrondissement : les bars

Pour qui ? Les amis qui partent en goguette. Ceux qui veulent en mettre plein les mirettes à leur premier date.Boire quoi ? Un délicat Vol de Nuit (rhum, cassis, coriandre, citron, vanille). Team Saint Ex' !Ça swingue au premier étage ! On connaissait déjà Les Vins des Pyrénées, un vieux bistrot qui servait de repères aux canailles illustres : Charles Baudelaire, Jeanne Duval, Paul Cézanne, Jim Morrison… Sis pile en face de Homies et leur bar à vins Magnum. Mais depuis plusieurs mois c’est à l’étage qu’on vient s’enivrer avec un nouveau bar caché : le 1905. 1905, c’est bien l’année où le temps semble ici s’être arrêté. Moelleux canapés en cuir, petits fauteuils en velours, buffets en bois et abat-jours en tous genres. Une déco feutrée et chicos pour ce bar aux allures d’appartement de dandy.  Les cocktails ? Tous à 13 € ! Dans le salon, accoudé au bar, on commande un Homme pressé revigorant (Gin, Campari, thym, Limoncello, tonic) aux serveurs en bretelles ou costume trois pièces. On se dandine sur des airs de swing un exquis Casque d’or à la main (Champagne, liqueur de litchi, framboise, rose). On passe au petit salon pour fumer une cigarette, lové sur une méridienne, en sirotant un mystérieux Médicis (Gin, Velvet, thé matcha, budo sanso, citron, ginger beer). Pour la fin de soirée, on contemple le ciel étoilé avec un délicat Vol de Nuit (rhum, cassis, coriandre, citron, vanille) sur la terrasse chauffée à l'étage, petit oasis de verdure au milieu des toits parisiens. Le 190

Le Raidd Bar est un spot incontournable du Marais LGBT, connu pour ses barmans torse nu, tout droit sortis d’une agence de mannequins, et pour son show de gogo dancers bodybuildés en boxer plein de mousse savonneuse sous les douches encastrées de la devanture du bar (seulement en été). Le show qui a lieu toutes les 30 minutes fait le buzz chez les gays mais aussi chez les minettes qui veulent voir des tablettes abdominales et des pecs bien gonflés. On est parfois proche de l’émeute tant l’ambiance est hot. Les drag queens et queers fréquentent logiquement le lieu. Dans les salons de velours rouge du sous-sol, l'ambiance plus cosy et lounge favorise les rencontres. L'entrée est gratuite, l’accueil chaleureux pour tout le monde et les consos à prix raisonnables. Ce bar clubbing branché est très actif et ferme tard toute la semaine. Tout le long de l’année des soirées à thèmes donnent un bon prétexte pour se travestir en s’habillant le moins possible.   Voici les 100 meilleurs bars de Paris sélectionnés par Time Out Paris - cliquez ici pour voir la liste complète.

Voici une adresse que l'on aimerait garder secrète. Ce micro-bar en plein Marais est devenu la deuxième maison des initiés qui le fréquentent. Ne pensez pas trouver des rhums arrangés au piment ou au tabasco, ici on vient pour commander des pichets de ti-punch de 50cl à 23 euros qui peuvent contenter un régiment, et pour profiter de sa généreuse happy hour. De 18h à 21h, la pinte de Melbrau est à 3,50 euros, la blanche à 4 euros et la Guinness à 4,50 euros. En plus, les serveuses sont sympas et souriantes. Le minuscule comptoir fait face à quelques ordinateurs à louer (1 euro les 30 minutes), pratique pour les touristes ou ceux qui n'ont toujours pas de smartphone et ont un besoin urgent de checker leurs mails. Le bar ne compte que deux petites salles logées entre d'épais murs en pierre apparente. Il est donc vite blindé dès l'apéro : arrivez tôt pour espérer avoir une table, elles sont rares. La clientèle est bien habillée mais pas d'ambiance m'a-tu-vu ici, le Piment Café reste un petit bar sans prétention et c'est pour ça qu'on l'aime.

Il fut un temps (que les moins de vingt ans...) où ça s'appelait le Thermik. Puis c'est devenu les Souffleurs. Un petit bar unique en son genre, tout en longueur, étroit sauf d'esprit. Un rade qui détonne dans le paysage parfois un peu compassé du gay Marais. Déjà parce qu'on s'y sent comme à la maison, grâce à l'équipe aux petits soins, qui vous enveloppe de chaleur et bienveillance. Et puis pour la qualité de sa progra musicale, tout sauf commerciale. Calme en journée, le lieu dévoile une toute autre facette le soir. Direction la moiteur érotique de la cave. Drag Shows, scènes ouvertes Drag Kings, DJ sets bien barrés, concerts, aftershows... Du jeudi au week-end, ça balance pas mal à Paris ! Evidemment, attendez-vous alors à une véritable marée humaine. Mieux vaut donc vous pointer assez tôt.  Ultime bon point ? La carte des conso, avec une sélection originale d’alcools et surtout deux spécialités : de délicieux ti-punch et des cocktails au Martini... Bien chargés, cuidado ! Etonnamment à taro syndical pendant l'happy hour, de 18h à 21h. La clientèle ? Plutôt gay, jeune et masculine, mais pas uniquement (les filles notamment y sont vraiment bienvenues). "Danser, c'est aimer au hasard" lisait-on sur un mur ce soir-là. Alors aux Souffleurs, laissez-vous porter sous le vent comme dirait Céline.

Ce bar discret au cœur du Marais est une belle surprise pour qui le découvre : il est pensé comme une maison, sur plusieurs étages (d'où son nom pas du tout festif). On doit d'abord pousser la porte d'un immeuble pour entrer dans une petite pièce avec un joli zinc décoré de bougies et de lampions colorés, et des petits fauteuils cosy ; en guise de place du prince, un canapé en tissu brodé et satiné deux places, collé à la fenêtre. Les serveurs, sympas et agréables, passent un fond musical électro-pop pointu qui permet de discuter sans se hurler dans l'oreille. On peut aussi grimper à l'un des deux étages du bar, des petites pièces intimistes avec des bataillons de fauteuils dans de multiples recoins. Le spot rêvé pour déclarer sa flamme à sa belle, accoudé à la fenêtre du premier pendant qu'elle sirote un cocktail Vertige de l'Amour (Elderflower, agave, concombre, piment, menthe, bitter). D'autres cocktails à la carte plairont aux filles comme le Dalhia Rose (rhum ambré, framboise, citron, sirop de rose, soda, menthe). Les hommes préfèreront sans doute le SkyFall (cognac, chartreuse verte, liqueur de chocolat noir Mozart, thé au jasmin, chocolat Bitters Aztec) ou un autre cocktail de la maison plus masculin. Il faudra s'acquitter de 11 ou 12 € pour goûter ces assemblages faits à base d'alcool premium, un prix raisonnable pour le Marais. Pendant l'happy hour de 18h à 20h, les cocktails sont à 5,50 €, mais seulement les compositions classiques (mojito, margarita, daikiri, batid

Pour qui ? Un.e maniaque du selfieBoire quoi ? Une bière Pietra (7 € tout de même)La file d’attente de trois heures avec entrée au compte-gouttes a de quoi rebuter, on vous l'accorde. Mais une fois en haut, c’est plongée directe dans un vintage mary-popinesque à souhait, avec DJ sets le soir et vue panoramique (Hôtel de Ville, Tour Eiffel, Pointe de la Bastille, etc). Côté boisson, le Perchoir propose une trentaine de cocktails autour de 12 € avec des noms qui claquent : « Géant Vert » (absinthe, concombre, chartreuse verte, citron vert), ou « Demain c’est loin »… Servis par des barmen très sympathiques. Les mixtures ne sont quand même pas incroyables, n’y allez pas pour ça ou préférez une bière (la Pietra à 7 € par exemple). Pour se faire une idée de la clientèle, prenez celle du BHV (touristes japonais, bobos parisiens, quelques badauds curieux), rajoutez-y les videurs (on en a compté sept ce soir-là), saupoudrez le tout de quelques hommes d’affaires. Pas désagréable, mais pas hyper rock ’n’ roll non plus…  En définitive, l'endroit se révèle parfait si l’on veut faire des selfies, impressionner un ami en vacances à Paris (sauf un New-Yorkais), draguer sans conséquence, finir de dépenser son argent après avoir acheté une lunette de toilettes dernier cri au BHV, voir tout Paris d’un coup sans (trop) d’efforts.

Pour qui ? Ceux qui fuient les décibels pour bouquiner peinards... Et lèvent volontiers le coudeBoire quoi ? Un bourgogne blanc Mâcon SolutréSi vous cherchez un bar au calme pour fuir l’agitation du Marais, la Belle Hortense est un refuge rêvé. Dans ce petit bar à la devanture bleue, pas de musique assourdissante mais un fond sonore discret qui accompagne votre lecture (de bon goût) et un verre de vin (de bon cru). Un concept qui attire les épicuriens et intellos du quartier, des profs aux étudiants. La salle du fond assez intimiste est idéale pour se plonger dans un thriller palpitant ou pour écouter les lectures et rencontres littéraires organisées. Le joli zinc est taillé pour refaire le monde et philosopher avec ses voisins. Sur la grande librairie murale, une sélection de livres est mise en avant pour vous aider à faire votre choix parmi les nouveautés, plutôt des raretés, des éditions indépendantes de poésie et de philisophie ou des collections classiques comme la Nouvelle Revue Française de Gallimard.La carte des vins est vaste, assez onéreuse au verre, mais intéressante au pichet ou à la bouteille. On peut contenter son palais avec un bourgogne blanc Mâcon Solutré, on un rouge Morgon Flache Somay, mais aussi de grands crus classés (Saint-Emilion, Margaux…). Tous les terroirs sont représentés, et si vous hésitez une ardoise résume les suggestions du moment et les vins du mois. Sachez que le soir les verres sont majorés de 50 centimes après 22h. Vous serez étonnés par l

Pour qui ? Ceux qui ne partent pas en vacances et rêvent de prendre le large quelques heuresBoire quoi ? Un blanc de Loire, joli Savennières du Domaine La Croix Picot, sec et minéral En bonne Malouine pur beurre (demi-sel), on se sent souvent nostalgique à Paris, l'été venu. Les cris des mouettes nous flanquent une saudade monstrueuse. Ce soir-là, tandis qu'on bouine comme une âme en peine quai de l’hôtel de Ville, paf ! Sous les arbres, face à l'île Saint Louis, voilà qu'on tombe nez-à-nez sur cette péniche portant le nom d'un de nos poissons préférés. Autour du rafiot, à quai, tables, bancs et transats nous font de l'œil. Bourriches d’huîtres de Bretagne, bulots-mayo (8 €), poisson fumé de l'Ile d'Yeu... ça sniffe l'iode à plein nez, ça ! Notre sang de corsaire ne fait qu'un tour. Ni une ni deux, à l'abordage ! Le temps de se dégourdir la mandibule avec un tarama blanc garanti sans colorants, très pur (9 €) et six grosses crevettes bio dansant la gambada (9 € itou), c'est la marée dans le verre. On s'enquille pépouze un bon rosé frais, suivi d'un blanc de Loire (joli Savennières du Domaine La Croix Picot, sec et minéral), en dodelinant béatement de la tête sur la soap music des DJ de la semaine. C'est aussi le moment où l'on décide de dégainer son smartphone pour tenter le selfie-mensonge "moi aussi je suis à la mer". En cadrant tant bien que mal les bulots au premier plan. Hashtag face d'huître.

A peine a-t-on posé le pied à l'intérieur de La Mangerie que l'on se sent comme chez de bons copains. Derrière le comptoir, le barman nous interpelle joyeusement et commence par nous demander notre prénom. Autant pour faire notre connaissance que pour vérifier qu'une table nous attend bien. Car oui, pour espérer avoir une place dans ce resto-bar très couru du Marais, mieux vaut avoir réservé. En deux temps trois mouvements, un serveur prépare notre table. Un autre nous offre un verre de rhum arrangé qui semble dire « bienvenue à la maison ». La décoration, contemporaine mais chaleureuse, ajoute à la convivialité de l'établissement. Tables et chaises en bois, plafonniers faussement vintage et surtout cagettes en guise d'étagères sur lesquelles reposent de jolies plantes et des bougies. On trouve même des paniers de (faux) légumes accrochés au mur et des branches d'oranger semblant sortir des fondations. Enfin, pour aller d'une salle à l'autre, on passe à travers... une armoire, tout droit sortie du grenier de mamie. Une fois installé, force est de constater que pour apprécier La Mangerie, mieux vaut ne pas avoir peur de la promiscuité et du bruit. Chaque centimètre carré est utilisé. Et pour cause : passé 19h, le bar est plein. Le serveur prend tout de même le temps de nous expliquer le fonctionnement de la carte. Un système amusant qui se présente comme un QCM, et où l'on coche ce que l'on veut boire et manger. On y découvre des plats alléchants. Et des prix plutôt élevés : 1

Pour qui ? Les amateurs de whisky qui aiment les cocktails, mais aussi l’inverse Boire quoi ? Un Ronin, tranchante signature du lieu : whisky japonais, madère aux feuilles de pandan, sherry Oloroso, champagne, thé fumé, sel noir Tout le monde n’a pas la chance d’avoir un ami collectionneur de whiskies qui organise des apéros dans son loft à Manhattan. Heureusement, une solution existe : le Sherry Butt (nom tiré des tonneaux de sherry où le whisky vieillit), cette élégante adresse ouverte par Amaury Guyot (également à la tête de Dersou) planquée dans une petite rue du Marais. Le côté appart de dingue est assuré en toute décontraction par un ensemble de pierres grattées, cuir capitonné et acier indus’, nimbé dans une lumière chiche du meilleur effet. Niveau whiskies, attendez-vous à du très lourd, avec pas moins de 80 étiquettes du monde entier (Japon, Ecosse, Taïwan…) chinées par le boss himself. Dégustation au verre, ou par quatre et par destination (comme cette sélection irlandaise à 24 €). Si vous préférez les élixirs moins charpentés, la carte de dix cocktails création (13 € chaque) vous attend sur le tableau derrière le comptoir. Les verres qui brassent les influences et mixent les latitudes ne font pas de la figuration, à l’instar de ce frais Beach Boy (vodka, bissap, jus d’ananas, verjus, citron) qui fleure bon les plages du Sénégal, ou ce Khalassi (pisco, lassi coco/cardamome, vanille, citron) qui tutoie les sommets. Pour ne rien gâcher, agréable sélection de grignotag